Какво е пържола? Това е парче месо, приготвено по специален начин: трябва да го разрежете през влакната, дебелината не трябва да бъде повече от 2 сантиметра и след това се пече.
Първоначално пържолите се приготвяха само от едно парче говеждо месо, но днес за тях могат да се използват свинско, телешко, кайма и дори кайма.
| говеждо - | 0,4 кг |
| яйцата - | 5 броя. |
| сол и черен пипер - | опитвам |
| твърдо сирене - | 100 g |
| масло - | да се изпържи |
| Време за готвене: 40 минути | Калории на 100 грама: 330 Kcal |
Почти идеален за питателна и здравословна вечеря, енергизираща през целия ден. След пържола с яйце чувството на глад може да бъде забравено за дълго.
Това ястие означава само смилане на месо: говеждото месо трябва да се нарязва на парчета и да се смила, а след това се замесва яйчен жълтък на яйце, сол и черен пипер.
След това от този пълнеж трябва да слепите 4 филета, да ги покриете с лепилен филм и да ги победите с чук (не твърде силно), за да не се счупят по време на пържене.
След това трябва да намажете тигана с масло и да изпържите пържолите от 2 страни. Ще отнеме приблизително 10 минути.
Отделно трябва да изпържите 4-странично яйце и да поръсите с настърган кашкавал всяка минута, преди да е готово да се разтопи.
Готовите пържоли трябва да бъдат покрити с пържени яйца и ястието е готово. Сервирайте горещо.
Пържола със зеленчуци и пържено яйце
Възможно е да направите вечерята още по-ценна, като добавите не само яйце към пържола, но и зеленчуци, и това пак ще бъде лесно да се направи. Можете дори да го приготвите за закуска.
- 2 телешки или телешки котлети;
- 2 яйца;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- 100 гр. зелен боб
- 3 клонки копър;
- 1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок;
- Сол и черен пипер на вкус;
- олио за готвене за пържене.
Време за готвене: около час.
Калорично съдържание: около 350 Kcal/100 gr.
Също така, не е необходимо да биете парчета месо, защото това е точно пържола, но е важно да ги намокрите със салфетка, премахвайки излишната влага. След това те трябва да бъдат подправени и покрити с лимонов сок, маринован с млян чесън, след което да се поставят в хладилника за половин час.
По това време трябва да изпържите яйцата едно по едно, така че да са чисти, да ги сложите в чиния и да ги покриете.
Сега е ред на зеленчуците: лукът се нарязва на тънки половин пръстени, морковите се нарязват на филийки, всичко се запържва в растително масло, заедно със зеления фасул и се подправя. Но това не е окончателната версия на зеленчуковата гарнитура, можете да добавите други зеленчуци или зеленчуци към нея.
След това трябва отново да почистите маринованото месо със салфетка, да премахнете маринатата и чесъна от него и да поставите филетата в горещ тиган с масло, запържете 2-3 минути от всяка страна. Няма нужда да се покрива с капак.
Пържените яйца се поставят върху готови филета, зеленчуците се поставят до всичко и се поръсват с наситнен копър. В това много вкусно и обилно ястие е готово.
Много хора свързват диетичните ястия с прясна храна, но това изобщо не е така. Опитайте да приготвите кюфтета от пуйка според нашите рецепти.
Прочетете как да готвите вкусни пилешки крилца в бавна печка.
Научете се да готвите свински шурпу с нашите поетапни рецепти със снимки.
Кайма пържола с яйце
Мляната пържола се оказва нежна и сочна, така че определено не си струва да отказвате този тип месо за готвене. А в комбинация с яйце това ястие е просто деликатес.!
- 700 гр. говеждо месо
- 5 лука (по-добре да се вземат сладки сортове);
- 4 яйца;
- голям куп копър и магданоз;
- Сол и черен пипер на вкус;
- олио за готвене за пържене.
Време за готвене: около час.
Калорично съдържание: около 350 Kcal/100 gr.
Месото трябва да се нарязва на малки парченца и след това да се смила с нож на ръка или да се смила с голяма дупка. Или има хранителни преработватели, които могат да нарежат месото, което вероятно е идеалният вариант в този случай...
Необходимо е месото да се смила заедно с 2 глави лук, след това да се сложат две яйца в пълнежа и да се добавят черен пипер и сол и всичко да се разбърка добре, докато се получи хомогенна маса. След това направете пържолите и ги изпържете в тиган, преди да ги покафенеят от двете страни: на умерен огън, така че месото да е на скара в средата.
Можете да направите яйца от яйца: едно яйце на порция или едно яйце на филе, в зависимост от вида на сервирането, който се планира. Останалият лук трябва да се нарязва на пръстени и също да се запържва в масло, докато омекне.
В резултат на това филетата с пържени яйца и лук се поставят върху чинията. Готово!
Как да готвя месо с яйце във фурната.
Пържола с яйце не може да се нарече диетично ястие, но съдържанието на мазнини може леко да се намали, като се приготви във фурната. За добър съпровод ще бъде зеленчукова салата.
- 700 гр. Телешка кайма
- 6 яйца;
- 1 глава лук;
- 1 чаена лъжичка сух магданоз и копър, сол и подправки от месо;
- 100 гр. Адигейско сирене.
Време за готвене: около час.
Калорично съдържание: около 270 Kcal/100 gr.
По-добре е да приготвите пълнежа сами, като местите месото през месомелачка само веднъж, или можете да изберете относително груба кайма в магазина. За това трябва да добавите нарязан лук, 1 яйце и всички подправки, като омесите всичко внимателно.
Готовият пълнеж трябва да бъде разделен на пет части и поставен върху лист за печене, или покрит с хартия за печене или грес с растително масло, образувайки своеобразно гнездо.
Първо, пържолите се изпращат във фурната при 200 градуса за 10 минути, след това се поръсват отгоре със счукано адигейско сирене и се пекат още 10 минути, а след това се бутат в кухините на яйцето, изпращайки още печене за 10-15 минути, за да остави яйцето да хване.
Кулинарни съвети
Месото трябва да може да се готви правилно, така че трябва да знаете някои основни тайни за приготвяне на самите пържоли, за да не бъдат тежки и безвкусни:
- Най-добре е да запържите яйчените филета в масло. Въпреки че този метод се счита за много вреден, така се получава най-правилната кора;
- Ако пържолата се приготвя от кайма или кайма, най-добре е да я разбиете известно време, за да намалите риска от разпадане на скара;
- Ако нямате време да мариновате месото, можете да го поръсите с балсамов оцет, преди да го изпратите в тигана. Това е една от тайните на готвачите.
- За пържоли е по-добре да не използвате замразено месо, а да купувате прясно месо;
- В каймата за смлени филета не е необходимо да добавяте накиснат хляб, тъй като накрая получавате нормални кюфтета, които нямат нищо общо с филетата;
- В тигана за пържене на филетата с яйце маслото не трябва да се излива, а трябва да се нанася с четка в малко количество. За да разберете дали една пържола е готова, можете да я пробиете с вилица; ако се появи сок от червено месо, е необходимо да се запържи за кратко.