Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Здравните експерти непрекъснато препоръчват да се храните балансирано, с ниско съдържание на наситени мазнини и захар. Хората, които страдат от диабет, трябва да се погрижат още повече за приема на последния. Една от системите, използвани за измерване нива на глюкоза или захар от храна той ли е гликемичен индекс. Но какво е и как се измерва?

вземе предвид

The гликемичен индекс o IG е начин за измерване, използван за класифициране храна съдържащи въглехидрати и до каква степен те повишават нивата на кръвната глюкоза. Според проучване, проведено от министъра на здравеопазването на правителството на Мексико, използваната скала е от 0 до 100; 100 като обикновена захар.

В рамките на храна и съставките, които се намират в най-високите нива на масата са: бял хляб (95), мед (87), печен картоф (85), моркови (71), безалкохолни напитки (68), зърнени храни, обикновено използвани за закуска (66) и банан (60).

От своя страна експертът по хранене Фернанда Алварадо коментира, че е важно да се вземе предвид степента на зрялост на плодовете и зеленчуците, тъй като например зеленият банан няма да има гликемичен индекс висок като един вече зрял.

За разлика от тях сливите или черешите (25), лещата (29) и млякото (30) се класифицират като храна с много ниско гликемичен индекс.

Тези храна които имат по-високо ниво на гликемичен индекс Те трябва да бъдат с минимална консумация, като количество и честота. Това, което се препоръчва, е да се вземе предвид делът на въглехидратите, който всеки храна допринася за тялото и по този начин планира храненията по балансиран начин.

Идеалното е да не се премахнат напълно онези, които имат a гликемичен индекс висока, но се научете да ги комбинирате с ниско ниво, се казва в същото проучване.

Друг аспект, който трябва да се вземе предвид при планирането на храната, са порциите; голяма порция храна с a гликемичен индекс ниското може да компенсира минималния прием на продукт, открит на по-високи нива.

Според Фернанда Алварадо идеалът е да се правят интелигентни комбинации от храна с висока гликемичен индекс, Това, за да не ги изхвърли напълно от обичайната диета, обяснява, че те трябва да се комбинират с други, богати на протеини или здравословни мазнини, например при комбиниране на бял хляб с авокадо и порция сирене, хлябът ще понижи своя ГИ.

Алварадо също обяснява, че има фактори, които могат да повлияят на ГИ на храна, като комбинацията от тези, които имат високо гликемичен индекс с други, богати на фибри, здравословни мазнини и протеини, които ще понижат ГИ, както беше споменато по-горе.

Но в допълнение към комбинацията, той коментира, че степента на готвене може да повлияе и на ГИ, както и нивото на зрялост, особено на плодовете.

Гореспоменатото проучване събра информация за хранителните вещества на няколко продукта с редовна консумация в Мексико, които твърдят, че са леки; сред тях тези от dulce de leche, лешников крем, кисело мляко, бадемово мляко, брашно за горещи сладкиши, черен шоколад и др. Това, за да се провери дали не съдържат захароза (захар често срещани).

Тези продукти твърдят, че са „без захар”, Но трябва да обърнете внимание на списъка с другите видове захари, които те съдържат. Например версията на Las Glorias без захар, мексиканските сладкиши с козе мляко, съдържа захари като глюкоза и фруктоза.

Непрекъснато преглеждайте ГИ на храна това е силно препоръчителна практика за хора с диабет. Правилният начин да направите това е внимателно да проверите хранителната информация на продуктите. Някои компании информират купувачите си, че техният продукт е „без захар“, но трябва да се има предвид, че има прости захари като фруктоза и малтоза.

Дори ако човек няма конкретни медицински показания за консумацията на захар, Важно е да прегледате хранителната информация на опаковките и да прочетете гликемичен индекс от храна за да се избегнат бъдещи здравословни проблеми.