За икономия и, разбира се, за здравето е важно да знаете правилния начин да запазите храната си и най-доброто място за съхранение

правилно
elsalvador.com

За да бъде храната ви безопасна, е необходимо да я съхранявате правилно. В противен случай те ще се влошат много преди да можете да ги консумирате, недостатък, който несъмнено е удар за семейната икономика.

Съхранението и поддръжката на прясна храна се извършва на сухи места, като шкафа или плота, както и в хладилника или във фризера. Във всеки случай, ако имате съмнения относно даден продукт, проверете информацията на опаковката, където обикновено се появява предложението за опазване.

Според уебсайта elika.eus студът помага да се запазят запасите, тъй като предотвратява растежа на броя на микроорганизмите, без да променя техните органолептични характеристики.

Когато поставят храната в хладилника, производителите разграничават няколко специфични области, за да ги съхраняват. Препоръчително е да се следват тези указания, тъй като температурата варира в различните зони на уреда.

Също така е от съществено значение да не насищате хладилника, в противен случай ще възпрепятствате циркулацията на въздуха, поради което продуктите няма да се държат в оптимални условия дълго време.

Що се отнася до килера, идеалното е да поставите продуктите, които скоро ще изтекат, на първия ред, така че те да са тези, които използвате, и по този начин да не попаднат в дъното на боклука.

За да ви дадем представа как да запазите хранителните си запаси и да се възползвате максимално от тях, тук споделяме следните препоръки.

- На върха

Хляб:
За да забави донякъде процеса, при който молекулите на нишесте кристализират в хляба, Cook's Illustrated препоръчва да се съхранява при стайна температура до два дни, или плътно увит в алуминиево фолио или в торба с цип, за да се сведе до минимум загубата на влага. След това го увийте в алуминиево фолио, поставете го в торбичка и го приберете във фризера. За да се насладите на хрупкав хляб, го печете няколко минути.

Чесън и лук:
Най-добрият начин да ги запазите е да ги съхранявате на хладно и сухо място до две седмици. Не е добре да ги прибирате в хладилника, тъй като те стават брашнести и много губят вкуса си.

Домати и картофи:
Въпреки че може да изглежда неподходящо, Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA за неговото съкращение на английски език) в препоръките си към потребителите посочва, че те трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, но никога в хладилник.

- В килера

Подправки:
Според LA Times топлината, светлината, въздухът и влажността са врагове на подправките. Целите издържат много по-дълго от смачканите или смлените, тези могат да се съхраняват до две години, докато смлените трябва да се подновяват на всеки шест месеца. Херметичните кутии или малки бурканчета за подправки са най-добрият начин за съхранение.

Семена:
Съхранявайте ядките си в херметически затворени съдове, доколкото е възможно, тъй като това им позволява да поддържат правилното ниво на влажност. За максимална свежест помислете за съхранение, без да премахвате шушулките.

- Във фризера

Месо:
Тези от говеждо, свинско, агнешко и птиче месо трябва да бъдат замразени много чисти, без нерви, сухожилия или кожи и без мазнини. По този начин месото от говеждо и птиче месо може да се съхранява замразено до 10 или 12 месеца, докато свинското и агнешкото месо ще бъдат правилно консервирани между 6 и 8 месеца, според сайта noalcubo.org.

Риба:
Рибите и ракообразните са по-деликатни от месото, така че се препоръчва само да се замразяват много пресни продукти. В случай на черупчести е препоръчително да ги замразите веднъж сварени, никога сурови и винаги следвайки препоръките за бързо замразяване.

Бульони:
Замразете го в тави за лед или форми за мъфини, след което съхранявайте кубчетата в торбичка с фризер. По този начин можете да имате на разположение малко количество всеки път, когато рецепта го изиска. За да спестите още повече място, разрежете бульона наполовина преди замразяване, след това добавете вода при размразяване.

- В хладилник

Млечни продукти:
Според Cooks Illustrated млякото, сметаната, киселото мляко и други млечни продукти се съхраняват най-добре на горните рафтове на вашия хладилник. Там температурата е най-постоянна, така че те ще се задържат най-дълго.

Зеленчуци:
Всички зеленчуци, с изключение на тези, които остават на плота, се съхраняват най-добре в перфорирани найлонови торбички в определеното чекмедже за зеленчуци

Плодове:
С изключение на пъпеши, цитрусови плодове и банани, те трябва да се съхраняват в хладилник в отделно чекмедже от зеленчуците.