The печена тиква Това е рецепта, която препоръчваме, защото е толкова гъвкава, че можете да я използвате за безброй рецепти, както сладки, така и солени и дори сами с ястие като гарнитура.
Приготвянето на печена тиква не е сложно, просто трябва да се справите, разбира се, с доста жилава кожа в случай на зимни тикви, които са най-известните видове, но ще видите, че когато я изпечете, тя се отделя лесно.
Тиквата е зеленчук с много здравословни свойства, на който можем да се наслаждаваме и през цялата година, в зависимост от различните сортове, които съществуват.
Благодарение на високото съдържание на фибри и много диуретик, той се препоръчва в диети за отслабване, тъй като има 90% вода и много малко калории (100g не достига 40kcal). Той също така успокоява стомашни болки, е показан за диабетици, високото му съдържание на антиоксиданти ни помага подобряваме нашата защита плюс предотвратява различни видове рак благодарение на съдържанието на бета-каротин.
СЪДЪРЖАНИЕ
Рецепта за печена или печена тиква
За да приготвите печена на фурна тиква, първото нещо, което трябва да решите, е за какво ще я използвате по-късно. Ако го искате като основа за други рецепти, както сладки, така и солени, няма да добавяме сол или олио. Ако го искате като гарнитура, тази рецепта по-долу може да служи като основа за смяна на подправките или ароматните билки, които харесвате най-много:
Печена тиква като гарнитура
Тази рецепта е идеална като гарнитура, придружаваща месно ястие, например:
Съставки:
- 1/2 тиква тиквен
- 1-2 чаени лъжички кимион или кориандър (или розмарин или друга подправка, която харесваме)
- сол на люспи; масло
- 1-2 чаени лъжички смлян чили (по желание)
Подготовка: Загряваме фурната до 200 ° C. Разрязваме тиквата на две по дължина. След това нарязваме всяка половина на 6-8 клина. Поставяме клиновете върху тава за печене. Щедро полеваме с масло и поръсваме с подправки. Поръсете обилно с люспи от морска сол. Печете 30 - 45 минути или докато тиквените клинове станат златисти по краищата и омекнат в центъра.
Как да печем тиква за различни рецепти
Ако ще използвате тиква за рецепти с тиква като основни съставки, трябва да я направите във фурната така:
- Измиваме и подсушаваме добре тиквите и ги нарязваме по дължина или на големи парчета.
- Поставяме ги върху тавата на фурната с кожата нагоре и печем при 180ºC за 45-50 минути, загряваме и спускаме. Ако фурната ви има вентилатор, поставете го и загрейте само отдолу, като поставите решетката в средата на фурната.
- След като готвенето приключи, оставете го да се затопли и вече при стайна температура можем да премахнем пулпата с лъжица, като първо отстраним тръбите, ако има.
- След като премахнем цялата тиквена каша, можем да я смажем с вилица, ако ще я използваме в рецепта под формата на тиквено пюре, или можем да я нарежем на кубчета или пръчици, ако ще я използваме в солено рецепта или като гарнитура.
Опитайте също >> BAKED BONIATO
Рецепти с печена тиква
Можете да правите рецепти с тиква едновременно солена, с различни ризота или яхнии, или сладкиши, като торти или тартари.
Солени рецепти с тиква
Сладки рецепти с тиква
- Тиквена бисквита
- Тиквени пържоли
- Тиквен пай
- Тиквена торта
- Тиквени кексчета
Най-често срещаните видове тикви
Всъщност има стотици сортове тиква, по-точно около 850 вида, които се различават по форма, размер и вкус, така че някои са по-подходящи от други в зависимост от вида на рецептата, която искаме да приготвим.
Те са разделени на два вида: зимни и летни скуош. Летните тикви са тънки кожи, които дори могат да се ядат и са по-нетрайни от зимните тикви, които са дебели и могат да продължат до няколко месеца.
Сред най-често срещаните при консумация са следните:
Скуош Cucurbita максимум
Той е един от най-известните, те са големи, понякога достигат много значителни размери, заоблени и оранжеви. В рамките на максималната кукурбита има различни сортове, като големият Tom Fox или Atlantic Giant, както и други сортове, като тиква Potimarron или Hokkaido, с японски произход, по-малки и с крушовидна форма.
Тази тиква се използва широко за кремове и тиквено пюре, тиквен пай, а също така е вкусна, печена във фурната, благодарение на фината и гладка кожа и консистенцията на пулпата.
Скуош с Butternut или Patisson squash
Това не е добре познат вид, въпреки че малко по малко започва да заема централно място. Това е нетраен летен скуош, който не се запазва толкова дълго, колкото зимния скуош, чиято кожа е по-твърда. В този случай се консумира с кожата си, като тиквички. Той е малък и има плоска форма с вълнообразни ръбове. Въпреки че има и жълти, оранжеви, зелени и мраморни тикви, те обикновено са бели.
Използва се също за приготвяне на кремове и пюрета, въпреки че може да се сотира, очуква или дори да се добавя към салати.
Спагети скуош
Това е тиква, която при варене или печене пулпата се разтапя на нишки, които приличат на спагети. Това е сорт, който може да се приема със сирене и да се облича с ароматни растения.
Фъстъчено скуош или скутер от Butternut
Това е зимен скуош, защото въпреки че можем да го намерим през цялата година, това е между октомври и ноември, когато те са най-добри. Това е голяма и удължена тиква, с форма на круша, с интензивен оранжев цвят. Може да продължи, ако не се отвори няколко месеца.
Може да се приготви в безкрайни рецепти: кремове, печени, пържени ... и дори сурови в салати.
Ангелска тиква за коса или цитронова или сладкарска тиква
От него се правят сладкарски изделия за коса ангел и въпреки че има няколко, най-често срещаната тиква е Cucurbita ficifolia. Той може да напомня на диня, като е кръгъл и зелен и жълт. Пулпът е почти бял, с малки черни тръби или семена.