БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.

зеленчуци

Моят 67-годишен баща харесва само три вида зеленчуци: сурови моркови, маруля айсберг и царевица с масло в кочан.

Въпреки че знаете, че зеленчуците са пълни с хранителни вещества и често са ви хранили като дете, не искате те да ги харесват повече. Причината, поради която не ги харесва, е свързана повече със структурата, отколкото с вкуса, тъй като, както той наскоро коментира, „те не вкусват като нищо“.

Според петте дневни порции плодове и зеленчуци, които трябва да се консумират, в Испания те консумират средно по-малко от три, 40% по-малко от преди 50 години, според Испанската фондация за хранене.

Американското издание на HuffPost се свърза с различни експерти, за да разбере дали има начин да се обучи небцето на възрастен да харесва зеленчуците по-добре (или да ги понася по-добре) и какви начини има, за да се научат децата да харесват тези храни.

Много хора намират за непрактично да консумират пресни плодове и зеленчуци

Синтия Стад, експерт по холистично хранене, специализирана в хранителните взаимоотношения и хранителната психология, отдава липсата на зеленчуци в много диети на натоварения график на хората.

„Това, което хората ми казват най-много, е:„ Знам, че трябва да ям повече зеленчуци, това е добре с мен и искам да го направя, но не знам как. Нямам време да отида да ги купя. Нямам време да ги подготвя. Нямам време да ги приготвя - казва Стад.

Що се отнася до плодовете и зеленчуците, няма оправдание, тъй като те се консумират сурови. Що се отнася до зеленчуците, има и други възможности. Джил Патерсън, диетолог, диетолог, училищен консултант по хранене и служител в уелнес програми на служители, предлага да се използват консервирани буркани (зелен фасул, манголд) или дълбоко замразени торби. Последните имат същите хранителни вещества като пресните зеленчуци и се запазват много по-дълго.

Отхвърлянето на зеленчуци също има генетични и психологически причини

Генетиката е способна да предразположи човек да не харесва зеленчуците, твърди Патерсън. Хората със супер гени на вкусовите рецептори имат повече вкусови рецептори и възприемат вкуса по-интензивно, особено горчивите вкусове. Ароматните супери, които се изчисляват на 25% от населението, са склонни да бъдат придирчиви и не обичат зеленчуци като спанак, броколи и брюкселско зеле.

Но има включени повече фактори. Например, ако човек е принуден да яде броколи като дете, възможно е като възрастен той да не желае нито поради травматичната връзка, която има с тази храна.

Въпреки че реакцията е подсъзнателна, храната може да предизвика негативни чувства, казва Стад.

Мозъкът знае как да се адаптира към яденето на повече зеленчуци

Може да не харесвате всички зеленчуци, но можете да се обучите да ядете повече. Необходима е само сила на волята за възприемане на нови навици и начин на живот.

Мисленето за положително чрез добавяне на повече зеленчуци към вашата диета може да помогне да подведе мозъка ви да иска повече, добавя Стад.

Изследванията показват, че хората са по-склонни да ядат зеленчуци, когато въпросната храна е описана по стимулиращ и снизходителен начин и не се споменават неща като здравето. В едно проучване зеленият фасул, в чието описание се споменава тяхната „сладка криза“, е избран с 25% повече от други зелен фасул с конвенционални описания.

Също така е по-вероятно да започнете да харесвате зеленчуци, ако забележите, че те се чувстват добре за вас и здравето ви се е подобрило, тъй като сте увеличили дела на зеленчуците във вашата диета, според проучвания. Концепцията, известна като ароматично-хранително асоциативно обучение, помага на хората да възприемат зеленчуците по-позитивно.

Патерсън предлага да опитате разнообразие от зеленчуци и да експериментирате с различни рецепти, вкусове и начини за приготвянето им: „Може би повече харесвате варени зеленчуци, може би ги предпочитате сурови или може би просто харесвате определени рецепти. Намерете какво ви харесва най-много и продължете да добавяте новини към менюто си ".

Децата ви ще ядат повече зеленчуци, ако и вие ядете

Отношението на възрастните към зеленчуците играе ключова роля в хранителното поведение на децата им, обяснява диетологът Табита Пратер от Детска болница в Арканзас.

Проучванията показват, че продължителното излагане на зеленчуци увеличава предразположението да се ядат. Пратър настоява, че родителите трябва да предлагат зеленчуци на децата си и да ги готвят по различни начини, така че децата да имат повече вълнение, но никога да не бъдат принуждавани да ядат нещо, ако не искат.

„Като родители ние избираме нашите битки, но ако винаги им давате разрешение да ядат бисквитки и всички онези храни с ниско съдържание на калории, те ще свикнат“, предупреждава той.

Наличието на повече плодове и зеленчуци и по-малко нездравословна храна на ръка ще помогне на родителите да спечелят някои от тези битки.

Родителите не винаги обичат здравословната храна, но да отхвърлят отказ към зеленчуци или друга здравословна храна е много лоша идея. Пратър казва, че децата могат да възприемат тези коментари, да приемат подобно поведение и да започнат да отхвърлят или предпочитат определени храни.

Редовното хранене заедно като семейство дава възможност на родителите да дават на децата си нови храни, за да опитат и да оформят своите хранителни навици. Изследванията показват, че когато семействата се хранят често заедно, храната е с по-високо качество и съдържа повече плодове и зеленчуци. От друга страна, включването на деца в пазаруване и готвене увеличава шансовете те да приемат зеленчуци и да ги ядат по-често.

Нормално е децата да се заяждат, но мнозина го надрастват с възрастта. Ето защо много родители крият зеленчуци в ястия, които децата им обичат да се уверят, че получават хранителните вещества, от които се нуждаят, но тази практика може да даде обратен ефект, казва Пратър.

„[Ако разберат], те могат да спрат да ви се доверяват и може вече да не искат да доказват нищо“, обяснява той. "Става дума просто за това да познавате децата си и да знаете, че не всички деца ще работят еднакво".

По принцип родителите не трябва да бъдат обсебени от това дали децата им не ядат зеленчуци, освен ако това не се отразява на здравето или растежа им, в този случай трябва да ги заведат при педиатър. „Мисля, че най-важното за родителите е да имат търпение и постоянство, да продължават да се опитват“, заключава Пратър.

Тази статия първоначално е публикувана в ‘HuffPost’ САЩ и е преведена и адаптирана от английски от Даниел Темпълман Сауко.

Може да се направи и с консервиран зелен фасул и няма да се налага да чакате времето за готвене. Така че запазвате една от четирите стъпки.

Това е едно от онези ястия, които се правят лесно и са много решаващи. Тази салата е идеална за поставяне в тупера и за носене в офиса. Тук можете да видите как да го направите.