"Нашата чревна микробиота, трилионите бактерии, присъстващи в дебелите ни черва, сега е известно, че е от решаващо значение за нашето здраве. С над 3 милиона гени (нашия чревен микробиом), в сравнение с нашите собствени 20 000 гена, потенциалът му да влияе в ежедневното функциониране на нашето тяло (нашия метаболизъм) и следователно здравето ни е очевидно. “- Д-р Lucy Williamson BVM & S DVM MSc ANutr
Бързо нарастващите изследвания показват, че микробиотата предпазва от алергии, възпалителни заболявания като ревматоиден артрит и възпалителни заболявания на червата (Bo et al 2018), диабет, затлъстяване и контрол на теглото, някои видове рак и психични заболявания, наред с други. Освен това те са жизненоважни за правилното развитие и функциониране на имунната ни система (Alexander et al 2017) и имат потенциална роля в спортните постижения.
Антиоксидантите на диетичните фибри и полифенолът действат като пребиотици, източник на енергия за нашата микробиота. Кресът е брасик с изключително високи нива на тези антиоксиданти, известни като флаваноиди и, разбира се, фибри. Ето защо, този преглед разглежда потенциалната роля на кресон като част от балансираната диета за оптимизиране на нашия чревен микробиом, а следователно и на нашето здраве.
Науката досега .
„Здравето на червата“ набира все по-голяма популярност сред здравните: все още не разбираме напълно как нашите чревни бактерии осигуряват толкова много полезни ефекти; изследванията тепърва започват да предоставят многото отговори, от които се нуждаем Знаем, че въпреки че нашата ДНК е 99,4% еквивалентна на друг човек, приликите в нашия микробиом варират само между 10-30%. А добрите новини? Можем бързо и полезно да променим микробиома си чрез диета (Okeefe et al 2015). Професор Тим Спектор от King's College London провежда проучването PREDICT, анализирайки реакцията на микробиотата към различни диети, с близнаци: една и съща ДНК и начин на живот, като по този начин прави диетата променлив фактор.
Msgstr "Какво е направено е направено" Учените искат да подчертаят ключовите резултати от изследванията, получени до момента (Valdes, Spector et al 2018):
Как чревните бактерии влияят на нашето здраве?
1. Метаболити: фибрите и полифенолите не се усвояват в тънките черва, както повечето хранителни вещества. Вместо това те преминават в дебелото черво, където нашата микробиота извлича енергия от тях чрез ферментация, произведена от метаболити. Обикновено не можем да получим тези метаболити от друг източник: флавоноидните антиоксиданти не могат да бъдат активирани без нашата микробиота. Тези метаболити са от много различни видове, включително късоверижни мастни киселини (SCFA) с жизненоважни функции: противовъзпалителната роля на бутирата в здравето на червата е добър пример заедно с аминокиселини, невротрансмитери и витамини.
2. Епигенетика: отнася се до способността на чревните бактерии и техните метаболити да променят функцията на клетките, като променят генната експресия на клетките, вместо да променят ДНК.
Чревните бактерии и нашата имунна система
Тъй като 80% от нашата имунна система е разположена в стената на червата, микробиотата има важна роля да я „упражнява“ и да се увери, че се развива правилно. (Power et al 2014).
Със знанието, че майчините бактерии от раждането са първите, които колонизират червата на новородените, не би трябвало да е изненадващо, че бебетата, родени чрез цезарово сечение, са изложени на риск от по-слабо развита имунна система. И така, всички ние започваме живота с индивидуален микробиом, някои по-полезни от други, но можем да повлияем на собствената си полза чрез избора на храна.
Нашето психично здраве, настроение и апетит.
В момента учените изучават връзката между диетата и психичните заболявания чрез ефекта на микробиотата върху имунната ни система, антиоксидантите и други SCFA. Известно е като оста на червата и мозъка, микробиомът оказва своето въздействие върху психичното здраве, включително нашата реакция на стрес и депресия, като проучвания върху мишки показват увеличение на стресовото им поведение, когато са родени в стерилна среда. Освен това зависим от нашите чревни бактерии за нашия серотонин, „хормонът на щастието“, тъй като тези микроби са основен източник на неговия предшественик, триптофан, протеинов компонент, който не можем да създадем. (Clarke et al 2013). Ацетатният метаболит на SCFA също се изучава за неговите невротрансмитерни ефекти и неговото „усещане за пълнота“ към мозъка, след като се абсорбира в кръвния поток.
Рак
Чрез епигенетика е доказано, че метаболитът на микробиотата, бутират, инхибира раковите клетки в няколко проучвания, чрез действието си върху химикали, наречени цитокини в имунната система. По-специално рак на дебелото черво, простатата и гърдата. (Pulliam et al 2016). Valder 2018 се отнася до апоптоза или "убиване" на ракови клетки на дебелото черво чрез бутират, а резултатът от химиотерапевтичното лечение също е повлиян от микробиома. (Александър и др. 2017 г.)
Затлъстяване
Както при голяма част от настоящите изследвания върху микробиома, повечето доказателства за ефекта му върху затлъстяването идват от проучвания върху мишки. Знаем обаче, че дългосрочното наддаване на тегло при хората е свързано с лошо разнообразие от микробиота, което се влошава от диета с ниско съдържание на фибри. (Valdés et al 2018)
Алергия
Протеиновите метаболити, произведени от нашите чревни бактерии, спомагат за поддържането на тесни връзки между епителните клетки, които покриват чревната ни стена. Това оптимизира бариерната му функция при защита срещу неправилно усвояване на съединения като глутен, което води до алергия.
Спортно представяне
Valder 2018 описва ролята на бутирата, който има благоприятен ефект върху чревната глюкоза и енергийния баланс.
Кресон - брасик за оптимизиране на нашия микробиом?
Това кълнове brassica има какво да каже за това, че е отличен източник на много полезни микроелементи. Въпреки това, по отношение на нашите чревни бактерии, високото съдържание на полифенолни антиоксиданти, флавоноиди в кресон, представлява голям интерес, тъй като те са важен източник на енергия за нашата микробиота (Selma et al 2009) (Ozdal et al. До 2016). Освен това изследванията показват висока корелация между полифенолите и витамин С в бразика и съответната антиоксидантна активност (Martinez-Sánchez et al 2008). Кресонът е брасик с изключителни нива на витамин С (43 mg витамин С/100 g). Тъй като флавоноидите също са известни с това, че инхибират патогенните бактерии (Yixie et al 2015), очевиден е потенциалът на кресон като отлична храна за оптимизиране на нашия микробиом.
Кресът вече е проучен за способността му да подобрява реакцията на пациентите на химиотерапия поради съдържанието на изотиоцианат. Освен това има ясен потенциал за допълнителните му флавоноидни антиоксиданти да намалят риска от рак и успеха на химиотерапията чрез тяхната предибиотична роля.
Както е описано по-горе, като отличен източник на пребиотици, кресонът вероятно ще подобри енергийния баланс. Това, в допълнение към признатото високо бионалично съдържание на протеини за възстановяване на мускулите и подобрена рехидратация след тренировка, предполага, че ролята му в спортните постижения има голям потенциал.
Знаем, че диета, богата на фибри и полифеноли, не само насърчава чревните ни бактерии, но също така гарантира, че се възползваме от функциите на жизненоважни метаболити за оптимизиране на нашето здраве и метаболизъм. Кресът има и двете! Интересното е, че оптималното храносмилане изисква храната да се дъвче добре, в противен случай имунната система в чревната стена може да реагира неподходящо и в резултат на това да увреди околните тъкани. Следователно характерният пиперлив аромат, произведен чрез дъвчене на кресон, което означава активиране на друг антиоксидант, изотиоцианат, е потенциално полезен за осигуряване на оптимално смилане на фибрите му от микробиотата.
Пътят напред към кресон и нашия микробиом .
Въпреки че сме се развили в микробен свят, едва наскоро разбрахме ползата от тези микроби върху нашето здраве. Преработените диети, манията по хигиената, раждането с цезарово сечение и движението „да живеем от земята“ са послужили за неблагоприятно положение на нашия микробиом; най-новите изследвания ни помагат да разберем как и защо трябва да го подхранваме.
Университетският професор Тим Спектор по време на конференцията си през 2018 г. на Кралското общество по медицина описа доставката на широка гама фибри в диетата ни като най-важния хранителен навик за оптимизиране на чревния микробиом, като го нарече „грижа за нашата вътрешна градина“. Тъй като кресонът има високи нива на флавоноиди заедно с витамин С, е доказано, че засилва този ефект, а със своите фибри и целогодишна наличност поради дългия вегетационен сезон (Royalcress доставя кресон през цялата година) е зелен листен зеленчук от интерес за включване в оптимизирането на нашия чревен микробиом и следователно дългосрочното ни здраве и ефективност. Освен това, кресонът има потенциала да играе ключова роля като част от възстановителната диета след заболяване, бременност и антибиотично лечение, за които е известно, че намаляват микробиома ни.