Рецептата не е нищо повече от точен набор от инструкции и материали за производство на продукт. Това включва и рецепти за готвене, тъй като рецептата за готвене не е нищо повече от набор от инструкции и съставки, които са необходими за производството на ястие.

колекция рецепти

Форматът на рецептите днес е доста предвидим. Обикновено се дава списък на съставките, включително тегла и мерки, които се появяват в реда, в който са използвани. Ако се използват екзотични съставки, струва си да предложите възможни заместители, в случай че не могат да бъдат намерени, или да посъветвате, че не е възможно да ги замените и че не трябва да се опитвате да приготвяте ястието без тях, всичко зависи.

Температурата и времето за готвене са на видно място и също така е обичайно да се подчертават използваните метод и техники. Обичайно е да се намери списък с прибори и оборудване, особено ако това е специализирано оборудване, и да се даде представа за времето за приготвяне на съставките. Друга важна информация е количеството храна, получено след процеса, което може да бъде декларирано като брой порции, обем, тегло или брой единици.

След това процесът е описан. Какво да правим и в какъв ред. Когато трябва да работите с повече или по-малко точни измервания и времена и когато се нуждаете съставките да са достигнали определена точка.

Могат да се добавят допълнителни бележки, където можете да включите всички видове подходяща информация, която може да помогне за приготвянето на ястието. От историята на рецептата и когато тя е известна, до съвети за по-здравословна или лични истории за усилията, необходими за създаването й.

И накрая, ястието се нуждае от име, което да описва какво е и което в същото време да привлича вниманието на потенциалния читател. Понякога като въведение се добавя и кратко описание на замисленото с рецептата.

Поучителни рецепти

Неговата цел е да илюстрира основните техники за готвене или да служи като пример за това как да приготвите вид ястие. Те не са фиксирани и всъщност вариациите често се предлагат като съставки и процедури за постигане на същия резултат по друг начин. Те ви канят да помислите как да правите нещата.

Стандартизирани рецепти

По-скоро те се използват в професионални кухни и обикновено показват как се приготвя ястие в конкретното заведение и се използва съществуващото оборудване.Те обикновено включват много точна информация, включително оборудването, необходимо за приготвяне, измерване, съставките, размера на тиганите да се използва. Те дори могат да включват инструкции как да разделят порциите или да сглобят крайната чиния, как да събират и почистват оборудването и как да съхраняват остатъци от храна.

Съберете рецепти за готвене

Първата препоръка, която може да бъде отправена към писателя, е да си водите своеобразен дневник, където да записват всичко, което им хрумне. По същия начин първата препоръка, която може да бъде отправена към всеки любител и към всеки професионалист, е да запазите всички рецепти, които използвате, и да ги запишете с бележки.

Вдъхновението за рецепти може да дойде от семейни традиции, местни продукти, рецепти, публикувани в списания и вестници, етническа кухня и други готварски книги. Пазете се от плагиатство. Рецептите трябва да са оригинални. Ако една рецепта се основава на друга от ресторант или дори е публикувана на интернет страница, на автора трябва да се отдаде подходяща заслуга. В крайна сметка това е, което всеки от нас би искал да види с нашите рецепти.

Докато работите в кухнята, независимо дали от задължение или от удоволствие, най-добре е да записвате какво правите. Няма значение дали това е семейно готвене, или че работите във фирма за кетъринг, че готвите ежедневно, или че готвите само през уикендите и празниците, или че влизате в кухнята само когато има нещо страхотно за празнуване, трябва да напишете рецептите. Тази дисциплина е трудна за повечето готвачи, защото те са свикнали да приготвят ястията си интуитивно.

Необходимо е да се измери всичко! И пишете бележки за всяко ястие, докато работите. По този начин, когато се опитвате да подобрите торта, изпечете нов вид хляб или вземете перфектна яхния, вие записвате всички изпробвани неща и резултатите от тях. Файлът с рецепти може да бъде обикновена кутия, пълна с раздели, с рецептата отпред и коментарите, съветите и нещата, които работят особено добре на гърба на раздела. Ако работите методично, ще имате много използваема колекция от рецепти за по-малко време, отколкото си мислите.

Файлът може да бъде и тефтер или подвързващо устройство, може да бъде в електронен формат или да се запишат коментари, ако желаете. В последния случай е удобно да има метод за трансформиране на коментарите в писмен текст.

Може да се случи във всеки един момент да се интересуваме само от критики към храната и да се посветим само на ресторанти, или само да коментираме готварски книги, или че целта е да пишем в списания, но с нарастването на колекцията и картичките с рецепти за нашите оригинални творения, може да открием, че разполагаме с достатъчно материали, за да напишем готварска книга, без да се налага да полагаме много повече усилия. И когато пишете статии за други публикации, тази колекция от рецепти е безценна като изследователски и помощен материал. Ако се обадим от редактор, който се нуждае от статия спешно или с относително кратко предизвестие, бихме ли могли да напишем статия за вашата специална тема за лятното готвене? Чудесно е да можеш да кажеш да без страх, защото вече имаме кутия, пълна с вкусни рецепти за салата и барбекю, които перфектно се адаптират към темата.

Когато пишете рецептите за нашата колекция, най-добре е да използваме гласа си, за да ги опишем със собствен стил. Това ги прави по-интересни и ако в бъдеще решим да напишем готварска книга, тя вече ще бъде уникална и различна от останалите само като имаме индивидуален стил.

Когато пишете по поръчка или имате книга с определена цел, трябва да вземете предвид публиката и да представите рецептите по начин, който отговаря на техните нужди. Освен това трябва да спазвате редакционните правила. Но ако имате добре документирана колекция от рецепти, не е трудно да адаптирате тези, които са избрани за конкретен проект, като наблегнете на най-подходящата информация към типа четец, за когото са предназначени.

Рецептите на Яжте, пийте

Те обикновено са поучителни рецепти. Винаги, когато можем, посочваме начините за персонализиране на плочата, заместванията и триковете, за да постигнем добър резултат по-бърз начин.

Говорим в първо лице множествено число. На първо място, защото обичаме да се чувстваме така, сякаш сме сред група приятели, които обичат да готвят, и второ, защото имаме толкова читатели на сайтове, в които хората пишат, както и на сайтове, в които езикът е предпочитан повече официално и така можем да ги включим всички.