За много края на октомври е синоним на сладкиши, особено за най-малките. Едно от сладките, които най-много ми хареса, бяха блата, но напоследък съм доста разочарован от търговски варианти. Затова през уикенда набрах смелост и направих малко домашен блат Бяха вкусни!
Винаги съм смятал, че приготвянето им у дома е много сложно, но бях изненадан колко лесно се правят и колко са добри. Те са много повече мека, пухкава и с повече вкус от тези, които намирате в супермаркета. Важното е да имате кухненски термометър. Препоръчвам ви да опитате тази рецепта, сигурен съм, че никога повече няма да искате да ядете блата, който не е домашен.
Съставки
⅓ чаша студена вода, 1 супена лъжица + 2 чаени лъжички неароматизиран желатин, ¼ чаша пудра захар, ¼ чаша царевично нишесте, ½ чаша вода, 1½ чаша захар, 3 супени лъжици + 1½ чаена лъжичка царевичен сироп (Karo мед), 4 белтъка, 1 чаена лъжичка ванилов екстракт.
Подготовка
Поставете 1/3 чаша студена вода в малка купа. Поръсете желатина и нека пух.
Междувременно намажете квадратна форма с 23 сантиметра. Линия с пластмасова хартия и оставете малко пластмаса отстрани, за да улесните разглобяването.
В малка купа смесете много добре пудрата захар с царевичното нишесте. Поръсете слой от тази смес върху дъно на формата.
В средна тенджера комбинирайте ½ чаша вода със захарта и царевичния сироп. Оставете да заври на умерен огън. Оставете да продължи да се готви до термометър марка 120 ° C. Свалете веднага от огъня и добавете желатина. Смесете, така че желатинът да се разтвори напълно.
Поставете белите в купа, с помощта на ръчен миксер, разбийте с висока скорост, докато станат пухкав, непрозрачен и два пъти по-голям. Намалете скоростта до средна и много внимателно добавете фината струнна захарна смес. Добавете ванилията. Увеличете скоростта и продължете да биете докато се охлади, приблизително 8-10 минути.
С шпатула изпразнете съдържанието в предварително приготвената форма. Загладете повърхността с шпатулата. Поръсете пудра захар отгоре, за да образувате слой. Оставете да престои поне при стайна температура (непокрита) 6 часа или до един ден.
Когато сте готови да го отлеете, първо поръсете дъска за рязане със смес от захарна пудра. Обърнете формата и внимателно отстранете пластмасата. Нарязва 3 сантиметрови кубчета приблизително. За да улесните рязането, постоянно поръсвайте ножа с пудра захар. Когато имате кубчета блат, поръсете всички страни със сместа от захарна пудра така че те не се придържат между тях. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Дегустация
The домашен блат Те са сладка закуска, която е супер пухкава и мека. Най-хубавото е, че има вкусен вкус. Можете да го ядете самостоятелно или да го използвате във всяка рецепта, която призовава за блат, например в горещ шоколад.
Порции | 56 (зависи от размера, който изрязвате) Трудност | Половината