диетата

Едно на всеки сто деца има целиакия. Тежестта на симптомите може да варира значително в зависимост от детето. Това заболяване се причинява от a свръхчувствителност към глутен. Той причинява хронична диария, намален апетит, загуба на тегло, изпъкнал корем, тънки ръце и крака и плоски задни части. Децата на целиакия изглеждат тъжни, лесно се дразнят и бързо плачат. Имат бледа външност и скучна коса. Известно е също така, свързано с липса на растеж, децата не растат достатъчно и не процъфтяват в развитието си.

Описаното по-горе състояние обаче често не е толкова ясно налице. Има деца с целиакия, диагностицирани само в по-напреднала възраст. Те посещават лекар поради чести повтарящи се болки в корема, недостатъчно наддаване на тегло или недостатъчно нарастване на височината. И когато на първо време синът ни е диагностициран, светът се срива и сме изпълнени със съмнения и страхове. Но днес, с добра диагноза, може да се организира балансирана диета, така че детето да чувства, че има нормален живот и не трябва да се счита за пречка за посещаване на места, партита и други общи дейности в детството.

Единственото лечение е да се спазва стриктно диета без глутен. Правилното спазване на диетата води до изчезване на симптомите, както и до отстраняване на нараняването. От този момент може да започнем да говорим за целиакия, а не за целиакия.

Тъй като диетата е в основата на процеса на благосъстояние на вашето дете, в тази статия ще ви дадем няколко съвета как да се организирате с диета без глутен.

Какви продукти могат и не могат да се ядат с диета без глутен?

Причината за цьолиакия е свръхчувствителност към глутеновия протеин, открит в продуктите от пшеница. Това обаче не е хранителна алергия, а по-скоро израз на автоимунно заболяване, при което антителата атакуват собствената им тъкан. Освен пшеницата, глутенът се съдържа в ръжта, овеса и ечемика. Продуктите, направени от това, като хляб, бисквитки, тестени изделия като спагети, също съдържат глутен. Тъй като чревната лигавица реагира на глутен, в лигавицата има реакция, която причинява влошаване както на формата, така и на функцията. В резултат на това хранителните вещества вече не могат да се абсорбират правилно от червата. Това води до намаляване на наддаването на тегло или дори до постоянно тегло за по-дълъг период от време. Анемията често присъства и възниква, защото желязото не се абсорбира адекватно в червата на тялото.

Бъдете много внимателни с храната

Глутенът е смес от протеини, която се среща естествено в определени зърнени храни. Хората с целиакия трябва да спазват диета без глутен. При децата може да е малко по-сложно да се прилага този тип диета, затова е много важно да говорите с детето си и да го накарате да разбере ситуацията, че не може да яде определени неща, но че за повечето от тях има много апетитен глутен -безплатни заместители.

Глутенът се съдържа в продукти, направени от определени зърнени храни, както във всички видове обикновен хляб, бисквити, бисквити, сладкиши, пайове и тестени изделия като макарони, спагети и юфка. Той се среща и в продукти, които използват свързващо вещество, което съдържа глутен, като супа, сос, хот-доги и смляно месо.

Разпознайте продуктите без глутен

Днес има широка гама безглутенови диетични продукти, които могат да бъдат разпознати по безглутеново лого върху опаковката. В консултация с Вашия лекар или диетолог можете да прецените кои продукти са или не са подходящи за безглутенова диета.

Когато върху опаковката има индикация „Без глутен“, продуктът е подходящ за диета без глутен. Символът без глутен обикновено е на опаковката. Използват се и други подобни символи. Продуктът може да носи термина „без глутен“ съгласно продуктовото законодателство, ако продуктът съдържа по-малко от 20 милиграма глутен на килограм. По-голямата част от целиакиите или тези с чувствителност към глутен не се оплакват от това ниско количество.

Няма таг?
В случай че те нямат това лого, винаги трябва да прочетете етикета, за да проверите дали е подходящ за диетата на вашето дете.
Съгласно Закона за информацията за храните, информацията за глутена трябва винаги да е налична. Също така, в ресторанти, пекарни, месари, на пазара или в уеб магазини, те са длъжни да предоставят информация за глутена, когато някой го поиска.

Този списък с храни естествено не съдържа глутен:

  • Неразделна ориз.
  • Картофи.
  • Бобови растения, като бял и кафяв фасул, капучино, леща и соя.
  • Следните зърна: сорго, амарант, просо и царевица.
  • Плодове и зеленчуци.
  • Ядки, семена, семена и фъстъци.
  • Пресни или сушени билки.
  • Краве, козе и овче сирене.
  • Необработена риба и черупчести месо Прясна и замразена риба без покритие, пресни черупчести мекотели, риба и черупчести месо, консервирани в естествено или в масло.
    Сурово месо. Всички видове пресни, замразени и консервирани меса.
  • Сурово пиле.
  • Хапки тофу, темпе и соя.
  • Яйцата.
  • Мляко, кисело мляко и извара.
  • Масло.

Вкъщи

Пригответе и боравете с храна за цьолиакия, винаги отделена от останалите. Ако нямате отделни зони, подгответе първо менюто без глутен, а след това и останалите менюта. Не използвайте едни и същи кухненски прибори, за да правите продукти без глутен и без глутен. Подгответе зона за съхранение изключително на специални храни без глутен. Би било желателно, доколкото е възможно, храните, които обикновено се консумират (майонеза, кетчуп, нарезки, десерти ...) да са от марки, които не съдържат глутен; това ще избегне объркване.

В училище

У дома сме сигурни и уверени, че всичко е правилно приспособено към диетата на вашето дете без глутен. Ако вашето мъниче ходи на детска градина или училище, трябва да организирате всичко, като го обсъдите с центъра, за да може детето да продължи с диетата си, докато е в училище. Това не винаги е лесно, със сигурност не отначало. Особено защото децата са деца и могат да се хранят, без да осъзнават някаква храна, която съученикът им кани, или да си купят нещо в павилион, без да осъзнават, че това не е добре за тях. Така че въпреки всичко най-важното е да се повиши информираността на детето от момента на диагностицирането му.

Безглутеновата диета е доста трудна за учител. Тъй като глутенът е навсякъде, в бонбони, в хляб на обяд, но също и в глина, боя за пръсти и лепило, например. Поради тази причина само доставянето на материали не е достатъчно. Планирайте разговор с ръководители и учители, за да преминете внимателно към всичко. Той посочва, че диетата трябва да бъде много точна. И да стане ясно, че яденето на глутен веднага води до увреждане на червата. Обяснете им какви могат да бъдат последиците и постигнете споразумения за това как да постъпите в случай на случайно поглъщане. Препоръчително е да дадете на тези хора списък с продукти, които вашето дете може или не може да яде. Също така е полезно да се уверите, че детето ви има собствена кутия с храна в училище. Има достатъчно разнообразие от продукти без глутен. По този начин, ако детето ви винаги има добра алтернатива, ще му бъде по-лесно да не прибягва до търсене на други храни.

Ако училището има собствени кухни, препоръчително е лицето, което отговаря за кухнята, да се срещне с родителите на детето, за да се споразумеят за меню без глутен. Ако трапезарията се управлява от външна компания или кетъринг, препоръчително е ръководството на центъра да се свърже с компанията, за да разбере дали те предлагат безглутенови менюта и в случай на положителен отговор, да поискате това меню в писмена форма и да прочетете внимателно, за да се уверите, че е подходящо за вашия син.

Бъдете подготвени за партита и рождени дни

Детските партита са често срещано занимание за децата. Отначало може да бъде предизвикателство да се справите с това. Разбира се, досадно е, че децата пропускат всички тези вкусни лакомства. Децата с целиакия не трябва да пропускат апетитно меню. На партито можете да предложите много сладкиши и лакомства без глутен, за да се насладите. Можете да уведомите предварително, ако семейството домакин не знае и да им дадете идеи, или сами да донесете меню без глутен, на което всички на партито да се насладят. Особено за да види детето, че и другите могат да се насладят на безглутеново сладко.

Надзор на вашето дете

Както казах преди, ако детето ви има целиакия, важно е да го насочвате по възможно най-добрия начин с диета и да го научите да живее в тази ситуация. При бебетата е доста лесно да се спазва диетата и по този начин да се предотвратят оплаквания. Малките деца и децата в предучилищна възраст най-често се сблъскват с храни, които съдържат глутен. Важно е те да научат от ранна възраст, че яденето на определени храни може да има неприятни последици. Диетата понякога може да създаде проблеми, особено по време на пубертета. Юношите на целиакия от ранна възраст не винаги спазват добре диетата. Дискусиите между вашето дете и лекаря или диетолога могат да помогнат за това.

Пример за ежедневно меню

Първи курсове

  • Бобови растения: варен нахут, леща, боб ще се готвят без чоризо или кренвирш. Вместо това можете да използвате зеленчуци, бекон и кости от шунка и месо за вкус. Не добавяйте препечени храни с брашно, за да се сгъсти, или кубчета или таблетки за бульон или за подобряване на вкуса. Заменете ги с натурални бульони.
  • Домашни зеленчукови пюрета и кремове, не произведени от търговски препарати и като се вземат предвид горните показания. Не добавяйте крутони. Зеленчуци, задушени с чесън или лук или естествена шунка (тип серано).
  • Бял или кафяв ориз, задушен или във вид на паела. Не използвайте оцветители за храна, използвайте например шафранови конци.
  • Салати: маруля, домат, лук, маслини, прясна царевица, аспержи, артишок, краставица, зелен пипер, морков, соя, целина, ендивия, (като цяло всеки зеленчук, който допуска подготовка в салата.), Риба тон или сардини в масло, яйце Продължи.

Втори курс

  • Говеждо, свинско, агнешко или пилешко, пържено или на скара.
  • Филе: трябва да е естествено, НЕ мариновано.
  • Бургери: не ги купувайте направени, за предпочитане е да купите месото, да го нарежете и подправите.
  • Риба: всички видове синя или бяла риба, на скара, печена, очукана с царевично брашно или със сосове, които не съдържат брашно.
  • Яйца: пържени, варени или в омлет. Тези ястия могат да бъдат придружени от зеленчуци, маруля или картофи, приготвени или пържени в масло, които преди това не са били използвани за пържене на храни с глутен. Картофени люспи или фино бадемово зърно могат да заместят галета без глутен в крокети, хамбургери, панирани ястия ...

Десерти

  • Натурални плодове, в сироп и в плодова салата.
  • Натурални кисели млека. Избягвайте киселите млека с парченца плодове, тези с шоколад и тези, които съдържат зърнени храни.
  • Сладолед: барове и вани с аромати на ванилия или сметана, изключително. Винаги гледайте внимателно етикета си.

Закуски и закуски

  • Пълно, обезмаслено или полуобезмаслено мляко, придружено от чай или разтворимо какао.
  • Може да се добави захар.
  • Безглутенов хляб, бисквити и специални хлебни изделия.
  • Масло и маргарин, които нямат фибри като съставка.
  • Можете също да използвате мед за подслаждане.

Цялата информация, която ви предоставяме в тази статия, е ориентировъчна, тъй като всеки човек е различен, така че за установяване на диагноза и лечение е от съществено значение да отидете при Вашия лекар.

Каролина Гонсалес Рамос

Edda Виртуални решения

Имате ли въпрос или коментар? Пишете ни!

Препоръчителен видеоклип на седмицата

Какво ще оставиш децата си?

Хареса ли ви статията? Дайте ни като или сподели го на вашите познати!

Може да харесате още:

2 мисли на тема „Как трябва да бъде диетата на детето целиакия“

Здравейте, имам 11-годишна дъщеря с увреждане. Преди 8 месеца му е поставена диагноза цьолиакия. Той се подложи на диета, но не се възстанови, тъй като имаше замърсяване с такс. Преди два месеца започнахме със строгата диета и с необходимите грижи. Проблемът е, че той продължава да отслабва, много ... Наистина съм много притеснен. Правили са и други проучвания, но всичко върви добре. Какво мога да направя? Някои отговори биха ми помогнали много за подобряване на тази ситуация. Ние сме отчаяни. Благодаря много