каки

The каки Това е типичен за есента тропически плод. Открийте неговите характеристики, хранителните му свойства и използването му в кухнята.

Райската ябълка е тропически плод с жълт, оранжев или лилав цвят и много сладък вкус. Трите най-консумирани видове хурма произхождат от Китай, Япония и други азиатски страни и САЩ.

Видове хурма:

  • Китайска хурма В (D. kaki) е най-култивираният сорт и се консумира както суров като пресни плодове, така и приготвен в различни препарати. Той има диаметър 3-9 см, с променливо тегло между 80-250 грама. Има червен, оранжев или жълт цвят спрямо съдържанието на каротин и оранжева, сладка и сочна пулпа. В състава му е стягащо вещество, което осигурява лек суров вкус.
  • The райска ябълка от Япония (D. lotus) е подобен на китайския сорт и се отглежда главно в Далечния изток и в Италия.
  • The американска хурма или виргиния хурма (D. virginiana) е с диаметър 2-5 см и има жълт или оранжев цвят. Отглеждането му не е често, а плодовете се получават от диви дървета.

Съвети за закупуване на хурма:

Това е много деликатен плод, чийто транспорт е сложен, така че разположението му извън зоните на производство е трудно.

Консервация на хурма:

Райската ябълка е много крехък плод, който трябва да е много узрял по време на консумация. Ако все още е зелено, трябва да се държи на стайна температура, докато узрее. Този процес може да се ускори, като се държи райската ябълка в хартиен плик. Узряването се активира още повече, ако в торбата се поставят други плодове, като банан или ябълка.

След като хурмата достигне оптималната си точка на зрялост, тя трябва да се съхранява в хладилник, докато се консумира, което трябва да стане възможно най-скоро.

Хранителни свойства:

  • Свойства на хурма (на 100 грама)
  • Енергия (kcal): 65.58
  • Протеини (g): 0.72В
  • Мазнини (g): 0,30
  • Въглехидрати (g): 16,00В
  • Холестерол (mg): не е тестван
  • Фибри (g): 1.60
  • Витамини (на 100 грама)
  • Витамин В1 (mg): 0,02
  • Витамин В2 (mg): 0,04
  • Витамин В6 (mg): не е тестван
  • Витамин В12 (µg): 0.00В
  • Витамин С (mg): 16.00
  • Фолиева киселина (µg): 7.00
  • Витамин B3 (mg): 0.30В
  • Витамин А (µg): 158.33
  • Витамин D (µg): 0.00В
  • Витамин Е (mg): не е анализиран

Здраве:

Райската ябълка има забележителна хранителна стойност, дължаща се до голяма степен на богатството си на аминокиселини, витамин А и витамин С. Поради тази причина тя представлява добро допълнение към всяка диета, особено тези, които имат дефицит на споменатите витамини.

Неговите стягащи и слабителни свойства се дължат на съдържанието на танин, което варира през цялото време на узряване на плодовете. По този начин райската ябълка е стягаща преди узряване, тъй като съдържанието й в споменатия пигмент е максимално и става малко слабително, когато узрее, тъй като процентът на танините е намален.

Използване в кухнята:

Друг начин за консумация на райска ябълка е сушенето. По същия начин може да бъде част от различни пудинги и сладкиши и дори може да се използва при приготвянето на сладко или хляб.

Любопитство към хурмите:

В Японска легенда се разказва как растението райска ябълка е възникнало от пукнатина, причинена от падането на гигант, когато е победено от самурай.