Антиоксиданти, почистващи или противовъзпалителни средства: пигментацията на някои плодове и зеленчуци ни предлага важна информация за техните свойства

Чрез цветовете човешките същества са способни да възприемат определени послания: червеното свързваме с опасност или бдителност, зеленото с природата или здравето, докато синьото, например, с хармонията, но също и със студа. В този ред храните предлагат информация чрез техните цветове. Лекарят Мария Амаро, създателят на „метода Amaro за отслабване“ обяснява връзката между пигментацията на определени храни и техните свойства.

каква

Плодове, зеленчуци и зеленчуци с червени, сини или лилави нюанси съдържат антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на заболявания като рак. В допълнение, зеленчуците с този цвят са полезни за имунна система и те също могат да предотвратят инфекции като грип, бъбреци или сърдечни заболявания. Някои от храните от тази група са червени плодове, патладжан или цвекло.

Храните с бели тонове имат високо съдържание на сяра, което от своя страна има свойства почистване и детоксикация. Освен това тези плодове и зеленчуци спомагат за поддържането здрава кожа, коса и нокти. От друга страна, те също помагат за защита на черен дроб, кости и стави.

Някои от тези храни са лук, праз, зеле, аспержи или карфиол, наред с други. Освен това можем да намерим сяра и в храни с високо съдържание на протеин, като месо, риба, яйца или млечни продукти.

От друга страна, някои храни с бели тонове като чесън могат да допринесат за това подобряване на кръвообращението, като същевременно помага за борба със задържането на течности.

Храни като чушки, тикви, моркови или домати, с жълти и червеникави оттенъци, имат противовъзпалителни свойства. The флавони, естествени жълти пигменти с антиоксидантни свойства и каротеноиди, други оранжеви пигменти с високо съдържание на витамин А, са компонентите, които им придават тези цветове.

Следователно флавоните и каротеноидите карат тези храни да притежават противовъзпалителни и антимикробни свойства. Освен това те са полезни за борба артрит и кожни заболявания като дерматит или псориазис. Предимствата му за зрението също се открояват.

От друга страна, тези две вещества, които „оцветяват“ храната с оранжеви и жълти тонове, спомагат за намаляване на нивата на холестерол, те се борят с стареене а също така са полезни за черния дроб и стомаха.

Зеленият цвят преобладава сред плодовете и зеленчуците благодарение на хлорофил, пигмент, който наред с други свойства стимулира производството на естрогени при жените и помага за регулиране на симптомите на менструация. Храни като водорасли, кресон, рукола или спанак те имат и противоракови свойства.

Освен това този вид храна е богата на магнезий, което благоприятства отпускането на мускулите. Д-р Амаро препоръчва не изхвърляйте външната част на зелените плодове и зеленчуци, защото именно зоната има най-много хранителни вещества. По същия начин храните със зелени тонове също са богати на желязо, фолиева киселина, калий, витамини А, С, Е, В и К, антиоксиданти и фибри.