Захарта е необходима част от вашата диета, защото осигурява енергия, но не всички видове захар са еднакви по отношение на храненето.
Повечето млечни продукти имат дизахариди. Захарта е важна част от вашата диета, защото осигурява енергия, но не всеки вид захар е еднакъв по отношение на храната. Когато 2 молекули на една захар се съберат, те образуват дизахариди. Това е от съществено значение, тъй като когато се консумират единични захарни молекули, наречени монозахариди, те се абсорбират директно в кръвния поток. Когато ядете дизахариди обаче, тялото ви първо трябва да разгради захарните молекули, преди те да циркулират през кръвта ви, което означава, че те се усвояват по-бавно. Има 3 вида дизахариди и всеки от тях присъства в специфични храни.
Трите захари, класифицирани като дизахариди - лактоза, захароза и малтоза - притежават глюкоза, източник на енергия за клетките на тялото. Лактозата се създава чрез връзка между глюкоза и галактоза; Захарозата се генерира чрез комбинация от глюкоза и фруктоза; А малтозата се произвежда от 2 молекули глюкоза.
Лактозата, от друга страна, е известна като млечна захар, като е най-малко сладка от всички и се съдържа в млечни продукти като мляко, сирене, кисело мляко, масло и сладолед. Намира се и в хранителни продукти, направени с мляко, като разбита сметана, пудинг и супи. Млечният шоколад, нугата, незабавните картофи, дресингът за салати, сместа за палачинки, хлябът и някои печени изделия често съдържат малки количества лактоза. Захарозата е по-известна като трапезна захар. Рафинирането на захарно цвекло или тръстика по различен начин от трапезната захар произвежда меласа, кафява захар и пудра захар. Всяка храна, която е добавила захар, като десерти, сода и хляб, съдържа захароза. В домашно приготвените бързи хлябове, кифли, палачинки и вафли също има захароза. Соковете с плодови аромати, дресинг за салати, кетчуп, някои замразени плодове, ароматизирани кисели млека, бонбони, бисквити, сладолед и готови за консумация зърнени храни са други ядливи храни, които съдържат захароза.
Малтозата, известна още като малцова захар, често се среща в храните, където нишестето се разгражда. Захарта присъства в малцови продукти като малцове. Малтозата се появява и в храни, в които нишестето се ферментира от диастаза или ензими, например в хляб или произведени напитки. Някои зърнени закуски съдържат малтоза, като варени сладки картофи.