Мате е част от аржентинската култура и ДНК, както в някои съседни страни, като Уругвай и Парагвай. Всяко общество намира своите сходни точки и техните различия, където се крие точната точка, която придава характерния вкус на всеки партньор. Образът на нашите братя от Рио де ла Плата, които се разхождат по крайбрежната алея на Монтевидео с термос под мишниците, е толкова често срещан, колкото да посетим всеки плаж на брега на Атлантическия океан и да видим как партньорът събира семейство, приятели и дори среща между непознати.

infobae

Да се ​​каже, че партньорът е част от културата на Аржентина, не е преувеличение, нито възприятие, а по-скоро много забележителна реалност. Според проучване, проведено преди няколко години у нас с 5000 случая, 81% консумират кафе, а 98% от анкетираните твърдят, че пият мате. Цифрите, повече от очевидни. "Мате се свързва с моменти на щастие, приятелство, семейство, работни срещи, а в някои случаи и самота. Генерира се много особена ситуация, която понякога някои хора се възползват като момент за размисъл", обясни Хорхе Дото, специалист в патологична анатомия и молекулярна и генетична патология.

„За мен партньорът не се взима сам, той се споделя с приятели и има малко програми, които надвишават ставането и приемането му на полето“, каза Дото. Някои предпочитат горчив партньор. Докато други използват захар или подсладител. Все повече и повече има опции за този вид инфузия, дори овкусена с мандарина, портокал, грейпфрут, лимон, с билки, дори плодове. Бихме могли да спорим дали това наистина е партньор, но както се казва "за вкус няма нищо написано."

Ползите от мате в диетата

Класически образ на полето е виждането на работници, които постоянно пият партньор. "Наблюдение, което човек трябва да има предвид, е, че хората, които пият много мате, са склонни да са слаби. Ясно е, че не е обобщение, но има инсталиран мит, който свързва тази инфузия със загуба на тегло", каза Дото. И учените анализират това явление от години.

"Доказано е, че след консумация на тази напитка в продължение на 45 дни изпразването на стомаха се забавя и стимулира центъра на ситост на нивото на мозъка, което в комбинация причинява загуба на тегло. Мате регулира експресията на гена GLP-1, където той действа на хормона глюкагон, произведен от панкреаса и чиято функция е да повиши нивото на „кръвната захар" (гликемия), когато е ниско. Също така има ефект върху лептина, известен като „хормона на ситостта", който се произвежда в мастните клетки на тялото, които участват в механизма на енергийния баланс на организма и инхибират чувството на глад ", обясни Дото, разбивайки мита и го превръщайки в реалност.

Следователно, приятелят, като стимулира чувството за ситост в мозъка, генът GLP-1 и лептинът, очевидно има ефект, който кара човека да не е гладен и следователно, като не яде или има по-малко желание от ядене, той отслабва. Разбира се, това е изолиран ефект и в никакъв случай не е достатъчно да замените медицинско лечение за лечение на затлъстяване и ако имате някакви въпроси или притеснения, трябва да се консултирате с лекар.

Откъде идват тези ползи?

Йерба мате (Ilex paraguariensis) е субтропично дърво, което може да нарасне до 18 метра, отглежда се предимно в Аржентина, Бразилия и Парагвай. В тези три държави се извършва най-голямото производство на пазара с над 1 000 000 тона на обща площ от 326 000 хектара. Аржентина е най-големият производител в света с 800 000 тона, което представлява 85% от общото производство.

На молекулярно ниво има наистина невероятен любопитен факт: йерба мате съдържа 32 355 гена (ДНК), с около 10 000 гена повече от човешкия геном (20 000-25 000 гена). От друга страна, митът също рухва, когато се знае, че "mateína" не съществува. Всъщност това е име, което се използва често и по грешен начин, но активното вещество е кофеинът, вещество, което науката е доказала, че е един от най-важните компоненти на тази инфузия.