Това традиционно ястие, основано на повторното използване на остатъци от остарял хляб - и с вкус и с калории - лица, подновено от ръцете на Рамон Диос, различни вина, търсещи най-добрата си компания.
Las Migas de.
MESÓN НА FUENCARRAL
Ctra. Colmenar Viejo Km 14 500. Тел.: 917 341 019.
Manchegas, Extremadura, пастор или ролери; Като тапа, отделно ястие или поминък за трансхуманните овчари, мигите са традиционно ястие, при което личният принос на готвача или неговият произход осигурява различаващо се докосване. В Mesón de Fuencarral ги приготвя с хляб на трохи, много пчелен, изсушен и нарязан на кубчета половин сантиметър. "Ключът е в червения пипер пушени в дърво, за да ги овлажняват и да отглеждат яйца от Авила, за да ги придружават ”, признава Рамон Диос, готвач на този семеен ресторант. Чоризо Хаш на първия ред, за да направят своя собствена версия на трохите на Военната академия в Сарагоса, рецепта, която графиня Пардо Базан описва в своята работа La Cocina Española Antigua и която баба й Пилар де ла Морена е направила като никой друг.
- Свинско филе със сол, вкусно и здравословно - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия и
- Зряла бананова торта (рецепта без отпадъци) - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Лаврак със задушени зеленчуци, в микровълнова печка - Diario de Gastronomía Кулинария, вино, гастрономия и
- БРАШНО ЛЮБИ лесна рецепта, която е наистина БОГАТА
- Тропически трохи в салата от леща с горчица винегрет La Cocina de Alimerka