Съдържанието на статията

  • Ползите от ryazhenka за тялото
  • От какво е направена райанката?
  • Състав на продукта
  • Хранителна стойност и калорично съдържание.
  • Имоти
  • Какво е полезно ryazhenka за жени?
  • По време на бременност и кърмене
  • За коса и кожа
  • За да отслабнете
  • Ryazhenka за мъже
  • За деца
  • Как да използвам
  • При запек
  • С панкреатит
  • С намален апетит.
  • Нискокалорична диета
  • Ryazhenka през нощта
  • Ryazhenka в народната медицина
  • По-скъпо
  • Компрес за отлагане на сол
  • Противопоказания

Почитателите на ферментиралите млечни напитки и последователите на правилното хранене са запознати с този вкусен продукт. От останалите напитки, приготвени чрез ферментация на мляко, това се отличава с мек вкус и характерен кремообразен тон. Всъщност това е вид кисело мляко, само без добавяне на добавки. Ферментиралото печено мляко е обичано от мнозина заради вкусния му вкус, но не всеки е наясно с неговите ползи за тялото, включително козметичната употреба...

Ползите от ryazhenka за тялото

Известно е, че ферментиралото печено мляко е традиционно ястие от млечната кухня не само сред руснаците, но и в Беларус и Украйна. Рецептата, създадена в Украйна през 17 век, бързо се утвърждава в източнославянската кухня. Готвенето включваше източване на мляко със заквасена сметана в глинени съдове във фурната за една нощ. В резултат на това млякото се загрява и ферментира, получават се характерният деликатен кремав цвят, сладко-кисел вкус и приятен кисело-млечен вкус.

Консистенцията, при подходяща подготовка, оставя плътни, хомогенни, неразтворени съсиреци без мехурчета. Съставът на ryazhenka е идентичен с компонентите на печеното мляко, само поради наличието на млечнокисели бактерии, полезните му елементи се усвояват много по-добре от млякото. Такова отличително качество предлага огромно предимство, въпреки факта, че млякото често причинява диария и няма подобни ефекти от резултата на млечнокиселата ферментация...

От какво е направена райанката?

Индустриалните продукти се произвеждат чрез ферментация с млечнокисели термофилни микроорганизми: стрептококи и български млечнокисели бацилови култури. Процесът отнема от 3 до 5 часа. При такова дълго изтощение се образуват гликопротеини, образуват се гликотоксини в храната, настъпва гликозилиране на протеини, придаващо кафяв оттенък. Натуралният продукт има високо съдържание на мазнини.

Това качество е безценно, защото компенсира недостига на организма в здравословни мазнини, а млечните мазнини са подходящи за хората. Благодарение на печеното ферментирало мляко, мастноразтворимите витамини като витамин А се усвояват добре от организма. Като вид ферментирал млечен продукт, този продукт е направен с различно съдържание на мазнини, което зависи от изходния материал: пълномаслено мляко, нормализирано, обезмаслени, разтворени или млечни смеси. Като правило, на рафтовете има съдържание на мазнини от 1%, 2,5%, 3,2% и 4%.

ферментирало

Състав на продукта

Тялото усвоява отлично въглехидрати, витамини, млечни мазнини, пробиотици, макро и микроелементи, съдържащи се във ферментирало печено мляко. Съставът му със съдържание на мазнини 4% (на 100 g):

Моно и дизахариди

С, аскорбинова киселина

Е, алфа токоферол

Хранителна стойност и калоричност.

Калоричното съдържание и енергийната стойност на напитката зависят от съдържанието на мазнини, така че в естествен рустик тя може да съдържа 100 kcal. Делът на BZHU в 100 g е както следва:

  • 1% съдържание на мазнини: протеини - 3 g, мазнини - 1 g, въглехидрати - 4,2 g, kcal - 40;
  • 2,5% масленост: протеини - 2,9 g, мазнини - 2,5 g, въглехидрати - 4,2 g, kcal - 54;
  • 3.2% масленост: протеини - 2.9 g, мазнини - 3.2 g, въглехидрати - 4.1 g, kcal - 57;
  • съдържание на мазнини 4%: протеини - 2,8 g, мазнини - 4 g, въглехидрати - 4,2 g, kcal - 67.

Имоти

Ryazhenka, освен че е гастрономическа, има много уникални качества, които я правят полезна. Съдържанието на важни за организма пробиотици и пребиотици, витамини и химични елементи определя това действие:

  • нормализиране на теглото;
  • подобряване на храносмилането;
  • укрепване на имунитета;
  • укрепване на мускулната тъкан;
  • поддържане на еластичността на кожата;
  • укрепване на ноктите, зъбния емайл;
  • подобрена бъбречна функция;
  • елиминиране на токсините;
  • укрепване на сърдечно-съдовата система;
  • предотвратяване на образуването на атеросклеротична плака;
  • ускоряване на биосинтеза на витамини, например А и К;
  • отървете се от мигрена;
  • Повишен апетит.

Какво е полезно ryazhenka за жени?

Тази ферментирала млечна напитка е полезна като цяло. Хармоничната комбинация от компоненти е полезна за различни възрасти, мъже, жени, деца. В някои случаи жените трябва да предпочитат ферментирало печено мляко пред кефир и мляко. Плътна консистенция, състав, богат на витамини и минерали, висока усвояемост на клетъчно ниво, всичко дава тонизиращ и тонизиращ резултат не само когато се прилага вътрешно, но и външно, с козметични маски за лице и коса. Ферментиралото печено мляко все още е полезно за ставите и облекчаване на болката по време на менопаузата.

По време на бременност и кърмене

Ryazhenka по време на бременност трябва да бъде на постоянна диета заедно с други опции за кисело мляко (кисело мляко, кефир), които регулират перисталтиката и премахват дисбиозата. За бременните жени нормалната функция на червата е особено важна. При запек се препоръчва да се пие прясно изпечено ферментирало мляко преди лягане с добавяне на 1 ч.л. растително масло.

В допълнение към насищането на тялото с така необходимите калций, желязо и фосфор, проблемите с токсикозата се елиминират, което като цяло допринася за нормалното развитие на плода, а магнезият успокоява нервите на бременната жена. Ако няма противопоказания, се допуска прием на 1-2 чаши на ден. Полезните елементи са благоприятни не само по време на бременност, но и по време на кърмене, значително подобрявайки състава на млякото.

Кърмещата майка, когато купувате такъв млечен продукт, трябва да наблюдавате неговото качество, наличието на консерванти, заместители на млечната мазнина, чието присъствие не е разрешено по време на лактация. След две седмици след раждането кисела млечна напитка вече може да бъде включена в редовното меню, но за първия сутрешен прием трябва да изпиете 100 ml.

От реакцията на бебето ще стане ясна възможността да продължите да пиете ферментирало печено мляко, докато кърмите. Ако детето има чревни колики, подуване на корема, е необходимо да отложите пиенето за един месец. Ако толерантността е добра за майката и детето, тогава е позволено да се пият до две чаши, без да се комбинира продуктът с едновременен прием на храни с протеини, ядки и семена...

За коса и кожа

Ферментиралият млечен продукт се използва активно за козметични цели. Полезните вещества са полезни за поддържане на еластичността на кожата, премахване на бръчките, укрепване на къдриците при използване както отвътре, така и при нанасяне на маски върху лицето, което е в допълнение към процедурите за къпане. Биобактериите перфектно изглаждат и подхранват кожата, подобрявайки тонуса със сухота, премахвайки акнето и комедоните при прекомерна мазна кожа, избелване.

Млечната киселина перфектно укрепва космените фоликули, а протеините възстановяват блясъка, обема и устойчивостта на кичурите. Систематичните маски за коса на основата на естествено ферментирало печено мляко без добавки в комбинация с други компоненти (мед, билкови препарати, яйца, етерични масла) имат добър ефект върху сухата коса, особено след трайно или продължително излагане на морската вода, на лятното слънце.

За да отслабнете

Калорийното съдържание на ферментирало печено мляко е тревожно за тези, които искат да отслабнат, но известният факт за необходимостта от консумация на кисело млечни продукти, за да се създаде красив женски силует, дава основата за препоръки от диетолози, лекари и физически треньори, когато най-малко 3 -4 пъти седмично. Ако имате наднормено тегло веднъж седмично, добре е да организирате гладен ден с нискомаслено (1%, 2,5%) печено мляко, пийте два литра на ден, разпределете обема на удобни дози.

Ryazhenka за мъже

Мъжете не трябва да пренебрегват пиенето. Лечебните елементи (млечна киселина, ензими, аминокиселини) и подобряващите здравето качества са полезни в няколко посоки. Продукт:

  • със заболявания на пикочно-половата система - нормализира работата на бъбреците, честотата на уриниране;
  • за нормализиране на теглото, регулиране на микрофлората - установява функционирането на червата, прочиства токсините;
  • с хипертония и признаци на атеросклероза - предотвратява образуването на атеросклеротични плаки в съдовете, действайки като превенция на сърдечно-съдови заболявания;
  • със синдром на махмурлука - бързо премахва токсините.

За деца

Лекарите препоръчват въвеждането на ферментирали млечни продукти в диетата от 9-ия месец от живота на бебетата. В този случай ферментиралото печено мляко трябва да бъде закупено от специализирана млечна кухня. Продуктът подготвя храносмилането на децата за храна за възрастни, обогатявайки го с необходимите вещества, нормализирайки чревната микрофлора. Нова храна се въвежда на малки порции с обща дневна норма от 100 ml, ако детето е на 1 година. Напитката, богата на фосфор, укрепва мускулната тъкан, костите, дихателната система и общия имунитет на детския организъм.

Как да използвам

Дневният прием на тази напитка за възрастни е 200-300 g, препоръчва се 800 g за попълване на калция и фосфора. За по-добро усвояване на хранителните вещества напитката трябва да е със стайна температура. Добре е да добавите плодове, плодове, зърнени храни към продукта, да пиете на малки глътки, което в комплекса перфектно задоволява глада, добавяйки сила. Едновременната комбинация с протеинови храни, други млечни продукти има отрицателен ефект върху храносмилането и при обща непоносимост към млякото не трябва да използвате ферментирало печено мляко.

При запек

Ryazhenka с запек е просто незаменим инструмент. Присъщата в него млечна киселина има положителен ефект върху храносмилателните функции, а българската пръчка е просто необходима за червата: прясна напитка я отслабва, 3-дневна напитка я укрепва. Когато използвате такова прясно лакомство с парченца сушени плодове, стомашно-чревният тракт задава работата. Ако запекът възникне от злоупотреба с нишесте, пържени храни или в контекста на колит, други хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, това лекарство ще връща изпражненията редовно.

С панкреатит

Такава вкусна напитка с панкреатит е включена в диетата за ремисия на болестта с алтернативно използване на кефир, кисело мляко и кисело мляко. Трябва да се предпочитат продукти с ниско съдържание на млечни мазнини. Напитката трябва да се приема на малки глътки топла (стайна температура). Поради високото съдържание на мазнини в остри периоди на панкреатит, консумацията му не се препоръчва.

С намален апетит.

Вкусното ферментирало млечно лакомство е ефективно при усвояването на храната, стимулиране на апетита и е показано не само на деца, които отказват да ядат, но и на тези, които страдат от лош апетит. Ако го пиете малко преди хранене 3-4 пъти на ден, скоро, благодарение на балансиран комплекс от компоненти, апетитът ви ще се възстанови и здравето и общото ви настроение ще се подобрят.

Нискокалорична диета

Ако сте на нискокалорична диета или диета за отслабване, трябва да си купите кисело млечен продукт с ниско съдържание на млечни мазнини. Поради голямото количество протеин, фигурата се коригира и мускулната маса се запазва. Бързият ден с напитка е абсолютно безвреден за организма, но за дълга диета се нуждаете от специално меню. Примерен вариант, който ще ви помогне да отслабнете:

  • Закуска: ферментирало печено мляко (100 мл) + ябълка/киви/овесени ядки.
  • Обяд: плодова салата, подправена с ферментирало печено мляко.
  • Вечеря: пиле/пуйка - 100 g, зеленчукова салата - 100 g.
  • Вечер: ферментирало горещо печено мляко - 100 мл.

Ryazhenka през нощта

Абсорбцията на млечен протеин в комбинация с микроелементи се случва най-добре вечер и през нощта. Препоръчително е да пиете ферментирало печено мляко вечер след голямо хранене, което помага за премахване на тежестта в стомаха. Само чаша лакомства, която допълва пълната вечеря, помага на храносмилането да се справи с натоварването. Ако искате да ядете преди лягане, тук ще ви помогне чудесна напитка, която напълно ще задоволи глада.

Ryazhenka в народната медицина

Алтернативна медицина, този вид кисело мляко е признат за естествен антибиотик, който помага за възстановяване на чревната микрофлора, естествен антиоксидантен антисептик с противовъзпалителен ефект. Редовната употреба повлиява положително работата на бъбреците, прочиства черния дроб, укрепва имунитета, предотвратява атеросклероза, язви, хипертония и гастрит.

По-скъпо

Този подхранващ тонер означава, че перфектно освежава кожата. С помощта на памучен тампон нанесете малко количество върху устните и лицето, като избягвате зоната близо до очите, за 15 минути. Изплакнете маската с хладка вода. За да подобрите избелващото действие, можете да добавите настъргана краставица към такъв продукт за грижа. Популярната козметология предлага много възможности за маски и за коса. Така че, за превантивни цели за укрепване, те извършват процедури два пъти седмично:

  • на нагрятата кисела млечна маса се нанася върху нишките;
  • косата е покрита с филм и кърпа;
  • сместа се държи 30 минути;
  • измийте с вода.

Продуктът е достъпен за грижи на всяко ниво на доходи. Можете да поддържате красотата евтино, обръщайки се към популярни рецепти. За подхранваща маска за коса ще ви трябва и пълнозърнест хляб. Трохата му се накисва с ферментирало печено мляко, получената смес се нанася върху косата, главата й се покрива с кърпа за половин час. Хранителните вещества ободряват безжизнени нишки, укрепват космените фоликули.

Компрес за отлагане на сол

Със ставния депозит на соли, популярният съвет помага изключително: използването на компрес от тази чудодейна напитка. Приготвянето е много просто: шепа нарязани обикновени бисквитки, супена лъжица сода за хляб и половин чаша ryazhenka се смесват, всичко се филтрира през тензух. Нанесете сместа върху болните стави за 3-4 часа, като ги закрепите с превръзка отгоре.

Противопоказания

Когато купувате, трябва да проверите датата на производство, срока на годност (без консерванти, продуктът се съхранява в рамките на 5 дни), а прозрачната опаковка ще ви позволи да разгледате по-добре продуктите. Качеството се влияе неблагоприятно от оцветители, добавки, стабилизатори. Застоял продукт има силна и неприятна миризма, не можете да го използвате. С много полезни функции, напитката не е подходяща за всички и е противопоказана:

  • с алергия към лактоза и индивидуална непоносимост към тялото на млечен протеин;
  • с повишена киселинност на стомаха, пептична язва (тъй като съдържанието на киселина се увеличава).