киноа

Какво е киноа и как се приготвя

Мисля, че досега всички са чували думата „киноа“ като нещо свързано с питателна храна. Но мнозина се чудят „какво е киноа?“, „Как вкусва киноата?“, „Киноа диета ли е?“, „Как се приготвя киноа?“.

Тук ще обобщя какво представлява киноата, какъв е вкусът и как се приготвя. Включвам и линк към проста рецепта.

ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията за свойствата на киноата идва от множество източници, достъпни в интернет.

Първо какво е киноа?

Киноата се нарича "зърно", но всъщност това са малки семена, приблизително колкото сусам.

Една от причините да го наричаме „зърно“ е, защото се готви и използва много подобно на начина, по който се готвят зърната.

Киноата е полезна за диетата?

Киноата се счита за „суперхрана“, поради високото си хранително съдържание. Киноата обаче не е подходяща храна с ниско съдържание на въглехидрати за тези на диети с ниско съдържание на въглехидрати, като диетите "кето" или "Аткинс".

Въпреки че не е подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати, това е отлична храна, която може да замести ориз, кускус и други зърнени храни.

Киноата е с високо съдържание на фибри, протеини, витамин В и желязо, както е признато от клиниката Mayo.

Една чаша сурова киноа става тройно по обем при готвене и има само:

  • 626 калории
  • 12 грама фибри
  • 109 грама въглехидрати
  • 10 грама мазнини
  • 24 грама протеин

Сравнете с 1 чаша суров бял ориз:

  • 716 калории
  • 158 грама въглехидрати
  • 13 грама протеин

Поради съдържанието на фибри в киноата, киноата е храна, която ще ви засити много повече от бял ориз, поради което помага за контрол на порциите.

В сравнение с кафявия ориз, най-голямата разлика е в съдържанието на микроелементи. Киноата има три до четири пъти повече хранителни вещества от кафявия ориз.

В сравнение с варения бял ориз, варената киноа има приблизително 15 пъти повече въглехидрати и 40 калории повече от киноата.

Как вкусва киноата?

Киноата има вкус, подобен на този на кускус, но с текстура между сусам и кускус. Когато готвите, той има мирис, най-добрият начин да го опишете е сякаш варите трева. Но тази миризма при готвене не преминава към вкуса.

Забележка: ако сте опитвали киноа и е имала горчив вкус, тя не е била добре подготвена, защото е трябвало да се измие правилно преди готвене.

След като се сготви, можете да го ядете, сякаш е странично, като ориз. Също така е добре да се включва в салати, запържени и дори пържени.

Можете да направите киноата и да добавите малко към всяко месо в азиатски стил и да го поднесете като в купа.

Има и такива, които го готвят така, сякаш е овесена каша. Направих теста и не ми хареса, но ще трябва да се проверите.

Как се приготвя киноата?

Киноата е много лесна за приготвяне. Най-много ми харесва с пилешки или зеленчуков бульон и съотношението е 1 3/4 чаши вода за всяка 1 чаша киноа.

МНОГО Е ВАЖНО:

Изключително важно е преди готвенето на киноата да я измием добре. За това препоръчвам измерване и изливане във фина цедка. След това измийте енергично под вода в мивката за поне 30 секунди. Ако не направите това, ще почувствате горчив вкус.

За друга рецепта за киноа разгледайте тази купичка за пържола с киноа с рецепта за киноа: