Сорбитолът може да се намери в различни хранителни продукти като подсладител.
The сорбитолът е вид полиол, използван като подсладител в различни храни. Възниква чрез хидрогениране на глюкоза, може да се познае и като захарен алкохол и може да се намери както в течен, така и в кристален формат. Съдържа по-малко калории от захарозата и вкусът му не е толкова сладък.
За какво е сорбитолът
Сорбитолът обикновено е доста известен сред хората диабетик, тъй като може да се препоръча като алтернатива на захарта. В този случай винаги трябва да го препоръчва лекар въз основа на вашата медицинска история. Въпреки че се използва главно като подсладител, той се препоръчва в случаите на диабет поради неговите бавно усвояване. Това кара нивата на глюкоза и инсулин в кръвта да останат стабилни.
Следователно, сорбитол може да се използва за подслаждане на определени храни, избягване на някои от проблемите, свързани с други подсладители, като прекомерни калории или кухини.
На нивото на запазване на храната, неговата овлажняващо действие може да помогне на храната да остане по-свежа по-дълго, особено на печени изделия, които обикновено стават по-жилави за няколко дни. Поради тази причина (и заради сладкия си вкус) той обикновено се среща в сладкишите.
Безопасно ли е да приемате сорбитол?
Употребата на сорбитол е оценена от различни проучвания, които са съгласни с това използването му е безопасно. По отношение на максималното количество продукт, което можем да консумираме, JECFA (Експертна комисия по хранителните добавки) не посочва максимално количество, като Научният комитет по храните на Европейския съюз. От своя страна, Американска администрация по храните и лекарствата препоръчва да не се консумира сорбитол над 50 грама на ден поради възможното му слабително действие.
Всъщност сорбитолът често се среща по-често в американски продукти като сладолед, дъвка, бонбони или дори паста за зъби или продукти за кашлица. В Европа, в групата на полиолите, изомалтът се използва по-често от сорбитола. В известен смисъл това се влияе от факта, че сорбитолът е забранен в безалкохолните напитки в Европа.