Какво е тапиока? През последните години този продукт придоби значение като отличен заместител на хляба, тъй като не съдържа глутен, който е в пшенично брашно, съставка на традиционните хлябове.

свойства

Глутенът е a протеин съставен от сместа от протеини глиадин и глутенин, който се намира естествено в семената на зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и овес.

Този протеин отдавна е известен като „злодей“ за причиняване на подуване в коремната област при някои индивиди (специфични и индивидуални случаи) и за причиняване на сериозни проблеми при хора с цьолиакия.

В днешно време тапиоката се консумира широко в няколко хранения от нашия ден, като закуска, средно сутрин и следобедни закуски или дори за обикновена вечеря, винаги придружена от различни пълнежи.

Но знаете ли от каква храна се произвежда тапиоката? Знаете ли истинските му ползи?

Тапиока: Какво е това

Тапиока е a типична бразилска храна, традиционни култури на север и североизток.

С корените Para този деликатес се е разпространил в Бразилия и се е превърнал в храна, присъстваща на трапезата на много бразилци, които търсят по-здравословен живот, особено в югоизточния регион.

Гранулите или брашното от тапиока се произвеждат от нишесте, извлечено от корените на маниока (фракцията на нишесте, произхождащо от корените и грудките на маниока), считано за най-благородния страничен продукт от маниока.

Нишестето от маниока в някои други региони на Бразилия може също да бъде известно като прах или сладка дъвка, когато се добави малко влага.

Изработена от гума от маниока (нишесте + влага), тапиоката се продава с неправилни гранулирани характеристики (с различни размери) или като брашно, представяйки фин, светло бял и хрупкав прах.

Tapioca Properties

След това ще говоря с вас за някои от свойства на тапиока:

Хранителен състав на тапиока

Тапиока е a натурална храна, без глутен, "без мазнини", което е с ниско съдържание на натрий и протеини.

Това е дотличен източник на въглехидрати тъй като съдържа нишесте, така че този продукт става опция за заместване на рецепти, които използват пшенично брашно, като напр бял хляб и тост по време на хранене, също богат на въглехидрати.

Бързо абсорбираща се и лесно смилаема енергия

Тъй като е богата на нишесте, тапиоката е храна, която осигурява енергия за бързо усвояване. В 100 g или 3 пълни супени лъжици тапиока се осигуряват 277 kcal. Белият хляб например има 289 ккал.

Поради тази причина, за да се възползвате максимално от тапиока в полза на вашето здраве, консумацията й трябва да се извършва в умерени количества (без преувеличение), както и хляб.

Дали тапиоката ви дебелее?

Зависи как консумирате тази храна. Консумираното количество, пълнежите и избраните последващи действия са решаващи.

The Консумацията на тапиока може да бъде част от балансираната диета, стига пълнежите да включват здравословни храни като рикота, кестени, яйца, плодове и зеленчуци например.

Тапиока и физическа активност

Поради всички споменати по-горе фактори - незабавна енергия и бързо и лесно усвояване - тапиоката е отличен вариант за тези, които практикуват физически упражнения, особено в преди тренировка.

Тази храна осигурява много енергия за средно и дългосрочно физическо натоварване, но не помага ефективно печелете чиста маса (мускул).

Как да си направим тапиока

Тапиока може да се консумира в комбинация с различни други храни, според вашето творчество!

Този продукт може да се приготви по различни начини. Но обикновено се приготвя с помощта на хидратирана дъвка от тапиока или приготвено тесто от тапиока, което може да се добави с щипка сол, само за да се повдигне вкуса.

Не е необходимо да използвате незалепващ тиган за приготвяне на маслото или мазнината. Тапиоката ще бъде разхлабена и няма да залепне!

Тъй като тапиоките обикновено се продават хидратирани, просто трябва да проверите дали размерът на гранулите ви харесва. Ако гранулите са големи, можете да ги пресеете, преди да ги сложите в тигана.

  1. Загрейте тиган с незалепващо покритие;
  2. Добавете приготвените тестени изделия в тигана и разпределете тапиоката в тигана, така че да покрие целия тиган и да представи тънък, един слой (топлината трябва да е средна);
  3. Обърнете тапиоката и добавете каквото искате пълнеж! Това може да бъде солена тапиока, пълна със сирена, зеленчуци, протеини като пиле, риба тон или смляно месо, например. Или сладка тапиока, пълна с фъстъчено масло, желе или плодове;
  4. След като добавите пълнежа, просто затворете тапиоката наполовина и се насладете.!

Както видяхме преди, тапиоката предоставя много ползи за нашето здраве.

В зависимост от това как консумирате тази храна, тапиока може и трябва да бъде част от вашата и вашата диета внимателно хранене Y. здрави. Вариантите и сортовете са огромни.

Следвайки ще намерите 17 рецепти с тапиока.

Tapioca del mercadona: кой е най-добрият?

Има ли тапиока в меркадоната? Да, или обикновено има, добре, но не е от марката Hacendado. Както и да е, има няколко вида тапиока. Този, който се намира в Mercadona, обикновено е този на марката Типяк, което е допълнение, което обикновено се добавя към десерти, бульони, пълнежи и т.н. Това е здравословен продукт, единственият недостатък е, че е доста калоричен.

Най-добрите марки брашно от тапиока

Ако това, което търсите, е брашно от тапиока, ето списък с тези, които след извършване на хранителен анализ за мен са най-добрите марки брашно от тапиока:

  • HealthViva
  • La finestra sul cielo

17 рецепти за тапиока, без да напускате диетата

Тогава ще разберете 17 рецепти за тапиока прекрасно, за да не ви липсват идеи:

Как да си направим паста или дъвка от тапиока

За да приготвите каквато и да е рецепта, ще ви трябва тиган с незалепващо покритие, което ще премахне необходимостта от използване на всякакъв вид мазнини, като зехтин или масло. Освен това тапиоката ви ще се разхлаби, което ще ви позволи да я навиете като сандвич..

Редовна тапиока

Приготвянето на обикновена тапиока изисква само една съставка: хидратираното тесто или дъвка от тапиока.

Днешните индустриализирани тапиоки не е необходимо да преминават през процеса на хидратация, защото те идват готови за консумация и се наричат ​​"Хидратирана дъвка от тапиока" или "Готова за консумация паста от тапиока".

В този случай просто трябва да добавите тънък слой тапиока, около 3 супени лъжици, в среден тиган, предварително загрят на слаб огън. Добавянето на малко сол за повишаване на вкуса не е задължително. Оставете за 1 минута или докато тапиоката започне да се разхлабва от тигана. Добавете пълнежа по ваш избор. Оставете да се загрее за още 2 минути. Затворете тапиоката наполовина и се насладете!

Крепиока

The крепиока е известна рецепта за тапиока с добавяне на яйце в самото тесто.

За пригответе крепиоката Просто трябва да добавите яйце с 3 супени лъжици тапиока и да разбиете (както при приготвянето на омлета), преди да го сложите в тигана, за да го загреете. Не забравяйте да използвате незалепващия тиган, така че крепиоката да не залепва, нали?

С добавянето на яйцето към тестото се добавя съдържание на протеини и храната се обогатява допълнително. Освен това тестото става по-малко хрупкаво и гладко.

Ако искате да разграничите вкуса на пастата крепиока, лесно е да добавите всяка съставка като извара, нарязан домат, сирене и фини билки.

Тапиово

The тапиово Освен това има тапиока и яйце, но приготвянето му е различно. В този случай се образуват два различни слоя: тапиоката и яйцето, които се консумират заедно.

За да приготвите това тесто, първо преминете през нормалната процедура за приготвяне на тапиока и когато се стегне, добавете 1 разбито яйце и намажете. Покрийте тигана и изчакайте яйцето да се загрее с парата.

Съвет: добавете извара и фини билки. Вкусно е!

Цветна тапиока

Новостта на момента е да подготвите своя собствена цветна тапиока За да насърчи децата или да оцвети закуската им, цветната тапиока осигурява освен енергийно съдържание (въглехидрати) и необичайно оцветяване и някои важни микроелементи за нашето здраве, като витамини, минерали и антиоксидантни съединения, които могат да варират в зависимост от зеленчука или плодове, избрани за приготвяне.

The зелена тапиока, Например, може да се направи с маслено зеле, лилава тапиока с цвекло или гроздово брашно и оранжева тапиока с моркови.

Тези храни съдържат естествени, полезни за здравето пигменти, които лесно могат да се добавят към тестото. Например зелето е богато на желязо; червеното цвекло съдържа естествения оцветител бетанин; морковът осигурява много витамин А; а грозденото брашно съдържа фенолни съединения, група антиоксиданти.

За да се възползвате от функционалните свойства на зеленчуците от тапиока, трябва само да нарежете избраната храна и да я смесите в блендер с вода. Добавете около 3 супени лъжици от тази питателна вода към вашата тапиока и се забавлявайте!

В случай на гроздово брашно, просто трябва да смесите брашното с малко вода и това е всичко.

А, не забравяйте да добавите пълнежа си, за да обогатите допълнително храната си.

Приготвяне на тапиока с печени пълнежи

След като научихме как да правим тапиока, ще помислим ли за пълнежи?

Няма значение кой пълнеж ще изберете - солен, сладък или зеленчуков - те трябва да се добавят, когато тапиоката стегне и падне от тигана.

Ето няколко опции за солени пълнежи:

Пълнена с рукола, сушен домат и биволска моцарела

С вкуса на пицата, това е лек и много вкусен вариант!

Пълнеж от сирене Канастра и фини билки

Страхотна възможност е да варирате следобедните и вечерните закуски! Можете да използвате изварата, моцарелата или прясната мина. Направи своя избор!

Богат сметанов пълнеж и зелен аромат

Рикотата е много питателна храна и съдържа малко калории. Поради тази причина е чудесен вариант за тези, които са на диета, както и осигурява много кремообразност на тапиоката им.

Настърган пилешки пълнеж с крема сирене, царевица и мирис на зелено

Някои хора не се отказват от добрата стара пилешка диета, нали? Това може да е чудесен вариант за вечеря или след тренировка! Все още можете да добавяте листа като маруля, кресон и рукола.

Пълнени със сушено месо и извара

Не можете да въведете солените пълнежи и да не говорите за класическото „дрънкане и извара“, нали? Това е много вкусен вариант. Но внимавайте, този пълнеж осигурява високо съдържание на натрий.

Пълнен с настъргано сирище, бразилски ядки и мед

За любителите на сладкото и соленото, това е вкусна опция! В този пълнеж получавате протеина на сиренето, добрите мазнини на бразилския орех и полезните свойства на меда!

В края на приготвянето трябва да се добави мед и не е необходимо да се загрява.

Тапиока със сладък пълнеж

Сладките избори не са гнусни и не трябва да се изключват от диетата! Използвайте тези пълнежи, за да задоволите тази внезапна жажда за сладко. Но внимавайте: консумацията му трябва да е умерена!

Помня: добавянето на захари не е необходимо!

Пълнеж от банан, канела и мед

Бананът с канела и мед върви много добре в бърза и практична закуска. Не забравяйте да добавите меда точно в края!

Пълнеж от ягоди с половин тъмен шоколад

Кой не обича шоколадова ягода? Тогава в тапиока ... Вкусно е! Изберете средно горчиви шоколади, които имат по-малко количество захар за по-голямо количество какао!

Хрупкав пълнеж от фъстъчена паста

Отлично калорична опция за практикуващи интензивни физически дейности. Не се препоръчва за тези, които искат да отслабнат!

Пълнеж от плодово желе

Бразилия представя множество видове плодови желе! Възползвайте се от различните вкусове, за да внесете иновации във вашата тапиока!

Веган пълнежи

Тук 3 отлични варианта за вегани, т.е. тези, които не консумират месо или храни, получени от животни.

Не забравяйте, че тези пълнители могат да се добавят и към храната на не-вегетарианците, защото не е задължително всеки ден да се нуждаем от месо или храни от животински произход. Какво ще кажете да изживеем?

Пълнено с рукола, чери домат, сърца от палма и зехтин

Този пълнеж е колкото красив, толкова и вкусен! О, това е и нискокалорична рецепта за пълнене. Така че се наслаждавайте!

Пълнеж от гуакамоле

Мислили ли сте как гуакамоле може да се съчетае добре с тапиока? Ще ви трябват: авокадо, домати на кубчета, лимонов сок, зелен аромат, сол и зехтин. Омесете авокадото и разбъркайте добре всички съставки. Не е нужно да загрявате пълнежа с гуакамоле.

Бананов пълнеж със 70% шоколад

Но отново плодове с шоколад? В този случай шоколадът е VEGGIE, Той не съдържа мляко в състава си. За да бъдете в безопасност, погледнете съставките на етикетите и дайте предпочитание на биологичното, с процент по-голям от 50% какао. Опитай!