Добро утро или следобед зависи от това кога сте прочели този пост ....
Днес не ви предлагам никаква рецепта, а идвам да обясня своя опит с непоносимостта и някои от ястията, които можем да ядем в зависимост от фазата, в която имате непоносимост към фруктоза и сорбитол.
Много от вас вече знаят, че имам 4 непоносимости (глутен, лактоза, фруктоза и сорбитол), но много други току-що са се приземили тук и затова искам да обясня малко за какво става въпрос.
Както винаги казвам, НЕ съм НУТРИОНИСТ или НИЩО, КОЕТО ИЗГЛЕЖДА, аз само обяснявам опита си.
Когато ви кажат, че сте целиакия, вярно е, че си мислите: Какво сега? Но когато те също ви кажат, че сте непоносими към всичко останало, това се обърква.
Грешно, защото Вашият лекар прави тестовете и обяснява резултатите, но не Ви казва (поне моето) какво можете да ядете и какво не. Затова започнах да разследвам сам, знаете ли, San Google, социални мрежи, форуми и т.н. Но непоносимостта към фруктоза и сорбитол е по-сложна от това да бъдеш "просто" целиакия. Това предполага да не се ядат плодове и зеленчуци за известно време (фаза на ограничение) и след това да се въвеждат малко по малко.
Докато търсех информация, видях, че това, което подхожда на един човек, е добро за друго. Какъв хаос. И сега какво да правя? Какво ям днес? Чудех се отново и отново ... Тялото ми се нуждае от плодове и зеленчуци за витамини, минерали и т.н. Това беше основният ми страх, тъй като винаги бях болен, много умора, мигрена, нерви, безпокойство ... Хората (които знаят всичко) ми казаха да спортувам и след като продължиха да ми повтарят, аз го направих, но въпреки че се хвърлях на година, ходейки почти 11 км почти всеки ден и правех пилатес два пъти седмично, все се чувствах зле.
Започнах да отслабвам, до 11/12 килограма за много кратко време, което много ни тревожи, защото смятаме, че няма да спрем да отслабваме, но ако спре и също така се възстановява малко по малко.
Така че, когато започнах да пренебрегвам темата малко (трябва да призная, че бях обсебен от храната от страх да не се чувствам винаги лош и прекарах дълго време, ядейки „ориз с пиле“), аз се предадох в ръцете на диетолог и тя помогна не само в диетата, но и в премахването на страха ми, когато ставаше въпрос за повторно въвеждане на храни, които бях премахнал от диетата си.
След като завърших диетата за повторно въвеждане, това, което направих, беше да запиша в тетрадка кое ми подхожда добре, лошо или редовно.
Той не само е записал храната, но е записал и количествата, т.е. 5 филийки тиквички, или шепа бебешки спанак, или супена лъжица пържен домат и т.н. Както можете да видите, аз се фокусирам много върху фруктозата и сорбитола, защото е по-сложно. В млечните продукти, когато са БЕЗ ЛАКТОЗА, това вече го поставя, когато нещо има ГЛУТЕН, то го определя в съставките, но вярно ли е, че когато вземаме круша, ябълка, ананас, праскова, това не означава, че съдържа висок или нисък процент на фруктоза или сорбитол? Ами има проблем ...
Както и да е, вече обясних малко приключението си и сега искам да ви дам няколко примера за ястия, които можете да ядете, но наистина, ако не виждате себе си в състояние да потърсите помощ от диетолозите/диетолозите, те ще ви помогнат с вашите диети.
За да бъде авокадото балансирано, трябва да има достатъчно зеленчуци, протеини (месо, риба, яйце) и въглехидрати, било тестени изделия, хляб ...
Тъй като не може да яде голямо количество зеленчуци или захари, тялото е слабо (поне така ми се е случило) и трябваше да ям нещо на всеки 2/3 часа, така че ако забележите ниско ниво на захар, винаги носете нещо в чантата си.
ХРАНИ, ПОДХОДЯЩИ ЗА НЕТЪРЖАНИЕ ЗА ЛАКТОЗА, ФРУКТОЗА, СОРБИТОЛ И ГЛУТЕН:
-Не използвам маруля, особено айсберг, дава ми много газ, така че салатите ми са направени от рукола, бебешки спанак, „отбрани кълнове“ (от тези, които вече идват в торбата „консервиран тон, коза без лактоза руло, морков (опитайте първо с малко количество), домати, когато въвеждате храни с ниско съдържание на фруктоза за известно време, можете да опитате с един или два чери домата.
-Салати с паста. Тук можете да вземете това, което виждате, ако сте целиакия, безглутенови тестени изделия, ако не сте много хора, които не понасят много пшеницата, без да са целиакия.
-Паеля (не слагам чесън или лук в соса) Правя го с чушки и месо или риба, ако е риба правя запас, който вече й придава много вкус.
-Бял ориз с калмари в мастилото
-Сотиран ориз с пилешко месо Можете да сложите малко див лук, който е вкусен и няма да ви навреди.
-Три вкуса ориз (без грах)
-Оризова салата (ориз, маслини, риба тон, домашна майонеза, пръчки от раци (внимавайте със захарите и сорбитола, ако са замразени)
- Месо и риба (необработени)
-Всички меса и риба са подходящи, стига да не се обработват. Трябва също да вземем предвид мазнините, тъй като червата ни дразнят с толкова много захари (лактоза, фруктоза и сорбитол) и сега трябва да внимаваме с всичко. Така че, когато ям месо или риба, обикновено ги купувам такива, каквито са, и вече ги обличам с това, което ми се струва най-добре.
Например, правя хамбургери и купувам каймата и добавям малко магданоз и пастир.
-Картофи на пара
-Пържени картофи (внимавайте за пържени)
-Микровълнови картофи със сол и черен пипер
-Картофи в руската салата (никога не го купувам замразени, замразени продукти, освен че не се дегустират по същия начин, обикновено съдържат лактоза или сорбитол)
-Картофи, задушени с месо ....
ЗАБЕЛЕЖКА: Можем да правим картофи по много начини, но да, ако те могат да бъдат много по-стари, тъй като новият картоф има повече фруктоза от стария.
-Макароните се случват както при ориза, можем да го направим по хиляди начини, аз например, преди да толерирам пържения домат, ми направи сос с бебешки спанак и тиква ... това е страхотно. Въпреки че трябва да призная, че не обичам много пастата.
- Зеленчуци за фазата на реинтродукция:
-Бебешки пинач (другите, големите зелени листни, не ми подхождат, те имат много фибри и когато сте такива, последното нещо, от което се нуждаете, е фибри и бягане до банята)
-Зелен боб, зелен фасул и зеленчуци като цяло Винаги ги придружавам с картофи или с друг вид хидрат, с изключение на месо или риба.
-Броколите са отделен въпрос, понасям (и това е доста време, откакто ми поставиха диагноза) две фиданки с картофи и въпреки това има дни, в които не се чувствам толкова добре, колкото другите.
-Тиквички, патладжан, червен и зелен пипер, праз и др. Всичко това ще трябва да опитате малко по малко и в малки количества. Друг трик, който той използва, е, че ако например ям зеленчуци в понеделник, този ден ще се опитам да не ям повече захари и по този начин ще знам дали съм се чувствал добре или не. Понякога дори отнема два дни, за да се върне нещо ново в диетата.
-Гъби хмммммм толкова вкусни, нали. Е, зависи от това какви гъби, които ядете, могат да бъдат фатални, има някои, които са богати на полиоли. (http://datossobrelospolioles.com/frequently-asked-questions/)
Наскоро ядох парче пиле с малко гъби, задушено с магданоз, и си помислих, че умирам от газовете, които ми дадоха и че вече толерирах две или три, но онзи ден тялото ми каза не. Така че не препоръчвам много гъби като цяло, но може би заради лошия ми опит хахаха.
-Започнах с мандарина, 2 сегмента, следващия път 4, следващия 6 и сега го ям цял. И така направих с всичко. Това, което толерирам най-добре е:
-Киви (започнах с една четвърт)
-Ягода (започнах с една)
-Банан ... беше немислимо, колко лошо седеше, сега го ям цял, но го ям, когато не е много узрял, а когато черните точки започнат да се появяват.
-Авокадо, не знам дали се счита за плод като такъв, но внимавайте в началото, все още продължавам да слагам много малко в салати или препечени филийки
-Диня и пъпеш .... Предайте дума ... Опитах динята и пъпеша, умирам да я ям, както я ядох преди, но коремът ми се подува толкова много и получавам тази болка в ребрата от ребрата до областта на яйчниците, която не е! Стъпка от разболяване.
-Череши, праскови, сливи и др. Всичко, което е червен плод, се казва, че е с най-високо съдържание на захари, мога да ви кажа миналото лято, че вече ядох нектарин и череши, тъй като винаги започвах с малко количество и сега ям цяло парче нектарин, но прасковата го не ми седи добре. А черешите ям вече 4 или 5!
- Кафета, инфузии ...
-Отначало кафето не се препоръчва силно, тъй като флората е доста лоша и кафето като дразнител не помага много. Инфузиите, защото в зависимост от това какви са, в случая с лайка не ми подхожда много, пеннироял по-добре, зелен чай има хора, които не ги нараняват, а други хора го правят, в моя случай беше супер добре да заместващо кафе (аз съм доста кафемашина).
В обобщение, всичко трябва да премине към тестване, това е мястото, където лекарите обикновено ни казват: Това е да преминем към тестване, опит-успех, опит-грешка ....
Както можете да видите, аз се подобрих много, моят се случи, както и много други хора, разбира се! Сега мога да изляза на вечеря по-спокойно, че това не ви оставя затворени у дома, ако не можете да ядете пица в пицария, то салата (ако можете), ако не и нещо друго. Важното е да не се чувстваме зле. Както един ден моят приятел Montse ми каза (също непоносимост към лактоза и фруктоза) "За малко удоволствие в устата си няма да се разболя три дни" Тя ми каза това, защото в началото пропуснах толкова много в зависимост от какви храни имах Нямаше значение дали се чувствам зле, без да мисля, че ако продължа така, без да обръщам внимание на лекарите и ям каквото искам, непоносимостта ми може да се превърне в нещо много по-сериозно за червата ми.
Надявам се да съм ви помогнал дори малко. И ако имате някакви въпроси, можете да ме намерите в социалните мрежи ....