отслабване

Какво казва науката за отслабване по лесния и здравословен начин

29 май 2013 г.

Отзиви за книги за мазнини, без пшеница, благодаря и Sabre Comer

През последните няколко месеца имах възможността да прочета три много популярни книги за диетата и храненето, на които ви предлагам кратък личен преглед. Не възнамерявам да отправям подробна и подробна критика към всяка една, а само да предам основните идеи и моето мнение.

Написано от Робърт Лустиг, педиатър, който е станал добре известен със своя кръстоносен поход срещу фруктоза, вероятно е този, който оценявам най-добре от трите. Направете преглед на всички причини и променливи, които влияят върху наднорменото тегло и които носят известна отговорност при епидемията от затлъстяване. Както се очаква, той обвинява захарта по специален начин за проблема, но не се ограничава до толкова далеч и поставя на масата всички предизвикателства, които трябва да бъдат решени за борба с наднорменото тегло.

Първите глави привлякоха вниманието ми особено заради техния енергичен стил на разказ и защото много неща, които казват, съвпадат по същество и форма с „Какво казва науката за отслабване“ (ако не беше, защото моята беше публикувана една година! Преди всеки би мисля, че съм го копирал!), въпреки че след това Лустиг анализира голям брой теми и въпроси, повдигайки въпросите, които остават да бъдат изяснени, и изброявайки лошите навици, които имаме в западното общество и които ни доведоха до този момент.

Въпреки че има нещо, с което не съм напълно съгласен и в някои твърдения е твърде категорично (в допълнение към някакъв друг аспект, който бих изяснил), хареса ми широтата на анализа му, който дори включва няколко глави с препоръки и размисли относно политиките на правителствата и официалните организми. Може би в някои случаи може да изглежда малко поразително или разхвърляно за всички дискутирани въпроси, но това маремагнум тя също отразява текущата научноизследователска ситуация: С много отворени фронтове и вълнуващи предизвикателства за решаване.

Може да не сте съгласни с Лустиг в някои аспекти, със сигурност има неща, които могат да бъдат обсъдени (някои експерти са го критикували много по някои въпроси, като Марк Керн), но книгата му е интересна работа, особено за всеки професионалист в световното здраве, свързано с храненето. Надяваме се някой ден да го видим на испански.

Без жито, благодаря

Тази книга, написана от лекаря Уилям Дейвис, може да бъде разделена на две съвсем различни части. Първият е посветен на обвиняването на пшеницата и особено на един от нейните компоненти, глутен, за пандемията на затлъстяването и много хронични заболявания. И втората част авторът си я запазва, за да ни направи своето диетично предложение, с което според него ще бъдем здрави и ще премахнем наднорменото тегло.

Въпреки че лекодушният и ироничен тон на Дейвис прави четенето забавно, от гледна точка на строгостта, това е най-непоследователната книга. През първата половина повечето твърдения, които той отправя - непрекъснато се хвърля върху само един враг, глутен - имат много дупки в тях. Препратките към научни изследвания, които предоставя, са изобилни, но след търсене и четене на няколко (нещо, което почти никой не прави в този тип книги), успях да проверя, че те са почти винаги единични изследвания или предварителни и незначителни разследвания и често противоречи на много други изследвания. Метаанализите и систематичните прегледи са забележими поради липсата им. В други случаи, когато изглежда, че няма научни доказателства, той прибягва до собствения си опит с пациентите си или просто се ограничава да не оправдава аргументите си.

Ще ви дам пример, като пример за това, което ви казвам: В четвърта глава, след препратка към проучване, в което очевидно са постигнати големи подобрения при психични заболявания, просто чрез елиминиране на глутена от диетата, авторът споменава втора работа с пациенти с шизофрения, "Двойно сляпо безглутеново/контролирано натоварване с глутен изпитване в сигурно население на отделение", в което според него също са постигнати подобни резултати. Както можете да видите обаче, като щракнете върху връзката към документа, заключенията от това второ разследване далеч не са тези. Всъщност имаше подобрения сред пациентите по време на безглутеновата фаза. но те се поддържат по време на глутеновата фаза (с изключение на няколко случая). Така изследователите стигнаха до извода, че подобренията не се дължат на оттеглянето на глутена, а на повишените грижи и внимание от изследователите по време на периода на изследване. Уверявам ви, че не е единственият случай, в който заключенията от посоченото проучване не достигат до нищо, но Дейвис ги използва и претълкува според удобството.

Както казах, във втората част на книгата е, когато той реши да ни разкаже своето хранително предложение, което, както се очаква, е безглутенова диета. В допълнение, тя клони към нисковъглехидратна стратегия, близка до диетите от палеолита, а също така включва няколко рецепти и кулинарни предложения, които могат да вдъхновят всеки, който иска конкретни примери (въпреки че те са малко и не изглеждат много подходящи).

Като обобщение, според мен Wheat Belly е забавна, но доста сензационна книга, търсеща "Лошо, много лошо„Кой да е виновен за всичко, пшеницата и нейният глутен, опростявайки проблема със затлъстяването.

Знаете как да се храните

Единствената книга, публикувана на нашия език, е и тази, която е написана от някой, който не е диетолог или лекар. "Знаете как да се храните„Това е дело на Майкъл Полан, журналист, който вече е постигнал голям успех с други книги за храненето и който отново повтаря темата, този път с цел да предаде поредица от основни правила за, както се казва в заглавието, знам как да ям. В оскъдните си 15 000 думи (еквивалент на по-малко от 100 страници от нормална книга) Полан изброява всеки от 64-те принципа, с които възнамерява да предаде това знание.

Трябва да кажа, че това ме остави доста объркано, защото, съгласен с практически всички тези принципи (с изключение на неговия яростен извинение от органични храни, които той определя като много по-здравословни и по-хранителни, противно на това, което казват проучванията), не разбирам съвсем цялостния подход на книгата. 64 принципа са твърде много, за да се помнят, особено ако са представени практически без обяснения, размисли или разсъждения, както той прави. И от друга страна, текстовете са толкова кратки и синтетични, с малко повече от гореспоменатите принципи, че четенето не е особено интересно. Поне не ме е закачило.

Срамно ми е, че не съм работил повече върху съдържанието, за да развия всички тези идеи и да стигна до книга с повече съдържание, повече концепции и по-завършена кръгъл. Мисля, че в крайна сметка Знаете как да се храните Добра идея е останала наполовина. Това е, което ми се стори, недовършена книга.