Мария Вал | SaborMediterraneo.com

Част от възрастните испанци имат непоносимост към лактоза, захар, присъстваща в млякото. Няма нищо странно.

Традиционно животновъдите, хранени поколение след поколение с краве мляко, имат по-малко случаи на непоносимост към лактоза. 98% от европейците от Северна Европа и населението, което идва от тях като много северноамериканци, го понасят перфектно. Докато непоносимостта към лактоза е често срещана сред азиатците, арабите (80%) и африканците (83%) и Южноевропейско население (30%).

млечни

Хората с непоносимост към лактоза имат чревни симптоми след поглъщане на продукти, които я съдържат, като най-честите са: коремна болка, газове, спазми, гадене.

Самодиагностиката на непоносимост в много случаи включва премахване на приема на млечни продукти от диетата ненужно, което може да доведе до липса на калций, витамин D - необходим за усвояването на калций, витамин В2 и протеини.

Следователно хората с непоносимост към лактоза не трябва да се отказват от ползите от млечните продукти и могат да си набавят калций и витамин D от други млечни продукти като сирена, които практически не съдържат лактоза или кисело мляко, които включват здрави бактерии, способни да усвояват лактаза или просто консумират мляко без лактоза.

Необходим е ензим за смилане на лактозата, наречена лактаза, което улеснява разлагането на лактоза в по-прости захари на нивото на тънките черва и позволява усвояването му.

Когато тялото не произвежда достатъчно лактаза или не изпълнява функцията си да разгражда лактозата по адекватен начин, се появява непоносимост към лактоза. Повече от 30% от населението на Южна Европа страда от тази патология.

Млечните продукти са много важни за деца и юноши, тъй като техният калций е придружен от витамин D, който благоприятства усвояването му от организма и е от съществено значение за изграждането на скелета във възрастта.