Наистина не мога да приема текстурата на рикота или извара в храната до точката, в която ще се задавя, когато е в устата ми.

мога

Повечето рецепти, които съм виждал за лазаня обаче, включват използването на едната или другата. Има ли нещо, което мога да използвам като заместител, който прави същия вид сирене, което правят, без странната текстура?

Отговори

Никога не съм използвал рикота или меко сирене в лазанята си. Чудя се дали това е италианско-американска конвенция. Използвам сос бешамел, моцарела и пармезан и работи чудесно.

Използвайте всяко прясно сирене като fior di latte, bocconcini или прясна моцарела с малко пресен пармезан.

Зависи от региона, някои хора използват сосове без сирене като бешамел, а други дори използват портокалов чедър.

Ако харесвате свежа, фино ароматизирана лазаня без песъчлива текстура на рикота, хубав микс от fior di latte и прясна моцарела, заедно с тънки ивици прясна лазаня, правят прекрасно ястие.

За не-млечен вариант можете да използвате варено пюре от нахут (боб гарбанцо), лимонов сок, сол, малко царевично нишесте и чесън, ако желаете. Харесва ми това за лазаня, тъй като не преодолява ястието със сирене и позволява на зеленчуковите вкусове наистина да дойдат.

Друг вариант е да накиснете кашуто за няколко часа, след което да пюрирате с лимонов сок и сол, като добавяте вода при нужда.

Крем сиренето е чудесен заместител. Имам приятел, който не харесва извара, затова просто използваме крема сирене, чедър и моцарела.

Съгласен съм с проблема със текстурата. Имах късмет тази седмица, използвайки истинска, а не лека, заквасена сметана вместо рикота. Комбинирах проволон, моцарела и заквасената сметана, преди да добавя допълнителните съставки.

Прочетох всички отговори, защото беше извън двата ми фаворита за лазаня: рикота и карфиол. Хората, които се интересуват от чудесна алтернатива на рикотата и изварата, могат да опитат карфиол на пара и пюре с малко сметано сирене, смесено, докато е горещо. Това ми харесва като „фалшиво картофено пюре“, но работи добре при лазаня, особено при пързалки с тиквички и жълти тикви, които са добър заместител на слой юфка, сотирана портабела или филийки патладжан на скара. добър апетит!

Също така опитайте първо да пресеете или смесите изварата, ако не харесвате текстурата, но нямате нищо против финия й вкус. Тотално променя текстурата и съпругът ми с удоволствие ще я яде на тестени ястия, въпреки че обикновено не харесва текстурата.

Експериментирах с микс от гъби, яйце и крутони, вместо рикота, все още полирам рецептата, но ми харесва. Дори приготвих лазаня за закуска с бъркани яйца, пържени картофи, сос и наденица и сирене, разбира се.

Правя бял сос със сирене моцарела. Тъй като използвам обезмаслено мляко за приготвяне на соса, то намалява калориите. Това винаги е работило чудесно в моята рецепта за лазаня.

Натрошеният твърд тофу с някои подправки е често използван слой във веганските рецепти за лазаня.

Майка ми смесва изварата с месото и соса. МРАЗЯ извара, но по този начин е добре, защото не получавате дебел слой. Тя го смесва, докато месният сос е все още на котлона, така че да се разтопи в по-голямата си част. Не ям лазаня, защото не понасям слоя от рикота или извара.

Замествам малката извара със сиренето рикота и пюрирам всяка голяма извара. Аз наистина не обичам извара и извара и по този начин (суроватка) дори не осъзнавам, че я има. Също така използвам 1/2 количество в рецептата и това също прикрива съставката. Надявам се това предложение да помогне.