Мипротеин

Писател и експерт/Публикувано в

Споделете тази страница

През годините хранителната индустрия създава нужди или мода за нас и един от тях е органичната диета.

Какво представлява органичната диета?

Органичната диета е тази, която уникално и изключително включва онези храни, които се произвеждат чрез набор от така наречените „органични“ процедури, които ограничават използването на определени пестициди и торове при отглеждането и получаването на тези хранителни продукти като цяло. Освен това храните в биологичната диета обикновено не се произвеждат чрез техники на облъчване или добавяне на хранителни добавки (вещества, които променят органолептичните свойства на храната, т.е. повишават нейния аромат и вкус и са ароматизатори, оцветители, консерванти или подсладители, наред с други).

В много случаи биологичните храни изискват от производителя да получи специален сертификат, за да обяви тези храни като „биологични“.

Въпреки че няма достатъчно доказателства от научната литература, за да се декларира, че органичните диетични храни са много по-безопасни или по-здравословни от конвенционалните храни, може да има значителни разлики в съдържанието на някои хранителни вещества и антинутриенти.

представлява

Защо манията по органичната диета?

Фактът, че тези храни се увеличават, се дължи главно на възприемането им от потребителите, тъй като те ги възприемат като нещо по-питателно, по-безопасно и с много повече вкус, така че много от тях са готови да платят по-висока цена за тях.

Като цяло вярванията за свойствата, свързани с подобряване на здравето и хранителната стойност, са това, което кара потребителите да купуват този вид храна и това е основната причина, която причинява голямо увеличение на търсенето. Освен това потребителите също вярват, че тези храни са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с конвенционалните, но какво е вярно във всичко това?

Хранителни вещества в биологичните храни

Истината е, че органичните храни са склонни да имат по-големи количества от техните аналози на хранителни вещества, като конюгирана линолова киселина (CLA), която съобщава за голям брой ползи за здравето в много проучвания, проведени върху животни.

Те също така обикновено са с по-високо съдържание на антиоксиданти, тъй като много растения, на които не се прилагат пестициди, трябва да развият свои собствени защитни механизми срещу неблагоприятни условия. Много от тези защитни механизми са антиоксиданти като кверцетин, които ни помагат в борбата с оксидативния стрес.

Също така е установено, че други храни като органично мляко са показали, че са по-богати на определени хранителни вещества като омега-3 мастни киселини и въпреки това те показват по-ниско съдържание на кадмий; тежък метал, който може да причини увреждане на бъбреците, белите дробове, черния дроб, костите и стомаха и се намира точно в много от пестицидите, използвани в конвенционалното земеделие. По-специално Министерството на земеделието на САЩ (USDA) установи, че органично отглежданите пилета могат да имат по-ниски нива на кадмий.

Проучвания в това отношение

През 2014 г. мета-анализ на 343 проучвания стигна до заключението, че органичните култури имат концентрации на полифенол със 17% по-високи от конвенционалните култури. По-конкретно, фенолните киселини, флаваноните, флавоните, флаванолите и антоцианините са по-високи. Тези полифеноли действат като антиоксидантни съединения.

Нещо срещу тези храни е систематичен преглед от 2009 г., публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, който отбелязва, че няма разлики във витамините и минералите между биологичните и небиологичните храни. Съдържанието на витамин С, калций, калий, мед, желязо, нитрати, манган и натрий не се различава особено между двете категории.

Друго проучване, проведено през 2012 г., също не открива съществени разлики между съдържанието на витамини в органичните и традиционните продукти. Бяха оценени аскорбинова киселина, бета-каротин и алфа-токоферол; витамин С, съответно предшественик на витамин А и форма на витамин Е.

Завършеност

В заключение е необходимо да се помисли дали ограничените ползи, които тези храни представляват в сравнение с конвенционалните, наистина си струват цената, която пазарът прилага за тях. От моя гледна точка конвенционалната диета, базирана на наистина малко преработени храни, е в състояние да задоволи хранителните нужди, които имаме и които ще ни доведат до добро здравословно състояние.

Нашите статии са написани с образователна и информационна цел, те никога не трябва да се приемат като медицинска консултация. Ако е необходимо, вместо това посетете Вашия лекар или специалист, преди да започнете да приемате добавки или да правите промени в диетата си.