Име Българи, българи за вода, българи за мляко или българско кисело мляко това е доста често в Мексико и други страни от Латинска Америка. Диалектичното богатство на американския испански означава, че в цяла Латинска Америка се използват много термини, които в Испания, въпреки че можем да ги разберем, ни се струват странни.
И това е така с кефира оттогава Българското мляко е това, което познаваме като млечен кефир, а българската вода е това, което знаем като воден кефир. Терминът сухи българи се отнася до микробното отглеждане на кефир.
Ако искате да знаете по-добре какво представляват българите с мляко и вода, техните свойства и ползи, не пропускайте тази публикация.
Индекс на съдържанието
Други имена за българи или кефир
Други имена, дадени на кефир, са: българско кисело мляко, кефирано мляко, птиче кисело мляко или йока (в Чили). По отношение на кефира, думата тибикос и тибикос гъби, както и тибетските гъби също са широко използвани.
В уикипедия, за отглеждането на кефир, намираме имената: "ibis, тибиктой, зърнени храни, градушка, китайски гъби, морски пехотинци (Централна Америка), зърна захар от кефир, японски кристали вода, бебета птици и пчели лафорния.
На други езици Kephir, Kewra, Talai, Mudu Kekiya, Matsoun и Matsoni. В други литератури, наречени бебе е, пчели, африкански пчели, австралийски пчели, джинджифилови пчели, оцетни пчели, бирени ядки, бирени семена, японски семена от бира, бирена фабрика Y. балсам от галаад. "
Какво представляват българите, техният произход и за какво са те
Въпреки че произходът на кефира се губи в зората на историята, знаем, че той възниква в района на Кавказ, планинска верига, която разделя Европа от Азия и чиито най-важни страни в момента биха били Русия и Турция.
Всъщност, произходът на думата кефир е руски но идва от турски и може да има няколко значения, като напр удоволствие и здраве. В крайна сметка много добре се вписва в това, което е българите, храна, която едновременно подхранва, е вкусна и осигурява здраве.
На някои места е известно и като българско кисело мляко.
От друга страна Българското име е много по-модерно, идва от Bacillus bulgaricus, вид, идентифициран от българския учен Стамен Григоров през 1905г.
Този лактобацил е млечнокисели бактерии (превръща лактозата в млякото в млечна киселина) и е една от двете бактерии, отговорни за производството на кисело мляко (другата е S treptococcus thermophilus).
По-късно видът е причислен към рода Лактобацилус като Lactobacillus bulgaricus, а по-късно е преименуван на Lactobacillus delbruekii subs. bulgaricus (поради работа в Института Делбрюк, Германия).
Почти всички млечнокисели бактерии се използват по един или друг начин за направата на ферментирали сирена и мляко. Ако отидем до супермаркета днес, можем да видим кисели млека, направени с бифидус (друга млечна бактерия), Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, ... списъкът ще бъде безкраен.
Друг пример - в България имат напитка, наречена airian, която е смес между кисело мляко и вода и се консумира широко. Терминът българско кисело мляко е толкова разпространен (което би било стандартното кисело мляко), че дори можете да намерите дискусии за произхода на самото кисело мляко, дали е гръцко или българско, въпреки че всъщност е един и същ вид кисело мляко по отношение на ферментация, но приготвена по различен начин.
Така че това голямо разнообразие от ферментирали млека, историческата връзка на киселото мляко с България и че Lactobacillus bulgaricus получи това име, стоят зад нашето знание как млечни българи и водни българи за млечен кефир и воден кефир съответно.
Ползи от млечните българи и водните българи
В Блог на Prokey Drinks Вече говорихме на няколко пъти за свойствата на млечните българи, техните разлики с водните българи или свойства на пробиотиците, но ще ги прегледаме схематично, без да навлизаме задълбочено в механизмите, които водят до редовната консумация на кефир, за да осигурят тези предимства.
Трябва да се отбележи, че свойствата варират леко и някои могат да бъдат повече или по-малко подобрени.
Това се дължи на хранителните характеристики на млякото (за млечните българи) и микробното разнообразие между един и друг вид кефир, но ние ще ги изброим, без да го вземаме предвид. Следващият ред е повече или по-малко случаен, това не означава, че ползата, която обясняваме преди, е по-голяма.
Повишаване на имунитета
Едно от свойствата на българите е, че те засилват имунната ни система, благодарение на неговата пробиотична сила.
Следващия път, когато се разболеете и ви се препоръча да приемате антибиотици, помислете два пъти дали не би било по-подходящо да приемате големи количества кефир, тъй като е доказано, че неговата антибиотична сила превъзхожда някои лекарства.
Някои хора пият българско мляко на гладно или далеч от хранене. Възможно е за момента да нямаме научни доказателства дали е по-добро или същото, отколкото да го приемаме в близост до ястия, но искахме да го включим тук.
Те подобряват здравето на червата
Той не само репопулира червата ни с пробиотични бактерии и подобрява храносмилането, но е в състояние да облекчи, когато не напълно подобри симптомите на дебелото черво и раздразнителното черво. Отново, благодарение на действието на неговите пробиотични бактерии.
Помощ при непоносимост към лактоза
По принцип е известно, че хората с непоносимост към лактоза могат да консумират определени кисели млека, тъй като съдържанието на лактоза е под границите, които те не могат да понасят.
В случай на редовна консумация от българи, чрез непрекъснато добавяне на голямо количество млечнокисели бактерии (което вече обяснихме, че те консумират лактоза и я превръщат в млечна киселина), това улеснява възможността за смилане на малки количества от това млечна захар при нетолерантни хора.
Добър при алергии и астма
Редовната консумация на кефир помага при алергии и астма. От една страна, това е свързано с хипотезата за хигиена и бедността на нашия микробиом в сравнение с тази на хората, които живеят в по-„мръсна“ извънградска среда. В края на краищата ние внасяме разнообразие и богатство в микробиома.
Но също така се наблюдава голямо намаляване на възпалителните маркери, така че българите с мляко и българите с вода действат противовъзпалително, подобрявайки автоимунитета от алергии и астма.
Те действат като напитка "детокс"
Сега е много модерно да се говори за детоксикиращи сокове, но в действителност детоксикационни процеси са естествени и присъщи на човека.
Това са процесите, които ни позволяват да елиминираме вредни за нас съединения, например от мутагени, или чрез насърчаване на алергии, като афлатоксини в фъстъците. Наличието на голям брой млечнокисели бактерии в нашата чревна система позволява на тези афлатоксини или други вредни съединения да се свързват и улеснява тяхното изхвърляне и/или инактивиране.
Борба с туморите
От всички свойства на кефира той е този, който най-малко бих искал да излагам, тъй като ракът е сериозно заболяване, което засяга много хора, точно както има много отчаяни хора, търсещи решение на конкретния си случай.
Но наистина е доказано (макар и при животински модели), че високата консумация на пробиотици е успяла да елиминира туморите на различни органи. При хората е доказано, че те могат да забавят растежа на рака на гърдата.
Харесвате ли публикацията? Имате ли опит с пробиотици и по-специално с вода или млечни българи?
Оставете ни вашия коментар с вашия опит, който със сигурност помага на всички ни да водим по-здравословен живот, с много по-добра диета от тази на повечето хора.
От Проки сигурни сме, че здравето ви ще забележи.
Ако искате да знаете нашите Екологични напитки от воден кефир и пробиотици, не се колебайте. Ние предлагаме тези два вкуса на Прокей екологични напитки от воден кефир и комбуча така че можете да изпробвате ползите от консумацията на пробиотици с ниско съдържание на захар.
Ако се осмелите да опитате нашите пробиотични и органични безалкохолни напитки, това са вкусовете, които предлагаме за продажба и които можете да закупите в Онлайн магазин Prokey или попитайте билкаря си:
- Традиционна рецепта Prokey Aqua BIO
- Prokey мента и джинджифил BIO
- Prokey Hibiscus Bio
- Prokey Coco Bio
- Студено варене Kombucha
- Имаме също пробиотици в капсули
Надяваме се публикацията да ви е харесала. Ако искате да споделите коментар с нас, ще се радваме да ви прочетем.
Насладете се на напитката си от кефир и ако искате да се свържете с нас, кликнете тук.
Ако искате да научите повече за кефира, можете да продължите да четете блога на Prokey