Източник на изображения, Getty Images
Сулфитите нямат толкова общо с махмурлука, колкото много хора си мислят.
„Сулфитите са причина за махмурлука“.
Това е може би най-често срещаният отговор, когато става въпрос за толерантност към виното и най-вече, когато става въпрос за обяснение на ужасните последици от твърде многото пиене на следващия ден.
Ако обаче страдате след няколко чаши тази алкохолна напитка, това може да не е заради махмурлук, а защото сте алергични към тези компоненти.
Сулфитите са група вещества, получени от сяра, които през повечето време се образуват естествено в някои алкохолни напитки - и други храни - и които служат за контрол на растежа на бактерии или други организми, които могат да повлияят на вкуса.
Но за много експерти няма пряка връзка между махмурлука и количеството на сулфитите във виното, например.
Край на Може би и вие се интересувате
Източник на изображения, Getty Images
Мнозина посочват, че наличието на сулфити във виното е причината за силния махмурлук, който тази напитка понякога произвежда.
„В някои случаи те се добавят изкуствено в напитки, за да спомогнат за опазването, но не е вярно, че те са причина за силен махмурлук“, обясни Луис Вилазон в доклад за научното списание BBC Focus.
„В суха праскова има повече сулфити, отколкото в чаша за бяло вино“, добави той.
Алергичен към виното?
Това, което е сигурно е, че има хора, които имат отрицателна реакция към сулфитите в напитката, не поради махмурлук, а поради друга по-проблемна причина: сулфитите причиняват алергии.
"Може да има малка група хора, които реагират зле на напитката заради сулфитите и тази група са астматици, които могат да имат алергични реакции ", каза Марк Лейшън от организацията за превенция на алкохолизма Alcohol Concern пред Би Би Си.
В Испания и други страни като Канада и Австралия сулфитите се класифицират като едно от 14-те вещества, които храната съдържа и които трябва да бъдат информирани на потребителя в опаковката им, тъй като се считат за алергени.
Например Австралийското дружество по имунология и алергии отбелязва, че сулфитите засягат хората с астма по различни начини.
"Сулфитите причиняват стягане в гърдите, кашлица и затваряне на гърлото, което може да засегне 10% от страдащите от астма “, обяснява документът.
Източник на изображения, Getty Images
Сулфитите могат да причинят алергии, особено при хора с астма.
„Сега тези симптоми могат да се появят, когато астмата не е лекувана правилно и реакциите могат да преминат от леки до тежки., това може да бъде животозастрашаващо".
Но сулфитите присъстват не само във виното, но и в много храни, които изискват консервиране.
За журналиста Франсиско Сан Мартин, от списанието DS здраве, това е основният недостатък, когато става въпрос за контрол на количеството сулфити, които консумирате: те са навсякъде.
"Сулфитите са алергени и въпреки факта, че е установена максимална дневна доза, е невъзможно да се знае дали я надвишаваме и - което е наистина сериозно - дали такава доза е наистина безопасна", пише той.
„На опаковката няма точна информация за сулфитите и това прави невъзможно изчисляването на консумираното количество"обясни.
Съвети
Въпреки предупреждението от Сан Мартин, истината е, че повечето експерти препоръчват да се проверят етикетите и спецификациите на ядените храни.
Източник на изображения, Getty Images
Храната, която се нуждае от консервиране, също има определено количество сулфити.
„Например, когато минималното количество сулфити е надвишено във вината, те имат предупреждение. Ето защо препоръката за хората, страдащи от астма, е да обръщат голямо внимание на опаковките на напитки и храни."Лейшън обясни.
От своя страна, Асоциация на хората с хранителни алергии на Испания препоръчва: "Единственият ефективен метод е да се направи добра диета, като се изключат добавките или добавките, които участват".
„Но това не е лесно поради голямото им разпространение и дефекти при етикетирането на продукти“, добавя той.
Засега трябва да спрем да обвиняваме сулфитите за махмурлука ... и да се опитаме да пием по-малко. Със сигурност трябва да се грижим за здравето.
Сега можете да получавате известия от BBC News Mundo. Изтеглете нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.