Хрускванията са парченца странични ястия от свинска или пилешка мазнина, които са пържени до златисто кафяво и хрупкаво и по-голямата част от мазнината е премахната. След готвене чичароните могат да бъдат осолени или подправени с люта чушка или друга подправка.

пилешкото

Не изхвърляйте мазнините

Страничният продукт от приготвянето на свински кори е преработената мазнина, известна като свинска мас. По-рано свинската мас е била избраната мазнина за готвене и печене, но поради наситените си мазнини тя не е била в полза, с изключение на някои етнически рецепти и сладкиши. Напоследък, въпреки че експертите отново възхваляват добродетелите на наситените мазнини пред транс-мазнините (разбира се умерено).

Какво можете да направите с шипене?

В допълнение към изяждането на тези вкусни хапки извън контрол, те често се включват в хляб или тесто за бисквити (хрупкав хляб) преди печене.

Някои хора ги слагат в бъркани яйца, а лукът ги използва за ароматизиране на зелеви ястия, сосове и други храни.

Всички пукнатини са еднакви?

Някои се отнасят за хрупкавата кожа на свинското печено, след като е приготвено, като chicharrón, но другаде chicharrón не е продукт на печено, те са умишлено пържени парчета месо и мазнини и не са същите като изтегленото свинско месо. предварително опаковани продукти се намират в пътеката за закуски в повечето супермаркети.

Знак за пестелив готвач

Както е обичайно в храната от носа до опашката на пестеливите готвачи, нищо не се губи и пръжките са отличен пример. Ако кожата беше годна за консумация, това също щеше да влезе в саксията. Вместо това той влезе в кипящата тенджера и бе дъбен в кожа.

Ти казваш Грибенес, а аз - Скварки

На полски, свинските кори са известни като skwarki и са популярна съставка за пикантни пироги и кисело зеле и са включени в разпространението на свинска мас или смалец. .

На хърватски и сръбски свинската кора е известна като čvarci, а на български те са пр ижки. На идиш chicharrón de pollo е известен като грибени .