Discovery Salud, 2009

солер

Всяка година учените се питат и преосмислят как трябва да се изравняват минералите, какъв трябва да бъде този биохимичен пъзел. Например, преди се препоръчваше съотношението калций-магнезий в диетата да бъде 2 към 1.

Съвсем наскоро изследователите препоръчват съотношение 1 към 1, а сега някои твърдят, че магнезият, който трябва да се приема, трябва да е два пъти по-голям от калция. Това последно съотношение съответства по-точно на естественото съотношение, открито в диета, базирана на зърнени храни и зеленчуци. В действителност, благоприятна смес от всички известни хранителни вещества, необходими за усвояването на калция, се намира в балансирана диета, базирана на: пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, риба и семена (особено сусам).

Калцият в западната диета е свързан с консумацията на млечни продукти. Американците, които консумират големи количества млечни продукти (25% от диетата), имат големи проблеми с недостига на калций като артрит и остеопороза. Доброто усвояване на калция изисква диета, богата на магнезий, фосфор и витамини А, С и D. Всъщност без някои от тези хранителни вещества изглежда, че калцият не може да се усвои.

Магнезиевата връзка
Витамин D е от съществено значение за ефективното използване на калция. В отговор на тази информация млечната индустрия е обогатила млякото със синтетичен витамин D3.

Калцитонинът е хормон, който увеличава калция в костите и го предпазва от абсорбиране в меките тъкани. Магнезият стимулира производството на калцитонин и следователно увеличава калция в костите. Много форми на артрит се характеризират с излишък на калций в меките тъкани, докато скелетът липсва.

Диетата, богата на пълноценни храни, обикновено е добро лекарство за тези видове остеоартрит и за повечето форми на дефицит на калций.

Храните, които съдържат магнезий, са:

  • Сушени водорасли като вакаме, комбу, водорасли, хиджики, араме и много други.
  • Бобови растения, включително соя и техните производни.
  • Пълнозърнести храни като ориз, ечемик, царевица, пшеница, просо и особено елда.
  • Ядки и семена, особено бадеми, кашу и сусам. Храните с високо съдържание на хлорофил (зелени листа и зеленчуци) и водорасли спирулина също са добри източници на магнезий.

Млечните животински продукти, яйцата, месото и плодовете са най-бедните храни в магнезия.

Трябва да спомена друга храна, която заедно с водораслите съдържа най-високите нива на магнезий: шоколадът.

Изглежда, че много зависими от шоколада ядат диета с ниско съдържание на магнезий и пият шоколад, за да увеличат калция в нервите и костите си. Но за съжаление шоколадът почти не се среща по здравословен начин, той винаги се смесва с рафинирана захар, наситени мазнини и други неденатурирани храни.

Шоколадът обаче има изключително високо съдържание на оксалова киселина и съдържа теобромин, вещество, подобно на кофеина. Ако шоколадът се използва редовно, той възпрепятства здравословната минерализация на тялото.

Друг ефект на магнезия е, че той отпуска мускулите, докато калцият ги свива. Повечето лекарства се приемат за подобряване на стреса и мускулното напрежение.

Алкохолът временно помага да се спре тревожността и да се отпуснат мускулите. Най-добрата алтернатива на употребата на транквиланти, алкохол или дори шоколад е без съмнение диета, богата на магнезий: пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, водорасли, ядки и семена.

Хлорофил, регулатор на калция
Фотосинтезата, изключително сложен и слабо разбран процес, протича в растенията в присъствието на слънчева светлина и води до образуването на хлорофил. Всички растения, докоснати от слънцето, съдържат хлорофил, но зелените листа са най-концентрираните източници. Магнезият е в центъра на молекулата на хлорофила. Повечето зелени растения са валидни източници на фосфор и витамини А и С, важни кофактори за усвояването на калция. Другото хранително вещество, необходимо за правилния метаболизъм на калция, е витамин D, „слънчевият витамин“. За щастие, храните с хлорофил действат като форма за съхранение на слънчева светлина, действайки, според Oriental Naturopathic Medicine, по подобен начин на витамин D в организма за регулиране на калция.

Много от ползите, които човек получава от слънцето, могат да бъдат получени от зелени растения. Тези от нас, които живеят в градовете, трябва да мислят за зелените зеленчуци като за нещо, което носи слънце в тялото ни.

Много често тези, които получават малко слънчева светлина и поради това се нуждаят от повече зелена храна, са хората с увреждания, служителите в офиса и хората, които живеят в градските райони. Ето защо увеличаването на консумацията на листни зеленчуци може да бъде много ефективно лечение за липса на калций. Трябва да предупредя за 3 зеленчука, богати на оксалова киселина, която има тенденция да противодейства на способността му да бъде източник на калций; това са спанак, манголд и цвекло.

Храни с калциев инхибитор

  • Кафе, сладки напитки, диуретици.
  • Излишък от животински протеини: млечни продукти, яйца, месо.
  • Рафинирана захар или друг подсладител (захарин, фруктоза, мед).
  • Алкохол, марихуана, цигари и други токсини.
  • Малко или твърде много упражнения.
  • Сол в излишък.
  • Solanaceae: домати, картофи, чушки и патладжани.
  • Пълнозърнести брашна и храни, богати на трици.

Времена на повишена нужда от калций

  • Периоди на растеж (детство и юношество, бременност и кърмене, бърз умствен/духовен растеж)
  • Жени след менопаузата
  • Пенсионери
  • При наличие на: сърдечни и съдови заболявания (включително хипертония); костни нарушения, влошаване на костите, кости, които лесно се счупват, артрит, проблеми със зъбите и венците (включително пиорея); и при повечето нарушения на нервната система.

Препоръки за увеличаване на абсорбцията на калций