Днес калето се смята за кралица на „супер храни“. Това е братовчед на броколи, карфиол и зеле и благодарение на своите хранителни и функционални свойства и своята гъвкавост при приготвяне и консумация, това годно за консумация растение със силен и характерен вкус стана МНОГО популярно в САЩ и по света.

Това е зеленчук от азиатски произход, който в Латинска Америка е известен още като „кейл“ или „зелени ядки“ и който поради безкрайните си ползи за здравето стана модерната суперхрана.

Кейл пристигна в Съединените щати през 80-те години на миналия век и наскоро спечели популярност благодарение на разпространението на свойствата му и бума в консумацията му от известни личности като Анджелина Джоли, Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм и готвачът Джейми Оливър.

(*) Стана толкова модерно сред американците, че дори първата сряда на октомври беше наречена „Национален ден на Кейл“.

трябва

В момента е звездата на зелените/детокс шейкове, които се търсят все повече и повече всеки ден. Известен е и се консумира от всички, които са запознати със „суровата храна“ (начин на хранене, като същевременно се запазва естеството на биохимичните съединения на храната).

Хранителната му плътност превъзхожда всеки зеленчуков листен зеленчук. Има високо съдържание на вода; нискокалорични; има ниско съдържание на натрий; има нула мазнини и е чудесен източник на витамини. Консумацията му допринася за профилактика на инфекциозни заболявания, стимулира имунните функции, а антиоксидантното му действие предотвратява клетъчното стареене.

Продължавайки със своите свойства, зелето има повече желязо от говеждото и повече калций от кравето мляко. Той има повече протеини от въглехидратите, по-малко от 45 калории на 100 грама и е отличен източник на фибри.

С цялата тази информация разбираме революцията на кейла, нали? В допълнение към всичко по-горе, това е много гъвкава храна за приготвяне. Препоръчително е да го консумирате суров в салати или смутита; самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци, плодове и семена. Може да се приготви сотирано, варено, пара или печено също.

Не много отдавна списание Vogue публикува 15 рецепти с кейл и те са вкусни. Има от смутита до много по-сложни и сложни ястия. Проверете ги всички тук и опитайте тази суперхрана.

Рецептите, които ще намерите са:

  1. Тост с песто декале с джинджифилов крем
  2. Салата от кейл с юфка от авокадо соба
  3. Спирализирани тиквички с песто от зеле
  4. Кремообразно смути от кейл, банан, манго и бадемово мляко
  5. Салата от кейл, маринована в портокалов сок с дресинг от тахан и кленов сироп
  6. Тарталети от кейл и рикота
  7. Сок от зелено зеле
  8. Палачинка от кейл
  9. Торта от кейл
  10. Салата от кейл и сладък картоф
  11. Солено хрупкаво кейл и домат се рушат
  12. Салата от лучума гаспачо и кейл
  13. Песто кейл със спанак и орехи
  14. Сок от зеле с маруля и спанак
  15. Смути от кейл с плодове от ананас и годжи