За да намалим малко количеството калории, които със сигурност ще вложим в наши дни, можем да ги приготвим калмари, пълнени със спанак, мек вкус и много нисък калориен прием. Всички ястия, които имат пълнеж, изискват малко повече време, но резултатът си заслужава.
Състав: 200 грама смляно свинско месо, 700 грама спанак, 16 средни калмара, 1 шепа препечени бадеми, 1 чаша млечен крем, 5 зрели домати, 1 стрък мащерка, канела, 1 плитка ракия, 1 яйце, 3 скилидки чесън, 2 глави лук, магданоз, брашно, олио и сол.
подготовка: Почистваме и изпразваме калмарите, ако искаме, можем да прекараме краката през месомелачката. Почистваме спанака и ги накълцваме. Накълцайте чесън и го сложете в тигана с олио, свинското месо, бутчетата на калмарите и щипка сол. Когато се запекат, добавете спанака и разбъркайте, оставяйки го да намалее, докато не остане течност; Оставяме да се охлади, добавяме яйцето, солта и черния пипер и разбъркваме.
В друг гювеч приготвяме сос с лук, чесън и белени и натрошени домати; междувременно пълним калмарите с лъжица (не много пълна, тъй като те се свиват и могат да се спукат) и ги затваряме с клечка за зъби. Леко ги набрашнихме и прекарахме миг в тигана с много масло. Прехвърляме калмарите в тигана и ги фламбираме с ракията, добавяйки ароматните билки, солена точка и малко вода, оставяйки ги да направят чуп-чуп добре покрит, докато омекнат. Десет минути преди да изключим котлона добавяме кайма, която ще сме приготвили с бадеми, чесън и малко магданоз.