Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Когато „броячите на калории“ намаляват всичко, дори продължителността на живота на хората.
Хорхе Ройг (2015)
Въпреки огромния напредък в научните изследвания по отношение на загубата на мазнини и нейната редукционистична връзка с приема на калории, твърде много хора намират решението си да отслабнат в това ограничено и деконтекстуализирано послание, за да решат проблема си с скърбите. За съжаление нещо, което трябва да продължи дори с тази ориентация, намира двама лидери в общността, prima facie: 1) индустрията с „нискокалорична храна“ и 2) специалисти по медицина и диетология, които умножават убежденията на ХХ век в това отношение, много от тях са достатъчно преодолени. Не може да се отрече, че макар това да остане в онази мантия на тъмнината, и двамата ще продължат да се възползват от затлъстяването, тъй като хората с излишно тегло на мазнините ще продължат в това състояние в по-голямата част.
Един от най-подходящите изводи, до който е достигнато чрез неотдавнашни изследвания в това отношение, е, че значителното намаляване на калориите в ежедневната диета задължително води до загуба на мускулна тъкан и следователно до намаляване на скоростта на метаболизма в покой (Stiegler P и др: Ролята на диетата и упражненията за поддържане на обезмаслена маса и метаболизъм в покой по време на загуба на тегло. Спорт Med 2006). Причината за това е, защото мускулната тъкан е „жива тъкан“, която само с факта, че е непокътната, генерира енергийни разходи. Обяснявам това с написаното от мен преди няколко години в статия, също публикувана тук, озаглавена „Увеличаване на мускулната тъкан и едновременно намаляване на мастната тъкан. По-прост път, отколкото може да си представим, когато причините и начинът са известни ”. Хорхе Ройг, 2013.
Тогава казвах ... Достатъчно известно е, че има белтъчен оборот, т.е. дневен белтъчен оборот. И какво означава това? Че има задължително разграждане и ресинтеза на посоченото хранително вещество и това предполага ежедневно 1,8% от възстановяването на тези (Tipton KD et al. Остра реакция на баланса на нетния мускулен протеин отразява 24-часовия баланс след тренировка и поглъщането на аминокиселини. Metab 2002). Известно е също така, че големината на оборота е в пряка зависимост от количеството мускулна тъкан (изразено в килограми), което налага да се признае, че колкото по-висок е мускулният „килограм“, толкова по-голяма ще бъде протеиновата ресинтеза . Ако трябваше да го обясним в изчисления, толкова реални, колкото и прости, бихме могли да го обясним с прост пример, представен от Улф. Възрастна жена има приблизително 13 кг мускули, докато млад спортист обикновено има около 50 кг такава тъкан. При това условие жената ще има белтъчен оборот от около 230grs (13kg X 1,8% = 0,23Kg), докато обектът на примера ще представлява 900grs. на оборота на мускулната тъкан (50 кг X 1,8% = 0,9 кг) (Wolfe RR, Недооценената роля на мускулите в здравето и болестите. Am JClin Nutr 2006).
Тук е уместно да се изясни, че енергията, отделяна на ден за ресинтеза на мускулни протеини, ще варира в съответствие (и линейно) с количеството мускул, което субектът има, и нивото на белтъчния оборот, което също ще зависи от мускулната ангажираност, която той има и това се подчинява на модела на физическо усилие, на което е подложено.
Няколко проучвания наскоро показаха, че заместването на въглехидрати (СНО) с протеини в изокалорична диета може да подобри загубата на мастна тъкан, без да се засяга мускулната маса.
Нека да видим конкретен пример:
Ако при дневна диета от 2000Kcal
- CHO ще допринесе около 55% (2000 x 55% = 1100 Kcal)
- мазнини 30% (2000 x 30% = 600 Kcal)
- протеини 15% (2000 x 15% = 300 kcal)
след това еднократното заместване на процент от погълнатата CHO дневно (например по-ниска от 55% на 40%) и увеличаване на приема на протеин в същото процентно количество (CHO и протеините на единица тегло представляват едно и също енергийно натоварване, което е, 4Kcal/gr) ще гарантира поддържането на мускулната маса.
Съществуват също достатъчно доказателства, че загубата на мастна тъкан и поддържането на мускулната маса са гарантирани с тези промени в процентите, както е показано от няколко автори, включително Noakes (Noakes M, Keogh JB, Foster PR, Clifton PM: Effect на енергийно ограничена диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини спрямо конвенционалната диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини за отслабване, телесен състав, хранителен статус и маркери за сърдечно-съдово здраве при жени със затлъстяване. Am J Clin Nutr 2005). Но има и едно по отношение на полезните ефекти от диета, увеличена с протеини с идентично калорично намаляване на СНО. По този начин са наблюдавани благоприятни промени в кръвната глюкоза, в серумните маркери на диабета, в сърдечно-съдовите заболявания и в триглицеридите (Farnsworth E, Luscombe ND, Noakes M, Wittert G, Argyiou E, Clifton PM: Ефект на високо протеинова, енергийна -ограничена диета по отношение на телесния състав, гликемичния контрол и липидните концентрации при мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване. Am J Clin Nutr 2003).
Очевидно е, че продължаването на използването на калоричното уравнение в диетата на хората, ограничаването на приема на калории в най-чистия стил на професионалните "папи" в района, може да означава важни постижения от икономическа гледна точка в тях и дори в тежестта на баланса на подложени на тези диети. Но трябва да се признае, че това ще бъде изцяло свързано с броя на хората, които ще продължат да бъдат изложени на не малко здравословни проблеми и намалено качество на живот. И за това, поне специалистите по „премахване на калории“ в диетата трябва да носят отговорност.
Хареса ли ви тази публикация в блога? Имаме много повече за вас, получавайте предложения за научни статии от WhatsApp на място. Искам предложения