Мария Амор Мартинес Мартинес
Бобовите растения са онези растения от семейство papillonaceae, които се характеризират с плодове с форма на шушулка, които съдържат семена вътре. В това семейство са боб, нахут, грах, леща, боб или соя. Тези храни винаги са имали лошо име, тъй като се считат за един от най-калоричните хранителни източници. Но истината е, че това е само мит.
Хранителните вещества, които осигуряват бобовите растения, варират в зависимост от вида, но всички те се състоят от протеини, фибри, минерали, витамини и въглехидрати. Бобови растения, в сравнение с други видове основни храни като ориз или картофи, съдържат еднакво или дори по-малко калории на порция. Следователно е грешка да се анализира храната по брой калории, а не по здравословен ефект, който те допринасят за тялото.
Основата на добрата диета и здравословния живот е в доброто съчетаване на храната в зависимост от качеството на консумираните калории, или, с други думи, анализиране на състава на всяка храна, заедно с рутинна тренировка. Калориите, които идват от протеините, не са същите като тези от захарта или мазнините.
Бобови растения, богати на сложни въглехидрати, те имат висока засищаща сила и заедно с фибрите, които осигуряват, те дават на тялото по-бавен капацитет да усвоява хранителните вещества. Това чувство на ситост, получено от стабилни нива на глюкоза в кръвта, означава, че гладът между храненията не се появява и следователно не е необходимо да се закусва между храненията, тъй като е един от ключовите елементи за отслабване.
Освен това е доказано, че диабетиците също могат да консумират бобови растения, стига да са конюгирани с въглехидрати, като ориз или картофи. Няма извинение всеки да включва бобови растения в ежедневната си диета, тъй като те са една от най-здравословните храни, които съществуват за всички възрасти.
Характеристики и ползи от бобовите растения
- Те имат високо съдържание на протеини, понякога дори повече от месо.
Богат на фибри, които помагат на храносмилането.
Те допринасят витамини от група b и много минерали като желязо, калций, калий, магнезий и фосфор.
Мнозинството те практически не съдържат мазнини, с изключение на изключения като соя и фъстъци.
Те не напълняват и са едни от най-големите най-добрите хранителни източници които съществуват.
Редовна консумация на бобови растения помага за предотвратяване на затлъстяването, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Калории на бобови растения
-
Леща за готвене. 100 грама леща осигуряват само 116 калории и на порция 230 калории. Ястието от леща става ултракалорично, когато се приготвя с храни като бекон или бекон. Но ако се комбинират със зърнени храни като ядки или ориз, те се превръщат в храни с протеини с висока биологична стойност или, с други думи, храни, сравними по протеини с тези от животински произход, нещо, което трябва да се вземе предвид, ако ядете диетично вегетарианско или веган.
Широк боб. Това бобово растение има 88 калории на 100 грама и общо около 110 калории на порция. Това бобово растение, за разлика от останалите, може да се консумира сурово, като запазва хранителните си свойства по същия начин.
Зелен грах. Грах има 81 калории на 100 грама и на порция приблизително 120 калории. Тази храна, която се бърка със зеленчуци, е идеална като гарнитура към всяко ястие и е много пълна, идеална за добър чревен транзит.
Зелен боб. Зеленият фасул има 31 калории на 100 грама, като едно от най-леките бобови растения. Тази храна е идеална за вечеря поради ниското съдържание на мазнини и калории.
боб. Фасулът има 337 калории на 100 грама и общо 700 калории на порция, калорично съдържание, много подобно на това на нахута. Тази храна е идеална за приготвяне в саксии и ястия, приготвени с други задушени зеленчуци.
Нахут. Нахут има 378 калории на 100 грама и общо около 756 калории на порция. Хубавото на тази храна е, че тя може да се консумира по множество начини: варен нахут, хумус, бургери със зеленчуци, кремове и пюрета или дори студена в салати. Освен това от това бобово растение може да се получи и брашно, добра алтернатива за тези, които следват диета без глутен или са целиакия.
Соя. Соята е една от най-калоричните бобови култури и има 446 калории на 100 грама, 830 калории на порция. Тази храна се откроява с високото си съдържание на пълноценни протеини, тъй като има всички основни аминокиселини.