С това просто ястие с паста ще получите няколко различни канелони, с извара и спанак. Възможност за излизане от по-традиционните пълнежи.
Хранителна информация
Нарязваме орехите с нож, така че да са по-фини.
Нарязваме и лука шалот и ги пошираме в тиган с малко зехтин.
След 5 минути добавете орехите и задушете всичко. Около 10 минути по-късно добавяме спанака, който предварително ще сме измили и също накълцали.
Продължаваме да сотираме, докато спанакът намалее, подправяме на вкус и махаме от огъня, така че сместа да се закали.
Поставяме го в купа и добавяме яйцето, сметаната и изварата. Пасираме го с вилица и всичко разбъркваме добре. Добавяме и настъргания пармезан и моцарела.
От друга страна, варете макароните във вряща подсолена вода за около 10 минути. Отстраняваме всяка плоча, тъй като е al dente и ги охлаждаме със студена вода.
Разстиламе пастата върху работната маса и я пълним със сместа от спанак и сирене, като навиваме всяка плоча върху себе си, за да сглобим канелоните.
Накрая правим бешамела, като разтопяваме маслото в тенджера. Когато е течно, добавете брашното и разбъркайте с пръчка. Добавяме млякото, топло, малко по малко и без да спираме да разбъркваме, за да предотвратим излизането на бучки. Добавяме щипка индийско орехче, черен пипер и сол и продължаваме да готвим до получаване на фин и кремообразен сос.
Поставяме малко от този сос върху чиния, безопасна за фурна, поставяме отгоре канелоните и ги покриваме с бешамел. Настъргваме ги във фурната, докато получим златист слой отгоре.
Можем да добавим и малко доматен сос към канелоните, преди да ги настъргваме и малко настърган кашкавал върху бешамела.
Канелоните, приготвени с тестени изделия, са богати на въглехидрати. В този случай сме ги напълнили със спанак, извара и орехи. Първите се характеризират с високото си съдържание на витамини и минерали като магнезий и калций. Освен това те са богати на антиоксиданти.
Изварата добавя протеин към ястието, докато орехите осигуряват ненаситени мазнини, фибри и вещества с антиоксидантно действие.