карфиол

въпреки че карфиол Възможно е през цялата година, сега е, в периода между октомври и януари, когато е най-доброто време.

Карфиол есен обикновено е особено голям и енергичен и сега достига най-добрия си вкус.

Има многобройни сортове карфиол, който може да бъде класифициран въз основа на различни критерии. Ако погледнете цвета му, можете да различите белите, зелените и лилавите карфиоли.

Карфиолът е съцветие (растения, чието цветно подреждане е направено на клоните или края на стъблото), кръгло, месесто и голямо. Принадлежи към семейството на Кръстоцветни, това включва повече от 300 рода и около 3000 вида, типични за умерените или студени райони на северното полукълбо.

Срокът Брасика, род, към който принадлежат, е латинското наименование на зеле. В това семейство има много други сортове: броколи, бяло или зеле, червено зеле, карфиол, ряпа, репички и др.

Карфиолът е особено подходящ за издръжка, като водата е негов основен компонент. Освен това се счита за добър източник на фибри, както и на витамини и минерали.

Друг положителен аспект, който трябва да се има предвид, е неговият характер диуретик, така че консумацията на карфиол благоприятства елиминирането на излишните течности от тялото и е от полза в случай на хипертония и задържане на течности.

Карфиолът е особено ценена храна в кухнята, тъй като дава много игра на печката. Най-класическият начин на приготвяне е просто варени с превръзка; но може и на пара, печена, пържена, задушена, варена или запечена.

Може да се сервира и като съпровод от други ястия, като бобови растения, ориз или като част от зеленчукова яхния. Също така може да бъде добър спътник за някои.

Един от основните недостатъци на приема му е, че причинява метеоризъм.

Карфиолът идва от Близкия Изток (Мала Азия, Ливан и Сирия). В древни времена не се консумира като храна. Използвано е за лечение на някои заболявания като главоболие или диария. Римляните са първите, които отглеждат карфиол. От Италия се разпространи в Средиземно море. През 16-ти век отглеждането му достига до Франция и Англия. Едва през осемнадесети век той пристигна в Испания.

Всъщност Китай е най-големият му производител.