Новини
Картофите, суперхрана par excellence
Той е основна храна във всяка здравословна и балансирана диета, благодарение на сложните си въглехидрати, освен това свойствата му насърчават здравето на организма, това е, което експертите мислят с оглед на последните проучвания за хранителните свойства на картофите. И това е, ако вече знаехме, че те са много повече от гарнитура, сега преминават от пълноценна храна към супер храна.
Нека да видим кои са тези нови хранителни свойства на картофите, които ги издигат стъпка във веригата на здравословното хранене:
ПЪЛНО Е ВИТАМИНИ В ГРУПА В И СЪДЪРЖА МНОГО ВИТАМИН C
Витамините от тази група са важни за обновяването на клетките, синтеза на ДНК и протеини, производството на енергия и синтеза на серотонин, хормонът на щастието.
Витамини като С, В6 и В9, макро и микро минерали, каротеноиди, полифеноли и диетични фибри. Това е хранителният състав на картофите, което ги прави една от най-пълноценните храни за задоволяване нуждите на организма. Освен това картофите са храната, богата на нишесте, която осигурява повече витамин С, дори повече от някои плодове, за които се смята, че са източник на този витамин.
Благодарение на приноса си във витамини от група В, редовната консумация на картофи в рамките на здравословна и балансирана диета и здравословен начин на живот поддържа кожата грижа и здраве. Витамините от група В, осигурени от картофа, също участват в поддържането на правилната дейност на нервната система.
Съдържанието на витамин В прави картофа чудесен съюзник на обновяването на клетките, синтеза на ДНК и протеини.
Средната порция варени картофи (180 g) съдържа повече от една шеста от дневните нужди на възрастен човек от витамини B1, B6 и фолиева киселина.
Един среден картоф има не по-малко от 40 милиграма витамин С и въпреки факта, че приблизително 30% се губят при варене, останалата част представлява една пета от препоръчителния дневен прием. Той подобрява правилното функциониране на имунната система, тъй като е храна, богата на витамин С.
КАЛИЙ ЖЕЛЯЗО И МАГНЕЗИЙ
Хранителните вещества, които съдържат картофите, като калий, също са силно ангажирани в производството на енергия, както и в синтеза на серотонин.
Калият и фибрите, освен че подпомагат здравето на храносмилателната система, помагат и за контрол на хипертонията. Той е добър съюзник срещу хипертонията (стига да не го готвим с твърде много сол, разбира се), благодарение на приноса му в калия.
Картофите ни помагат да се преборим със състоянията на умора, причинени например от времето и сезонните промени. Това се дължи на приноса му в желязото, калия и магнезия.
НИАЦИН, ФОЛЕВА КИСЕЛИНА И ХОЛИН
Редовната консумация на картофи също допринася за повишаване на мозъчната функция, благодарение на съдържанието му на ниацин, фолиева киселина и холин.
Облекчете стреса. Картофът подпомага обновяването на клетките и здравата нервна система, което води до по-добро настроение и повишено щастие.
КОМПЛЕКСНИ ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ
От първия момент няма съмнение, че картофите се открояват като вкусна храна, много богата на сложни въглехидрати, което означава, че той се превръща в основна храна за поддържане на нивата на кръвната захар. Освен това, благодарение на това сложно съдържание на въглехидрати, също е идеално да увеличим енергията си.
Всъщност той има нисък гликемичен индекс, особено ако изберете по-здравословни възможности за готвене, например печени или на скара.
НИЩЕБА И ВЛАКНА
Картофите също са много богати на фибри, което означава, че е отлична храна срещу запек, тъй като помага положително за регулиране и подобряване на чревния транзит и за поддържане на правилната работа на храносмилателната система
Поради съдържанието на фибри те засищат. Това означава, че те ни помагат да ядем само необходимото количество храна, за да живеем.
Това е най-съществената суперхрана, за да задържите глада. И то е, че като се състои основно от вода, тя ни изпълва незабавно в същото време, когато нишестето е отговорно за осигуряването на енергията, от която тялото се нуждае
Порция 180 g сварени картофи осигурява 3 грама фибри, което представлява повече от 10% от препоръчителния дневен прием, изчислен на 25 грама
Картофите почти не съдържат мазнини и ако го приготвим по начини, които не добавят допълнителна мазнина (като печене или готвене), ще имаме здравословна и богата храна.
Картофите могат да бъдат много полезни за тези, които искат да отслабнат или да избегнат да качат. Средната порция варени картофи без кожа (180 g) съдържа около 140 калории, много по-ниско енергийно съдържание от същото количество варени макарони (286 калории) или варен ориз (248 калории).
Картофите не съдържат глутен и може да се консумира от тези, които трябва да избягват този протеин от някои зърнени култури.