Тази зима ви представяме зелето, разнообразие от зеле, което има все повече успехи сред любителите на зелената кухня. Той е включен практически във всички противоракови и противостареещи диети и във всички пречистващи диети, базирани на зелени сокове.
И това не е случайно от съдбата, а защото тъмните му листа са пълни с основни микроелементи за намаляване на рисковете при сърдечни заболявания, рак и дори за подобряване на плодовитостта, благодарение на високата концентрация на витамини А и С (два мощни антиоксиданта).
Кейлът е с ниско съдържание на калории (поради което е чудесен вариант за отслабване), 100 грама са по-малко от 50 калории. Той е богат на калций (както всички зелени зеленчуци), което го прави основен зеленчук за предотвратяване на остеопороза.
Зелените много здравословен вариант
В САЩ са на мода зелените сокове или зеленчуците, където зелевите листа са основна съставка. Тези сокове са богати на антиоксидантни витамини А, С и Е, витамини от група В като фолиева киселина, минерали като желязо, цинк, селен, магнезий ..., в по-голяма или по-малка пропорция в зависимост от сока.
Тези сокове се включват все повече в противораковите диети, тъй като тяхното мощно антиоксидантно действие помага за по-доброто провеждане на химиотерапията. Неговите регенеративни свойства помагат да се противодейства на действието на свободните радикали, което ги прави изключително важни при детоксикационните диети или на гладно със сок. Те са здравословна и евтина опция, която можете да направите у дома. Няколко чаши на ден действат като витаминен комплекс. Затова те са силно препоръчителни при процеси на слабост.
Зеле Сезонни храни.
Зимата е времето на зелето, поради което то винаги е било част от традиционните ястия "лъжица". Започва да се появява на нашите пазари през есента и ще ни придружава до пролетта. Това е студена сезонна храна именно защото ни осигурява това, от което се нуждаем през зимата, за да поддържаме имунната си система и червата си здрави и здрави. Съдържа голямо количество фибри, което го прави силно препоръчителен при процеси на запек.
Може да произвежда газове, ако ни липсва храносмилателна сила, за това трябва да го приготвим добре (не го оставяйте al dente) и да използваме някаква билка, която помага за храносмилането му (като дафинов лист, копър, кимион, кориандър, джинджифил, анасон, канела, черен пипер, куркума, синапено семе или кардамон), както вече говорихме по-рано в Food Green Mood.