Всичко, което е хранително за тази рецепта, е калорично. Сумата от захар, брашно, масло, сирене и яйца, прави тази рецепта концентрирано енергийно ястие, богато на въглехидрати, протеини и мазнини. Ето защо най-добрата полза може да бъде приемането му между храненията, например придружаващо кафе или следобеден чай, или за десерт, но в малко количество, така че да не е несмилаемо. Както при всички сладки десерти, ключът към консумацията му е в умереност. Наслаждаването им от време на време се наслаждава на сетивата, без да нарушава нашата диета и здравето ни.
Изварата осигурява калций и млечни протеини, съдържанието на мазнини е много ниско и можем да я използваме за приготвяне на сладки или солени рецепти, студени или горещи.
Хранителна информация
В тенджера загрейте млякото заедно с пръчката канела и лимоновата кора. След като започне да кипи, свалете го от огъня и изчакайте да се затопли, след което го прекарайте през цедка. Запазваме.
Разбиваме яйцето, сиренето, захарта и разтопеното масло. Когато се смеси добре, добавяме брашното малко по малко, докато получим хомогенен крем.
Получената сметана изливаме в топлото мляко и отново разбиваме с миксера, докато получим фин крем.
В форма за кекс, която предварително ще сме намазали с масло, изсипваме предишната смес.
Поставяме формата във фурната, загрята до 180ºC и готвим, докато тортата напълно стегне (около 40 минути).
Оставете да изстине и да не се формира.
Ако нямаме извара, можем да използваме и крема сирене.
Съставка, която върви много добре, са стафидите или султаните, предварително мацерирани в коняк или друг ликьор, който имате под ръка (трябва да се добави непосредствено преди да го поставите във фурната).
Може да се гарнира чрез поръсване с пудра захар, мед, плодово сладко или добавяне на ягоди.
За да разберете дали кесадата е извара, просто щракнете в центъра с игла и ако излезе чиста, можем да я извадим от фурната.