Напоследък кето или кетогенната диета стана модерна, особено след като някои известни хора ги споменаха. И това ли е тези диети "казват", че ви помагат да отслабнете "бързо", Но може би и вие като другите не знаете как са, от какво се състои този тип диета, дали са безопасни, дали са полезни или не за вашето здраве, нека видим за какво става дума в тази версия.
Произход на диетата Кето и цели
кето, идва от думата кетогенна на английски, а на испански е известна като кетогенна диета. Открит е през 1921 г. от ендокринолога Хенри Роул Гейелин.
Кето диетата се състои от прием на повече храни, богати на протеини и мазнини и ограничаване на въглехидратите с цел генериране на кетоза в организма, т.е. излишък на кетони в кръвта, ситуация, подобна на тази, получена при гладуване.
Кетоните са малки молекули гориво, които се произвеждат в черния дроб от мазнини.
Geyelin повдигна терапевтичните ползи от тази диета за лечение на епилептични припадъци, въпреки че през 60-те години нейната формула беше възстановена от кардиолога Робърт Колман Аткинс (диета на Аткинс), а през 90-те от френския лекар и диетолог Пиер Дюкан (диета на Дюкан) с целта да се предложи бързо отслабване.
В началото на 20-те години идеята за Geyelin изглеждаше като истинска находка, но не беше съвсем, тъй като както коментира Дейвид Кокс в портала The Guardian: „древните гърци вече бяха открили, че един от най-добрите начини да се справи пристъпите на епилепсия е да спрат да ядат ".
Това решение обаче не беше валидно в дългосрочен план по очевидни причини. Хипократ по негово време и Геелин като наследник на тези теории, откриват, че след като постът приключи, припадъците се връщат с повече сила.
Geyelin откри как тя може да доведе тялото до това чувство на гладуване, без пациентът да се налага да гладува. Това се постига чрез регулиране на спада в кръвната глюкоза и поддържане на повишени нива на мастните метаболити, наречени кетони.
Кето диетата и нейният успех
Кетогенната диета е била много успешна до 1938 г., когато е открит фенитоин, антиконвулсивно лекарство, което започва да се използва широко за лечение на епилепсия.
Смята се, че кетогенните диети са едни от най-противоречивите, които съществуват и доказателство за това е документалният филм „Вълшебното хапче“
Австралийската медицинска асоциация поиска да се оттегли от известната платформа за видео при поискване, защото това може да доведе до дезинформация и объркване по този въпрос.
Документалният филм се появи за първи път през 2018 г. и новият президент на AMA (Американската медицинска асоциация), Тони Бартоне, заяви, че е загрижен за лошите ефекти, които може да има върху най-уязвимите членове на обществото.
И това ли е този тип диета без адекватно медицинско наблюдение може да причини значителни увреждания на здравето, тъй като се стреми да промени естествения метаболизъм на тялото, за да предизвика състояние, наречено кетоза, обясни Мелани Бомер, регистриран диетолог в болница Ленокс Хил в Ню Йорк.
Човешкото тяло обикновено разчита на въглехидрати за бърза енергия, но при кетоза тялото пренасочва основния си фокус към изгаряне на мазнини.
„Когато се предизвика умишлена кетоза, тялото става невероятно ефективно при изгаряне на мазнини за енергия“, отбеляза Бомер, а това се превръща в загуба на тегло.
Диетолозите предупреждават, че диетата е трудна за спазване и не включва достатъчно богати на хранителни вещества зеленчуци и плодове, стрили които може да имате някои неблагоприятни щети като:
- Кето грип
- Загуба или наддаване на тегло
- Раздразнителност, нервност, сънливост
- Гадене, повръщане, диария, запек
- Болка в корема
- Повишен холестерол и триглицериди
Как се прави кето диета?
Кетогенната диета се състои от драстично намаляване на въглехидратите, за да се достигне състоянието на кетоза. Режимът ограничава дневните въглехидрати до 2% до 5% от общите калории, когато традиционната диета предполага консумация от 45% до 65%.
За да се компенсира това намаление, трябва да има голямо увеличение на консумацията на мазнини, представено от храни като авокадо, кокос, семена, тежка сметана, зехтин, бадеми, кестени, орехи и бадеми. (В този момент си струва да се разграничат кои са добрите и лошите мазнини).
В допълнение към това, количеството протеин също трябва да се увеличи, за да съставлява около 30% от диетата, като е необходимо да се яде месо, пиле или риба за обяд и вечеря и да се включат яйца и сирене в закуски.
Разрешени и забранени храни
Таблицата по-долу показва списък на разрешени и забранени храни на кето или кетогенна диета:
| Позволен | Забранено |
| Месо, риба и яйца | Ориз, тестени изделия, царевица |
| Колбаси като шунка Serrano, чоризо и бекон | Фасул, соя, нахут, грах |
| Зехтин, масла, масло и маргарин | Пшенично брашно, овес |
| Сирене, тежка сметана и неподсладено кисело мляко | Хляб, препечен хляб |
| Фъстъци, орехи, лешници, кестени, бадеми | Татко |
| Плодове | Торти, сладкиши, бисквитки, шоколад |
| Бобови растения и зеленчуци | Захар и подсладители |
| Семена като ленено семе, чиа и слънчоглед | Шоколад на прах, мляко |
| Сосове като майонеза и горчица | Пица, лазаня, обикновени кисели млека |
Примерно меню на кетогенната диета
Този тип диета може да се спазва от 1 до 3 месеца, а при така наречената циклична кетогенна диета е възможно да се редуват 5 последователни дни диета и 2 дни хранене с въглехидрати.
За да разберем малко по-добре какво може да се яде на кето диета, нека разгледаме следващия 3-дневен пример за кетогенна диета.
Ден 1
Закуска: 1 чаша зелен чай + 2 яйца, запържени в масло + 1 филийка нискомаслено бяло сирене;
Сутрешна закуска: неподсладен желатин + 3 кашу/мерей;
Обяд вечеря: 200гр месо + зелена салата + 3 с.л. авокадо + зехтин;
Следобедна закуска: 1 чаша авокадо, смесено с кокосово или бадемово мляко + 1 с.л. ленено брашно
Ден 2
Закуска: Омлет, приготвен с 2 яйца и зеленчуков пълнеж + 1 чаша зелен сок;
Събиране сутринта: 10 ягоди + 2 супени лъжици тежка сметана;
Обяд вечеря: 200 г пиле с кожа + 20 единици ядки кашу или кашу + зеленчукова салата със зехтин и сусам;
Събиране вечерта: 2 яйца, запържени в масло + 1 филийка нискомаслено бяло сирене.
Ден 3
Закуска: 1 чаша авокадо, смесено с натурално кисело мляко и семена от чиа;
Събиране сутринта: 2 филийки папая + 1 супена лъжица фъстъчено/фъстъчено масло;
Обяд вечеря: 2 печени рибни колелца със зеленчуци и зехтин + 4 сос от сирене;
Събиране вечерта: 2 бъркани яйца с гъби и чиа + 1 чаша зелен чай.
Важно е да запомните, че кетогенната диета трябва да се предписва от професионален диетолог, като е необходимо контролно проследяване за предотвратяване на проблеми като спад в кръвната глюкоза и повишаване на холестерола.
Предимства на диетата Кето
Когато преминете към кетогенна диета, хората отслабват наистина бързо “, каза Бомер. „Това всъщност не е, защото те губят физическо тегло.
Това обикновено е така, защото въглехидратите съдържат повече вода, така че те губят водно тегло.
Необходима е последователност, за да се види загуба на тегло и реална промяна ".
Въпреки непопулярността си сред професионалистите, две независими проучвания, публикувани наскоро в списание Cell Metabolism, породиха надежда, че кетогенните диети на пълен работен ден могат да имат ползи за здравето.
При лабораторни анализи изследванията посочват, че тези диети не само намаляват теглото, но изглежда подобряват паметта и продължителността на живота.
Те насърчават: Постоянна енергия, повишен умствен фокус, контрол на апетита, загуба на тегло, гликемичен контрол и корекция на диабет тип 2,
подобрения в здравните маркери, включително холестеролен профил (HDL и триглицериди), нива на инсулин и кръвно налягане.
Увеличението на физическата издръжливост, както е посочено, е, че доставката на съхранени въглехидрати (гликоген) трае само няколко часа по време на интензивни упражнения или дори по-малко. Но запасите от мазнини съдържат достатъчно енергия, за да издържат лесно седмици или дори месеци.
Има дори спекулации, основаващи се на науката, че кетогенната диета може да увеличи дълголетието и да помогне за лечение или намаляване на риска от рак.
Кетогенни диетични експерименти
През 2010 г. молекулярният биолог Ерик Вердин промени начина, по който хората мислят за кетонните тела, когато откри, че един от тях, наречен бета хидроксибутират или BHB, изпраща сигнали и модифицира молекулярните пътища в мозъка, за да намали възпалението и други увреждания, причинени от свободните радикали.
Изследователите смятат, че BHB може да има свойства против стареене и че същото ще се случи и с кетогенните диети.
След няколко години тестване на мишки, хранене с въглехидрати и без въглехидрати и прилагане на кетогенни диети в тях, беше показано, че тези, които изискват повече въглехидрати, имат по-добри резултати в упражнения, предназначени да тестват паметта си и способността да разпознават нови неща.
Въпреки проведените тестове, в наши дни е невъзможно да се гарантира, че кетогенната диета се препоръчва, особено поради агресивността на нейното прилагане за нашето тяло и трудността да се поддържа навикът с нея.
Опасности и недостатъци на кето диетата
Като се има предвид сложността му при хората, са необходими добре контролирани клинични изпитвания, за да се види как влияе на хората в дългосрочен план.
Говорим не само за отслабване или получаване на допълнителни ползи в краткосрочен план, а за запазване на здравето си.
Една от най-честите опасности при кетогенната диета е дислипидемията, повишеният холестерол и триглицеридите.
Друг неблагоприятен ефект е, че причинява стомашно-чревни разстройства като запек и рефлукс, тъй като тялото не е в състояние да абсорбира всички консумирани мазнини. Чести са коремните спазми и диарията.
По същия начин има дефицит на карнитин или витамин В11 при отслабване с този тип диета, това хранително вещество позволява изгарянето на мастни киселини и намалява риска от мастни отлагания в черния дроб, като тези, свързани със злоупотреба с алкохол.
Консумирайки толкова много мазнини, карнитинът няма способността да действа, така че излишната мазнина отива в кръвоносните съдове, а друга част - в мастните тъкани.
Важно е да се има предвид, че ако тялото открие, че няма глюкоза (т.е. захар) в кръвта, нещо съществено за функционирането на мозъка, мускулите и останалата част от тялото, тялото започва да изпълнява процесът за придобиването му от където е възможно, като по този начин се засягат мускулите и дори сърцето.
Други недостатъци на диетата Кето са, че тя причинява умора, мускулна слабост, чувство на световъртеж и объркване. По същия начин, по време на кетонната диета, често се срещат проблеми със запек в резултат на ниска консумация на фибри, както и лош дъх или халитоза.
Кой не трябва да спазва кето диета
Кетогенната диета е противопоказана за хора:
- Над 65 години
- С анамнеза за чернодробна недостатъчност
- Бъбречна недостатъчност
- Сърдечно-съдови заболявания
- Пациенти, получаващи лекарства на основата на кортизон.
Съображения за кето диета
Тъй като нашата философия ни позволява да изразяваме мнение без конфликт на интереси, можем да напишем следните редове.
Това е диета с твърде много рискове за малкото ползи, които може да донесе, да видим ...
Консумацията на толкова много мазнини изобщо не се препоръчва, въпреки че казват, че тялото ще разпознае мазнините като гориво вместо въглехидрати.
Проникваме в тялото си, което означава, че го настройваме да „изгаря мазнините по-бързо“, измамата не е добра практика в живота като цяло, нали? Защо толкова много проблеми с изгарянето на мазнини? Изглежда, че светът ще свърши ... и ако е така, нищо не се случва, няма да изглеждам отново дебел.
Изгарянето на мазнини и отслабването е логичната последица от това да се храните добре, тоест да се храните само достатъчно и здравословно, тогава тялото ще загуби излишните килограми и ще достигне идеалното си.
Объркването, породено от много от рекламите, които предлагат кето диета и обмислят яденето на колбаси (приготвени от меса, подложени на процеси на втвърдяване, добавени с хранителни карантии и свински мазнини, въведени в естествени или изкуствени обвивки), е много сериозно, истинско безобразие.
Виждали сме въпросници, които казват: Колко тегло сте готови да отслабнете. И там отива кето диетата за толкова много $. Правилният въпрос ще бъде дали сте готови да се храните добре, за да загубите цялото излишно тегло?
Специалистите препоръчват, че в случай на кетогенна диета, това ще бъде за максимум 2 или 3 месеца, след това? След това отново да се адаптира тялото към нова, различна диета. Не е ли по-добре да започнете да се храните добре веднъж завинаги?.
Между другото д-р Робърт Колман Аткинс почина в резултат на страдание от наднормено тегло и сърдечно-съдови наранявания.
Завършеност
Този тип диета може да бъде моментна добра, но за пореден път нашата препоръка е, че преди да обмислите започване на диета, се обърнете към диетолог, който да ви посъветва относно плана за хранене според начина ви на живот и да ви придружава по време на този процес.
- Кетогенна диета, знайте плюсовете и минусите, преди да я правите! Диари от Тарагона
- Война диета плюсове и минуси на периодично гладуване за отслабване
- Обемна диета Какви са нейните плюсове и минуси El Mercurio de Tamaulipas
- Палео диета, плюсове и минуси на начина на живот - 42K Running
- Макробиотична диета, плюсове и минуси - Отслабнете без диети Лесни и здравословни рецепти за готвене,