Кето диетата придоби популярност, защото обещава бързо отслабване, като отрязва въглехидратите от диетата, но колко здравословна е тя?
Пол Бертран Прието
Свързани теми
Въглехидратите, присъстващи в хляб, ориз, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши, плодове, картофи и др., Са основното гориво в тялото ни. Те са предпочитаният избор на клетките на нашето тяло, когато се нуждаят от енергия.
Проблемът е, че консумирайки повече, отколкото им е необходимо, тези въглехидрати много лесно се превръщат в мастна тъкан и съответно ни карат да наддаваме. Следователно има диети, базирани на потискане на консумацията на тези хранителни вещества.
Една от най-известните е кетогенната диета или кето диетата, която се основава на ограничаване на консумацията на въглехидрати, докато практически не ги елиминира от диетата и в основата на диетата продукти, богати на здравословни мазнини.
С това, благодарение на метаболитните процеси, които ще видим по-долу, е възможно да отслабнете бързо, но на каква цена? Наистина полезна ли е тази диета? Нямате рискове за здравето? В днешната статия ще отговорим на тези и други въпроси относно кето диетата.
Какво представлява кето диетата?
Кетогенната е диета, която, въпреки че съществува повече от 40 години, днес тя е във възход и поражда много противоречия. Състои се от хранителен план, при който въглехидратите, които обикновено представляват повече от половината от калорийния прием при нормална диета, са почти напълно елиминирани от диетата.
Тези въглехидрати се заменят със здравословни протеини и мазнини от мазна риба, зеленчуци (с малко въглехидрати), масла, млечни продукти ... Това е, за да се избегнат всички калории, които идват от въглехидратите и да се гарантира, че тялото получава енергия в противен случай.
Този различен начин за получаване на енергия се случва, когато тялото ни влезе в метаболитно състояние - оттук и името на диетата - известно като кетоза. Кетозата е извънредна ситуация, която задейства тялото ни, когато, без въглехидрати за покриване на енергийните нужди, използва мазнини и започва да ги разгражда.
В резултат на това разграждане на мазнините, което, повтаряме, не би настъпило, ако разполагаме с достатъчно въглехидрати, тялото генерира кетонни тела или кетони. Тези молекули служат като гориво за клетките, които в извънредни ситуации използват мазнините като източник на енергия.
Това на практика ви кара да отслабнете бързо поради причини, които ще обсъдим по-долу. Както и да е, трябва да имаме предвид, че навлизането в състояние на кетоза е „отчаян“ ход на нашето тяло, който прави само когато няма алтернатива.
Следователно има рискове, които си струва да се коментират. Тялото ни постоянно ще ни моли да ядем въглехидрати, така че всичко да се нормализира, поради което е много трудно да спазваме тази диета дълго време.
Помага ли ви да отслабнете бързо?
Кето диетата ви помага да отслабнете бързо, но на висока цена и само в краткосрочен план. Затлъстяването все още е глобална пандемия и ако беше толкова лесно да се изкорени, щеше да минат десетилетия, откакто ще има хора, засегнати от това разстройство. Диетите от този тип не са универсалното решение.
Кето диетата може да бъде полезна за много специфичен начин на мислене, който иска да постигне бързи резултати за отслабване, но без намерението да остане винаги такъв. Пример могат да бъдат актьори, които трябва да се подготвят за определена роля. Но за широката общественост не се препоръчва.
Отказът от въглехидрати е стратегия за много бързо отслабване по различни причини. Първо, чрез елиминиране на всички богати на въглехидрати храни от диетата, вероятността за образуване на нова мастна тъкан е сведена до минимум, тъй като мастните запаси, които ни карат да имаме няколко „излишни килограма“, идват главно от излишъка на тези въглехидрати.
Второ, тялото ни започва да използва мастната тъкан като енергиен източник в много енергийно неефективен процес. Всъщност от всички начини, по които можете да получите енергия, този, който е най-малко ефективен, е набавянето й чрез мазнини. С други думи, грам въглехидрати предлага много повече енергия от грам мазнини.
Така че, за да имате достатъчно енергия, трябва да ядете много повече мазнини, за да имате същото гориво, което бихте имали с малко въглехидрати. Затова ви принуждаваме бързо да консумирате всички мастни запаси, които се намират в нашите тъкани.
И на трето място, защото мазните храни допринасят повече за ситостта от останалите. Ако базираме диетата на продукти, богати на здравословни мазнини, тялото ни ще каже, че тя е „пълна“ по-рано, така че по принцип ще ядем по-малко.
Обединението на тези три фактора е това, което кара кето диетата да служи много бързо за отслабване. Всъщност след няколко седмици можете да видите маркирани резултати. Но трябва да имаме предвид, че тялото ни извършва метаболитните процеси, които е програмирано да извършва само когато човек е недохранван, така че това не е "безплатно".
Какво може и какво не може да се яде на кето диета?
За да добием представа, нека да разгледаме съотношението на въглехидратите към мазнините в това, което - макар и да не се обобщава толкова - разбираме като „нормална“ диета. Традиционно се казва, че въглехидратите трябва да представляват приблизително 50% от калорийния прием, докато мазнините трябва да представляват 25%.
Добре тогава, на кето диетата тези роли са обърнати и мазнините съставляват до 70% от калориите, консумирани ежедневно. А въглехидратите никога не могат да надвишават 10%, тоест те почти се елиминират от диетата.
Ако ядете повече, тялото никога няма да инициира кетоза, защото докато има достатъчно въглехидрати, никога няма да „използва“ мазнини, тъй като наличието на резерви от тази тъкан е много важно за здравето и ще го прави само когато няма алтернатива.
Разрешени храни
Зеленчуците, стига да са с ниско съдържание на въглехидрати, са основата на кето диетата. Тук имаме спанак, авокадо, домат, лук, карфиол, броколи, аспержи и др. Яйцата и техните производни също са разрешени, тъй като са добър източник на енергия.
Позволено е и месо и колбаси. За предпочитане трябва да е бяло месо (пилешко и пуешко), въпреки че червеното месо също е разрешено, тъй като е добър източник на мазнини.
Мазната риба, която е с високо съдържание на мазнини, също е важна. Тук имаме сьомга, сардини, аншоа, скумрия, риба тон, пъстърва, паламуд, риба меч ... Ядки, мазни млечни продукти, масло и, разбира се, сол, черен пипер и подправки са разрешени.
Забранена храна
Всички храни, богати на въглехидрати, трябва да бъдат елиминирани от диетата. Това включва дори плодове, тъй като те съдържат захар и поради това се изхвърлят.
Хляб, тестени изделия, ориз, зърнени храни, брашно, картофи, бобови растения, сладкиши ... Всички тези храни, които представляват крайъгълния камък на всяка диета, традиционно считана за здравословна, трябва да бъдат елиминирани от диетата.
Какви са опасностите от кето диетата?
Не забравяйте, че кето диетата предизвиква извънредно положение в тялото ни. Състои се от това да го лиши от любимото си гориво, така че той да започне буквално да се консумира, за да получи необходимата енергия, за да остане жив.
Очевидно това има последици за здравето на тялото. Самата диета в крайна сметка е по-вредна от наднорменото тегло, с което се опитва да се бори. След това ще видим някои от най-важните отрицателни ефекти върху здравето на тази диета.
1. Кетоацидоза
Кетоните са киселинни молекули, които циркулират през кръвта ни, когато влезем в кетоза, така че променят pH на кръвта, това, което е известно като кетоацидоза. Това има отрицателни ефекти върху здравето на човека, тъй като преносът на кислород в кръвта е засегнат, когато има твърде много киселинност в кръвта.
Това е сериозна ситуация и ако тази диета се поддържа дълго време, това може да застраши живота на човека.
2. Общо неразположение
Не забравяйте, че кетозата е извънредна ситуация за нашето тяло. Той се нуждае от въглехидрати, за да функционира правилно, така че, поне първоначално, тази диета причинява симптоми, подобни на тези на заболяването: главоболие, безсъние, умора и слабост, запек, лошо храносмилане, проблеми с концентрацията, лош дъх.
3. Загуба на мускулна маса
С тази диета това, което насърчаваме, е тялото да се „изяде“, така че е обичайно да настъпи значителна загуба на мускулна маса, което може да доведе до проблеми за здравето на цялото тяло: слабост, липса на сила, проблеми с ходенето, умора ... За да компенсират, хората, които спазват тази диета, трябва да ядат много протеини, нещо, което също не се препоръчва от хранителна гледна точка.
4. Сърдечно-съдови проблеми
Важно е да запомните, че това е диета, при която се ядат много мазнини и въпреки че се опитват да бъдат здравословни, това може да доведе до здравословни проблеми. Често хората, които спазват тази диета, в крайна сметка имат проблеми с нивата на холестерола, поради което имат по-висок риск от сърдечно-съдови проблеми: сърдечни заболявания, хипертония, тромбоза.
5. Отскок ефект
Един от най-типичните проблеми на всички тези чудодейни диети, които обещават бърза загуба на тегло, е ефектът на отскок или ефект „йо-йо“.. Никой не може да се подлага на такава диета за неопределено време, така че в крайна сметка ще ядете въглехидрати отново и когато стигнете до този момент, ще възвърнете теглото, което сте имали преди и дори малко повече, тъй като тялото вече не обработва въглехидратите толкова ефективно.
6. Загуба на качество на живот
В допълнение към рисковете за здравето, нещо много важно е по отношение на качеството на живот. Да се направи без въглехидрати означава да се елиминират от диетата повечето храни, които с удоволствие ядем. А храната несъмнено е една от радостите в живота.
И така, струва ли си кето диетата?
Очевидно е, че всеки е свободен да прави каквото иска с тялото си и трябва да претегли плюсовете и минусите. Така всеки човек ще намери отговор на този въпрос. Както и да е, в заключение можем да кажем, че кето диетата не е толкова „чудотворна“, колкото се опитва да се вярва.
Толкова сме обсебени от загубата на излишните килограми, че жертваме здравето си за това. Да, вярно е, че кето диетата ви помага да отслабнете бързо, но на каква цена? Ние насърчаваме тялото ни да влезе в извънредно положение.
Това е диета, която не може да се спазва безкрайно, така че ползите от нея са само краткосрочни. Ако искате да получите дългосрочни ползи, е много по-здравословно да ядете разнообразна диета - включително физически упражнения -, при която нищо не се освобождава, но всичко се яде в точното количество. Отслабването може да отнеме повече време, но наградата ще бъде много по-голяма и здравето ви ще ви благодари.