гуар

Дали е кето гума гуар?

Колко пъти сме били предупредени, че ако „видим съставка, която не разпознаваме, тялото ни също няма да го направи“. Много практикуващи кето са възприели тази хранителна идеология, почти без съмнение. Ако обаче сте на кетогенна диета, вероятно сте виждали някои странни съставки в рецепти, за които никога не сте чували, като Малтодекстрин, Ксантанова смола или Гума гуар. Може би дори сте предположили, че тези хранителни стабилизатори са нездравословни. Точно тази грешка ни кара да отговорим на въпроса "Подходящ ли е кето гуаров гуар?" И „Здравословна ли е гумата гуар?“

Краткият отговор е да, гуаровата гума е кето. Ако сте на кетогенна диета, гуаровата гума може да е последната съставка на планетата, която искате да избягвате. Гумата Guar е кето, защото не пречи на кетозата, предлага ценни диетични фибри за диетата с ниско съдържание на фибри и с високо съдържание на мазнини и смекчава най-често срещаните неблагоприятни ефекти на кетогенната диета.

Не искате да пропускате предимствата на гумата гуар на кето диета.

Значение на диетичните фибри

Според Американската диетична асоциация средностатистическият американец консумира само 12 до 17 грама фибри на ден. Препоръчителното количество обаче е 20-35 грама на ден. Само около една четвърт от този среден дневен прием са разтворими фибри. Поради това средният американец консумира само 3-4 грама разтворими фибри на ден, което е доста под препоръчителното количество от 5-10 грама. [1].

Диетичните фибри съществуват както в разтворими, така и в неразтворими форми. Когато се разтварят във вода, разтворимите фибри образуват гел в тънките черва, забавяйки изпразването на стомаха. Намаленото изпразване на стомаха е свързано с по-ниска кръвна захар и холестерол [2]. Разтворимите фибри също стимулират растежа на полезни бактерии като Lactobacillus и Bifidobacterium в дебелото черво, които оказват регулаторен ефект върху червата.

Guar Gum е диетично влакно

Гумата гуар е класифицирана като галактоманан полизахарид поради високото си молекулно тегло, въглехидратния състав и пребиотичната активност. Тази гума също е източник на разтворими диетични фибри (67,5 грама/100 грама сухо вещество) и неразтворими диетични фибри в кетогенната диета (14,8 грама/100 грама сухо вещество). [4]. Диетите с високо съдържание на фибри са използвани терапевтично при колоректален рак, запек, редовност на червата, диабет, дивертикулоза, хемороиди, хиперхолестеролемия, сърдечни заболявания и синдром на раздразнените черва (IBS) .

Гума от гуар и кетогенната диета

Кетогенната диета е известна с ниско съдържание на фибри. Животинските продукти, като месо, морски дарове, яйца и млечни продукти, не съдържат фибри.

Както се очаква, най-честите неблагоприятни ефекти от кетогенната диета имат стомашно-чревен характер и включват запек, повръщане, гадене, диария, рефлукс, газове и дискомфорт в корема [5]. Други потенциални неблагоприятни ефекти от кетогенната диета включват повишени нива на общ холестерол и триглицериди, за които се съобщава многократно [6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17].

В ярък контраст, Гумата гуар се използва терапевтично за запек, диария, синдром на раздразнените черва (IBS), висок холестерол и високо кръвно налягане. Всъщност някои хора използват гума гуар за отслабване, диабет и други заболявания. Следователно, гуаровата гума е отлично допълнение към кетогенната диета.

Ползи за здравето на Guar Gum

Запек

В рандомизирани контролирани проучвания се установи, че гумата гуар се понася добре, докато има слабително действие при запек при възрастни и деца. [18, 19, 20]. При деца предварителните клинични изследвания показват, че приемането на 3 до 5 грама гума гуар дневно в продължение на 4 седмици увеличава честотата на движение на червата с 20%, като същевременно намалява коремната болка с 67% в сравнение с изходното ниво. Тези подобрения са подобни на тези, съобщени при деца с запек, лекувани с лактулоза [21].

Диария

Добавянето на гума гуар към формулата за хранене на сонда, давана на пациенти с критични грижи, може да съкрати епизодите на диария [22]. Също така съкращава епизодите на диария при деца с скорошна или постоянна диария. Клиничните изследвания показват, че приемането на гума гуар по време на тези епизоди намалява продължителността на диарията с приблизително 16-18 часа. Освен това, разделителната способност на диарията е 3 пъти по-висока при деца, приемащи гума гуар, в сравнение с контролите. [23, 24].

Висок холестерол (хиперхолестеролемия)

Доказателствата сочат, че гумата гуар като добавка на фибри понижава холестерола при хора с висок холестерол. Допълнителни доказателства подкрепят тези констатации и показват, че приемането на гуарова гума с други разтворими и неразтворими фибри може да понижи общия и липопротеините с ниска плътност (LDL) холестерол, но не засяга холестерола на липопротеините с висока плътност (HDL) или триглицеридите [25, 26].

Високо кръвно налягане (хипертония)

Проведено е плацебо-контролирано кръстосано проучване при 25 мъже на средна възраст, за да се тестват ефектите на гумата гуар върху метаболизма на глюкозата и липидите и кръвното налягане. Проучването установи, че приемането на 10 грама гума гуар по време на хранене намалява систолното и диастоличното кръвно налягане при хора с високо кръвно налягане. Тези открития подкрепят ролята на гумата гуар при лечението на метаболитен синдром и инсулинова резистентност [27]. Друго проучване при 40 мъже с наднормено тегло потвърди, че гумата гуар намалява хипертонията. Изследването предполага, че констатациите подкрепят гуаровата гума като жизнеспособна алтернатива на лекарствената терапия при хипертония [28]. Друго двойно-сляпо, плацебо контролирано проучване на гума гуар е проведено при 17 мъже с диабет. Проучването установи намаляване на диастолното кръвно налягане и концентрацията на серумен холестерол. Тези наблюдавани промени, свързани с добавката на гума гуар, предполагат, че гумата гуар може да намали риска от сърдечносъдови събития при пациенти с диабет [29].

Трябва да се отбележи, че изследванията показват, че друго разтворимо влакно, люспи от псилиум (което също е било неправилно злокачествено) може да бъде по-ефективно за понижаване на кръвното налягане от гума гуар [30].

Синдром на раздразненото черво (IBS)

Клиничните данни показват, че приемането на гума от гуар намалява болката в стомаха и нормализира функцията на червата при възрастни, страдащи от IBS [31,32]. Други доказателства сочат, че децата с IBS също изпитват хронична намалена коремна болка и нормализирани движения на червата. Качеството на живот се подобри и имаше намаляване на общите симптоми на IBS след получаване на 5 грама гума гуар на ден в продължение на 4 седмици в сравнение с плацебо [33]. Други проучвания при деца на възраст от 1 до 18 години, които са приемали продукт от гума гуар в продължение на 6 до 8 седмици, са установили подобни резултати [34].

Бактериално свръхрастеж на тънките черва (SBID)

Ненормалната чревна флора участва в патогенността на бактериалния свръхрастеж в тънките черва (SBID). Лечението на SBID изисква антибиотична терапия. Едно проучване има за цел да разбере ролята на добавките на фибри чрез рандомизиране на 77 пациенти със SBID на курс на рифаксиминови антибиотици само за контрола, а другата група е получавала 5 грама гума гуар на ден в продължение на 10 дни. Проучването установи, че унищожаването на SBID в контролата е 62,1%. Комбинацията от групата на рифаксимин и гуарова гума е имала степен на ликвидиране от 87,1%. По този начин, гуаровата гума изглежда помага за изкореняването на SBID значително повече от лечението само с антибиотици [35].

Странични ефекти от Guar Gum

Докато гумата гуар обикновено се понася добре, някои хора изпитват леки странични ефекти като коремни спазми, подуване на корема, диария, метеоризъм и разхлабени изпражнения. Проучванията обаче показват, че страничните ефекти на гуаровата гума могат лесно да бъдат смекчени, като се започне с малки дози и се увеличи бавно [36, 37].

Гума от гуар в сертифицирани с кето продукти

Гумата Guar също се счита за функционална съставка, тъй като осигурява диетични фибри в кето храни и напитки и действа като сгъстител, стабилизиращ, суспендиращ и свързващ агент. Гумата гуар може също да се бори с някои от най-често срещаните странични ефекти на кетогенната диета и да подобри нейната поносимост.

По този начин, гуаровата гума е кето. Също така е приемлива и препоръчителна съставка в продуктите, сертифицирани с кето. Гума гуар е разрешена в сертифицирани кето стандарти.