Прекрасно кремообразната глазура от кето сирене се разбива бързо на ръка и се подслажда със стевия. Няма нужда от пудра захар! Той е красиво дебел и държи добре формата си.
Глазурата от крема сирене е толкова вкусна. Обичах го в дните си с високо съдържание на въглехидрати, но не бях сигурен дали мога да направя кето кремообразно глазура без пудра захар. За щастие открих, че вие абсолютно можете!
Как се прави глазура с кето крема сирене
Тази вкусна глазура има само три съставки: крема сирене, ванилия и стевия. Можете да го смесвате в купа с ръчна бъркалка, стига да сте готови да бъркате за няколко минути (хей, това е чудесно упражнение за ръката ви!).
Картата с рецепти по-долу има пълни инструкции. Изброените количества правят достатъчно глазура за шест кексчета или еднослойна торта. За 12 кексчета или за двуслойна торта удвоете количеството.
Как да удебелим глазура от крема сирене без пудра захар
Традиционните рецепти за глазура от крема сирене изискват много пудра захар спрямо сиренето. Тази рецепта, например, от The Food Network, изисква 4 унции масло, 4 унции крема сирене и 2 чаши (!) Пудра захар. Моята рецепта използва една четвърт от това количество подсладител и е много сладка!
Захарта е много нездравословна и ми е мъчно, че сме свикнали да използваме толкова много. Преди да се впусна в диета с ниско съдържание на въглехидрати преди шест години, първата ми стъпка към здравословното хранене беше намаляването на захарта наполовина във всичките ми добри печени рецепти.
С изненада установих, че тези рецепти са МНОГО сладки със само половината от количеството захар, което преди това бях използвал. Захарта е евтина и достъпна и придава на печените изделия влага и обем, затова я използваме небрежно. Наистина трябва да преосмислим този подход.
Така че нека се върнем към разглеждания въпрос. Наистина не се нуждаете от пудра захар в тази кето глазура със сирене. Няма да е толкова твърда, колкото глазурата с много пудра захар, но ще бъде кремообразна и вкусна и ще запази формата си много добре.
Вече няколко години приготвям кето кремообразно сирене със стевия и без пудра захар, без проблем.
Трябва ли да добавя масло към кето крема сирене глазура?
Подобно на пудра захар, маслото се използва за създаване на по-дебела и по-силна глазура. И точно като пудрата захар, аз лично я намирам за ненужна.
Ако искате, можете да използвате моята рецепта с 4 унции крема сирене и 4 унции гладко несолено масло. Но никога не използвам масло в глазура от крема сирене. Мисля, че има много по-добър вкус само с крема сирене и както казах, държи добре формата си.
Мога ли да използвам крема сирене с ниско съдържание на мазнини?
Да, често го правя. Всъщност във видеото по-долу използвах сирене Neufchatel, което по същество е крема сирене с ниско съдържание на мазнини.
Кето пуристите ще ви кажат да не използвате продукти с ниско съдържание на мазнини в кето рецепта. Но обичам да свеждам калориите в десертите до минимум, за да не изтласкват по-питателни храни в диетата ми. Затова често използвам продукти с ниско съдържание на мазнини, стига мазнините да не се заменят със захар или нишесте.
Това здравословна рецепта ли е?
Може да не е „здравословно“, не в смисъл, че зеленчуците са здравословни. Но мисля, че е по-здравословно от традиционните слани.
Както бе споменато по-горе, захарта е много нездравословна. Някои дори казват, че е токсичен, особено когато се консумира в излишък.
Така че според мен всяка рецепта, която намалява или елиминира захарта, е подобрение, стига веществото, което замества захарта, да е безопасно.
Мисля, че стевията е доста безопасна и е може би най-здравословният подсладител без захар (въпреки че някои казват, че са необходими повече изследвания за нейната безопасност). Въпреки че много хора се противопоставят на вкуса му, съставът на глицерит значително свежда до минимум горчивия вкус.
Колко дълго можете да съхранявате кето кремообразно глазура?
Обикновено го използвам незабавно за замразяване на сладкиши или кифли, след което прибирам готовия продукт в запечатан съд в хладилника.
Според моя опит тези замразени печени изделия се съхраняват добре, когато се съхраняват по този начин 3-4 дни.
Как да използвам тази глазура?
Използвайте го за замразяване на торти или кексчета. Или го яжте с лъжица. 🙂
Обикновено го използвам за замразяване на кето торта от моркови и кето шоколадови кексчета (когато не искам да замразя фъстъченото масло). Освен това е много добър върху тази шоколадова торта.
Кето крема сирене глазура
Прекрасно кремообразната глазура от кето сирене се разбива бързо на ръка и се подслажда със стевия. Няма нужда от пудра захар! Той е красиво дебел и държи добре формата си.
Време за подготовка 10 минути
Общо време 10 минути
Ключова дума: глазура от крема сирене, кето
Порции: 6 порции
СЪСТАВКИ
- 8 унции крема сирене, на кубчета, меко
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 1/2 чаена лъжичка стевия глицерин (равна на 1/2 чаша захар)
УКАЗАНИЯ
Ако трябва да омекотите крема сиренето си, извадете го от обвивката, нарежете го на кубчета и го поставете в контейнер, безопасен за микровълнова фурна. Микровълнова печка за 10-секундни сесии, докато омекне, но не тече.
Добавете ванилията и стевията.
С помощта на ръчен миксер разбийте енергично, докато глазурата стане напълно лека и пухкава, около 2 минути.
Ако предпочитате да използвате електрически миксер, започнете да разбивате на ниска скорост, докато сместа стане гладка, след това увеличете скоростта до средна и разбийте до пухкавост, около 1 минута, като остъргвате отстрани на купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
Загребвайте глазурата върху шест кексчета и ги разстилайте, за да замразите върховете, или използвайте тръбна торба. Можете също да използвате тази глазура, за да замразите еднослойна торта.
ОЦЕНКИ
Изброените тук количества правят достатъчно глазура за шест кексчета или еднослойна торта. За 12 кексчета или за двуслойна торта удвоете количеството.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ Хранителната информация е приблизителна. Изчислява се с помощта на калкулатора за рецепти SparkPeople.com, а броят на въглехидратите изключва захарните алкохоли. Моля, прочетете внимателно отказа от отговорност в нашите Условия за ползване, преди да използвате някоя от нашите рецепти. Не се гарантира, че свързаните и препоръчаните продукти са без глутен. Проверете дали са преди употреба.
Кето крема сирене глазура
Количество на пропорция
Калории 131 калории от мазнини 117
% Дневна стойност *
Дебел 13g двадесет%
Наситени мазнини 7g 44%
Натрий 112mg 5%
Въглехидрати 1,6 g 1%
Захар 1,5г два%
Протеин 3g 6%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.
НИКОГА НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТА! Обикновено публикувам нова здравословна рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във вашата пощенска кутия? Абонирай се!