Кичади е основната основа на лечебната диета в Аюрведа. Това е проста рецепта, базирана на боб мунг (или червена леща), ориз басмати (или пълнозърнеста пшеница) и подправки. Тази традиционна аюрведична рецепта е подходяща за трите доши, широко използвана заради своите хранителни и детоксикиращи качества, отличен вариант в процеса на прочистване на организма или за възстановяване от всяка болест (лека и мека диета) .

аюрведична

Съставки

1 чаша боб мунг или червена леща

1 чаша басмати или кафяв ориз

6 чаши чиста вода, приблизително

2 чаши зеленчуци (морков, аспержи, зелен грах, зелен фасул, тиквички)

2 супени лъжици гхи или необработен зехтин

1 глава лук, смлян (по желание)

2 люти чушки (по избор)

1 добро парче пресен джинджифил настърган

3 скилидки чесън, счукани (по желание)

1 чаена лъжичка и половина пълна с куркума

1 чаена лъжичка семена от кимион

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка семена от кориандър

1 чаена лъжичка кардамон

1/2 чаена лъжичка розова хималайска сол

малко дафинови листа

Прясно нарязани листа от кориандър или магданоз за гарнитура

подготовка:

Оставете бобът мунг да кисне поне 8 часа (ако го правите с червена леща, не е необходимо, готвенето му е много бързо).

В хаванче пасирайте кимиона, кардамона и кориандъра до много малко. Можете да използвате други подправки като копър, индийско орехче, лют червен пипер и др., В зависимост от ефекта, който искате да получите.

В тенджерата сложете гхито, настърган джинджифил и лук, чесън, докато омекнат. Добавете първо натрошените подправки, а след това прахообразните. След това оризът, бобът и грахът или бобът. След това покрийте с вода и добавете зеленчуците, които искате.

Оставя се на средно-слаб огън за 20-25 минути, непокрито, като се разбърква от време на време, докато всичко се приготви добре. Ако трябва, коригирайте нивото на водата или оставете малко повече време. Свалете от котлона и го оставете да си почине за няколко минути (той продължава да абсорбира част от водата).

Солта се добавя в края на готвенето.

Трябва да сервирате веднага с нарязани пресни билки и половин лимон, който да изстискате отгоре. Наслади се!

Розана Котес

Здравейте, аз съм Розана, аюрведа терапевт по мисия и страст. Цял живот съм търсил своето благополучие и винаги оставам в хармония с природата. За това трябваше да разбера същността си от съзнание и да разбера, че този път се постига само чрез слушане на МЕН. В Mahat Ayurveda ние работим върху нашата еволюция, за да можем да ви помогнем във вашата собствена еволюция, нека следваме пътя!