Хареса ми да приготвям зеленчукови млека у дома и приготвям всички, които съм опитвал в домашен вариант. Киноа млякото ми напомня малко на овесени ядки по консистенция и вкус и най-доброто е, че е без глутен, така че ако сте целиакия или спазвате диета без глутен, можете да го приемате без проблеми.
За приготвянето на млякото от киноа са ви необходими само вода и киноа, въпреки че съм добавил и фурми и канела, те му придават много богат вкус и са здравословни и естествени съставки. По принцип винаги подслаждам растителни млека с фурми, те са здравословни и много по-евтини от други подсладители като агаве или кленов сироп.
Можете да добавите други подправки към млякото или дори да добавите ванилия или какао. Много е типично да закусите краве мляко с малко търговско какао на прах (заредено със захар и с минимално количество какао) и бяла захар, всъщност го имам през по-голямата част от живота си, но не е здравословен вариант . Можете да го замените с растително мляко, подсладено с фурми и какао или неподсладен рог на прах. Вкусът е много сходен и е по-лек и здравословен вариант.
Виждал съм няколко рецепти в други блогове, които използват сурова киноа за направата на това мляко, но доколкото разбирам, че не може да се консумира сурово, затова предпочетох да готвя киноата, преди да я смеся с останалите съставки.
За да отделите пулпата от течността, можете да използвате марля, торба или кърпа, за да направите растителни млека, въпреки че кърпа или салфетка могат да свършат работа. Ако използвате цедка, тя трябва да е много фина, защото ако не, млякото няма да е напълно течно. Използвам Chufamix, устройство, специално проектирано да произвежда зеленчукови млека, въпреки че не е от съществено значение (имате повече информация за него в рецептата за мляко от кашу).
Киноата е псевдозърнена култура, която не е добре позната в Испания, всъщност доскоро не е станала относително популярна. Има страхотни свойства и е много богат. Ако вкусът му не ви харесва или ви се струва твърде скъп, можете да опитате овесено мляко или оризово мляко, те също са млека, направени от зърнени храни и са много по-евтини.
Можете да добавите повече или по-малко вода, за да направите млякото си повече или по-малко последователно и леко, аз лично харесвам, че растителните млека имат много вкус и тяло, така че те обикновено имат повече калории, отколкото търговските. Можете да приготвите млякото си от киноа, както искате, хубавото е да го правите у дома, освен че е евтино, знаете и съставките, които съдържа и можете да го персонализирате по ваш вкус.
Киноа мляко
4.7 от 11 оценки
Млякото от киноа се приготвя много лесно у дома, много е богато, здравословно е и освен това не съдържа глутен, така че е подходящо и за целиакия.