Китайската кулинарна традиция се радва на световна популярност, що се отнася до един от най-ценените в света. Предвид разширяването на китайските ресторанти, малко са тези, които не са имали някакъв контакт с типичната храна за азиатската държава. Повечето от тези, които се опитват да повторят, а много дори стават любовници.
Преди дори да влезе, за да оцени суровината или кулинарните процедури, на които е подложен, китайска гастрономия заслужава уважение, защото е резултат от древна традиция. Китайската кухня търси баланс, дори прави разлика между храни от ин и ян, които трябва да отговарят за осигуряването на всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Подобно на други диети, като Средиземноморието, той популяризира здравословни и балансирани хранителни навици, като служи на концепцията за ин и ян като основа на добре познатите диети като макробиотиците.
Но в допълнение към баланса между хранителните вещества, които допринасят за тялото, китайската гастрономия също се стреми към пълна хармония по отношение на вкусовете, основните са сладки, солени, кисели, горчиви и пикантни. Вниманието, което се полага в разработките, дори спазването на кодове според събитието и контекста, в който се сервира храната, прави китайската гастрономия кулинарно изживяване за тези, които се наслаждават.
Типични съставки на китайската гастрономия
Китай е много голяма страна и селското стопанство е част от основата на неговата икономика. От общата обработваема земя, която страната има, голяма част е концентрирана във влажните мусонни райони, които събират тези емблематични оризови насаждения които са в идеологията на световното население по отношение на пейзажите на Китай.
Оризът, да, е основна храна, но също така пшеница, царевица или известната соя, толкова присъстващи в много от техните ястия. Освен това Китай доставя голяма част от света със зърнени храни, месо и плодове, наред с други некулинарни съставки.
Доброто използване на подправките е основен стълб на китайската гастрономия. Къри не липсва в много от неговите ястия, разбирани като смес от подправки. Сред другите сортове е известен прахът от пет подправки. Боб кълнове, водорасли, джинджифил, сусамово масло или оризово вино Те също са съставки, широко използвани в китайската гастрономия, без да се забравят оризовите юфка.
Много от тези подправки, които преди се използваха само в китайски ресторанти, сега са част от всяка кухня в западните страни. Който не консумира соев сос или китайска юфка?
Някои рецепти на китайската гастрономия
Китайските заведения за хранене се характеризират с a особена декорация, екзотична за нашите очи, тази, която съчетава злато и червено с други топли цветове, с присъствието на животни като дракона. Като се има предвид колко бързо присъстват, техният персонал често ни се струва най-дисциплиниран. Не винаги обаче ви се яде навън или икономиката не винаги го позволява.
Винаги е подходящ момент да подготвите известното сладко и кисело свинско. Необходими са свинско, брашно, червен зелен пипер, лук, морков, ананас в сока, мед, соев сос, оцет, кетчуп и царевично нишесте. Става въпрос за нарязване на месото на парчета и прекарване през брашното и след това пърженето им. Зеленчуците също трябва да се нарежат и сотират, така че, когато е готов, добавете ананаса. След това трябва да съедините зеленчуците с месото.
Последното нещо би било добавете соса, Прави се по следния начин: смесете сок от ананас, соев сос, мед, оцет и кетчуп в тенджера и загрейте. След това трябва да добавите малко царевично нишесте и да разбъркате. Вкусът на ястието може да бъде коригиран чрез добавяне на малко сол или захар.
За тези, които не искат да започнат без добро салата, Китайските са вкусни и лесни за приготвяне. Въпреки че всеки от тях използва съставките, които харесва най-много, предлагаме да използвате маруля, кълнове от боб и ленти от шунка, смес, към която след това можете да добавите сладко-киселия сос. Вече сте се научили как да го направите.
The Юфка, от своя страна те са идеални като основно ястие или като предястие. Можете да ги приготвите с пилешко и зеленчуци като тиквички, зелен пипер или лук и става въпрос само да ги хидратирате или да ги варите за кратко (както е посочено на опаковката) и след това да добавите месото със зеленчуците, всички вече сготвени. Не забравяйте да добавите пръскане на соев сос.
Какво да поръчате в китайски ресторант
Разширяването на китайската кухня накара готвачите да адаптират ястията към вкуса на потребителите на Запад. Във всеки случай има ястия, които е задължително да пропуснете да ги поръчате, ако имаме възможност да отидем при китайски.
Ако наистина искате да се храните като един от тях, трябва винаги започвайте с бял ориз. Обичайно е да се намери задушено с гъби, с месо или със зеленчуци, въпреки че това не е традиционният начин.
След ориза, следващото ястие, което трябва да опитате, е кнедли или емпанадилите, И да, можете да изберете класическото пролетно руло. И в трите случая те могат да се пълнят с месо или зеленчуци и са чудесен вариант за започване на храненето. Обикновено се сервира със сос hoisin, соев сос или дори пикантен.
Соята е основна съставка в китайската гастрономия, доказателство за това е, че една от най-ценните храни е тофу, присъства и в останалите ориенталски кухни. През последните години тя се превърна в една от най-добрите алтернативи за вегетарианците оттогава съдържанието на протеини е много високо и е добър заместител на месото.
Относно зеленчуците, Не бива да посещавате китайски и да не поръчвате патладжани. Варените зелени листни зеленчуци също са типично ястие.
При месото най-често се среща свинското месо, въпреки че телешкото месо набира все повече последователи. В рамките на птиците, пилето, но особено патица, любимата за китайците.
Типични китайски напитки и десерти
В западната кухня е обичайно ястието да се завършва със сладко ястие за десерт. От друга страна, в ориенталската гастрономия и особено китайската, можем наслаждавайте се на сладки или кисели ястия през цялото хранене.
В много китайски ресторанти десертното меню не включва типичен ориенталски десерт, въпреки че има малко, има.
Много от китайските десерти включват, как може иначе, ориз в приготвянето им. Такъв е случаят с един призован Том юен, много популярен в Хонг Конг. Има оризови топчета, пълнени с манго и гарнирани с плодови сокове. Друг десерт с ориз е оризов пудинг.
Почти на същото ниво на популярност като оризовите десерти е плодова салата с бадемово желе покритие. И ако това, което търсите, е по-сладък вариант, не можете да спрете да пробвате карамелени пържени банани. Последният десерт, който трябва да се подчертае, са добре познатите щастливи бисквитки.
Кадърът, сервиран в китайски ресторанти, е идеалното извинение да се говори за напитки в Китай. Най-консумираната напитка в Китай е чаят, но други харесват Байджиу, ликьор, дестилиран от ориз или други зърнени култури който се консумира от хиляди години. The Хуанджиу от негова страна е китайско вино, Произвежда се от ориз, просо или пшеница, но вместо да се дестилира, той се ферментира. И градуирането му е по-ниско, отколкото в случая с Baijiu.
Пръчици, китайски прибори за хранене
Последният признак, че китайската кухня се е „западняла“ е фактът, че Все по-рядко се срещат ориенталски ресторанти, в които се използват клечки. Освен ако не е ресторант с високо гастрономично ниво или мястото не е в квартал с висок процент от китайското население, което често ходи в него, клечките за хранене са почти застрашен прибор.
Пръчиците са прибори за хранене, използвани от източни хора за ядене. За тези, които нямат опит, храненето с клечки може да бъде одисея, но истината е, че използването му има практически смисъл, повечето ориенталски ястия се ядат правилно с тези прибори.
Има някои трикове и правила за хранене с клечки, като например: не трябва да влиза в контакт с устата, между ухапванията, клечките не трябва да почиват върху почивката на клечката, клечките не трябва да се пресичат и накрая, храната не трябва да се пробива с тях.
Може да бъде много забавно да се научиш да се храниш с пръчици, става въпрос и за по-вярно приближаване до ориенталската храна.