Възползвайки се от парахода, който си купих неотдавна, и малко тесто за хляб, което ми остана от приготвянето на зеленчуковата пица от последния пост, реших да направя този хляб, като го направя по най-сходния начин с този, консумиран в южната част Китай и мисля, че подобно на което можем да намерим в азиатските ресторанти.
Съставки
Подготовка
Етап 1
За направата на тестото разреждаме прясната мая в топлото мляко и смесваме брашното, захарта и солта в купа. След това добавяме млякото с маята, малко олио, топлата вода и месим с ръце, като смесваме добре всички съставки. Трябва да е компактна и доста твърда маса.
Поставяме топката тесто в купа и я оставяме да ферментира, докато удвои обема си (приблизително 1 час) на топло място, покрито с найлоново фолио. В тази стъпка, като се възползвате от тестото за хляб, което сте имали, сложете двете теста заедно в една топка. Ако получите много тесто, можете да го замразите без проблеми, така че можете да се възползвате от него за друг повод. Обикновено приготвям тестото предишната вечер и поради тази причина използвам много малко мая, тъй като аз лично предпочитам така, както е, харесвам тестото отпочинало. Ако бързате, можете да използвате повече мая с това, от което ще се нуждаете по-малко време, въпреки че няколко часа няма да отнемат никого.