мария

The Тирамису, Италиански десерт, където има! Както при повечето известни сладкиши и десерти, в рецепта за тирамису награждават се голям брой истории във връзка с произхода му. Изглежда, че той не е много възрастен и че е роден в Северна Италия. Всъщност маскарпонето, онова вкусно и кремообразно прясно сирене, което е основната съставка на тирамису, е типично за района на Ломбардия, докато savoiardi, бисквитките, използвани при приготвянето му, идват от историческата област Савой. Последните са известни в Италия като biscotti savoiardi, в Англия като дамски пръсти и в по-традиционната ни версия като бисквити.

Буквално тирамису на италиански е действие, което описва повишаване на духа ви. Твърди се, че е получил това име, защото съставките му (яйца, захар, маскарпоне, какао, кафе) са способни да възкресяват мъртвите или дори заради предполагаемите му свойства на афродизиак!

Този италиански десерт е един от най-копираните в света, но за съжаление тази популярност не винаги е синоним на качество. Лесно е да го намерите в менютата на много ресторанти, не е задължително да са италиански, но какво го прави прекрасен десерт? Първото нещо е липсата на сметана: това вече е много калоричен десерт, не е необходимо да добавяте повече; От друга страна, кремът от тирамису е плътен, но не толкова плътен, че да може да се реже като торта: по-лесно е да бъде добър тирамису, ако се сервира в отделни чаши, това е добър знак, че не съдържат крем или сгъстители; накрая, използването на маскарпоне ... това е основната съставка! без него няма тирамису. В днешно време е лесно да го намерите в супермаркета или в специализирани магазини, смеете ли да го приготвите у дома?

Класическа рецепта от тирамису

Състав:

  • 250 г сирене маскарпоне
  • 3 пастьоризирани жълтъка
  • 3 пастьоризирани белтъка
  • 4 супени лъжици захар
  • 10-15 бисквити savoiardi или бисквити
  • 200 мл студено кафе
  • 1 чаша ром или кафе ликьор
  • Неподсладено какао на прах

Разработка:

The рецепта за тирамису вкусен десерт е дали да се сервира през зимата или лятото. През лятото обаче ще трябва да бъдем малко внимателни, тъй като това е десерт, приготвен със сурови яйца, който може да бъде опасен за деца и възрастни хора. Ако искаме да се насладим на нашето тирамису без проблеми, не забравяйте, че е важно да измиете добре яйцата (например с вода, сапун и подложка за почистване), освен да си измиете много добре ръцете след работа с тях. Също така е добро правило да не се чупят яйцата директно в прясното, което използваме за приготвянето и най-важното, да не оставяме сметаната или готовия десерт на стайна температура за повече от 10-15 минути.