Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

Хранителната алергия и непоносимостта са два класа нежелани реакции към храни с различни симптоми и характеристики. Прочетете още

  • когато

Хранителната непоносимост като целиакия или непоносимост към лактоза не трябва да ни ограничава, когато става въпрос за хранене навън. Прочетете още

Те са на мода от няколко години заради полезните си свойства и високата си хранителна стойност. Казваме ви колко е истината. Прочетете още

Продуктите с този протеин осигуряват желязо, фибри, витамини от група В и други микроелементи. Техните заместители имат повече захар. Прочетете още

Начало/Хранене/Защо млякото се чувства толкова зле и мога ли да ям кисело мляко и сирене

Непоносимостта към лактоза означава, че хората едва могат да пият мляко, но могат да ядат кисело мляко и сирене. За непоносимост към млякото, но не и към млечни продукти.

Непоносимостта към лактоза засяга висок процент от испанското население (между 30 и 50% от населението, според Испанското дружество на общите и семейните лекари и Испанското дружество по храносмилателна патология).

Това е доста често срещана непоносимост към храна, поради която страдащите от нея страдат не са в състояние да усвоят нормални количества лактоза без стомашно-чревни разстройства, захарта, естествено присъстваща в млякото. Една от най-честите причини е да спрем да консумираме млечни продукти, тялото ни спира да произвежда лактаза, която е ензимът, отговорен за хидролизата на лактозата и поради тази причина може да се развие непоносимост.

Фактът, че е толкова често срещано разстройство, поражда различни нужди у потребителите: от една страна, има по-голямо търсене на тестове за непоносимост към лактоза, които могат да ни помогнат, когато става въпрос да разберем дали наистина не можем да смиламе това съединение. От друга страна, частта от популацията, която не понася лактоза, се нуждае от алтернативи на продуктите, които я съдържат и които им помагат да поддържат балансирана диета.

Какво е лактоза?

Лактозата е захарта, която млякото съдържа естествено. Той не е добавена захар при приготвянето на мляко, нито е рафинирана захар, а по-скоро е съединение, което цялото мляко съдържа по естествен начин, в по-голяма или по-малка степен (при бозайниците лактозата в майчиното мляко обикновено присъства в концентрация 4 или 5%).

Лактозата е дизахарид, който е съставен от молекула глюкоза и друга от галактоза и е включен в групата на въглехидратите. В случай на хора, за да се метаболизира лактозата, е необходимо присъствието на ензим, известен като лактаза, което гарантира правилното му усвояване. Когато тялото има дефицит на лактазен ензим, то не е в състояние да асимилира лактоза: тази слабо абсорбирана захар достига дебелото черво, където се ферментира от дебелочревни бактерии, генерирайки газове, които могат да доведат до определени дискомфорти и преходни симптоми като напр. повръщане, подуване на корема и коремна болка, диария или запек.

Как да разбера дали имам непоносимост към лактоза?

Първите симптоми при поглъщане на мляко са тези, които обикновено бият тревога. Броят на симптомите и интензивността, с която се появяват, зависят от всеки човек и от ниво на лактазен ензимен дефицит те представят, в допълнение към количеството изядена храна. Най-честите са коремни колики, газове или метеоризъм и подуване на корема.

Тестът за непоносимост към лактоза

Ако изпитваме тези симптоми, трябва да отидем при нашия лекар за тест за непоносимост към лактоза. Заедно с него лекарят ще извърши и други тестове, които могат да изключат произхода на проблема при други възможни патологии като инфекциозен гастроентерит, цьолиакия, болест на Хрон или други чревни разстройства.

Тестът за непоносимост към лактоза анализира захарите след поглъщане на лактоза, за да види как реагира тялото ни. След поглъщането на 100 грама лактоза се вземат кръвни проби на 30, 60 и 120 минути и повишение от 2 mg/dl глюкоза обикновено трябва да се появи 2 часа след поглъщането на лактоза. Можете също така да извършите тест за водородно дишане (при непоносимост има увеличение на водорода в дъха след поглъщане на лактоза) и тест за киселинност на изпражненията (при непоносимост има повишаване на киселинността). Може да се извърши и биопсия на тънките черва, чрез която се проверява наличието или отсъствието на лактазен ензим в чревната лигавица.

Лечението на непоносимост към лактоза е просто, тъй като е достатъчно да добавяне на лактазни ензими към нормалното мляко, приемайте ги на капсули или под формата на таблетки за дъвчене или можете да използвате продуктите без лактоза.

Мога ли да имам непоносимост към лактоза, но да нямам проблем със сирене, кисело мляко и други млечни продукти?

Страданието от непоносимост към лактоза не винаги е синоним на необходимостта от премахване на всички млечни и млечни продукти от нашата диета. Това ще зависи от степента на непоносимост на всеки човек и храната, която ще консумираме, тъй като не всички съдържат лактоза в една и съща концентрация. Например киселите млека, тъй като преминават през ферментационен процес, имат доста ниска концентрация на лактоза и обикновено се понасят добре от хора, които нямат остра непоносимост.

В случай на сирена, друг от млечните производни, най-присъстващи в нашата диета, се препоръчва да се консумират тези с по-висока степен на зреене, тъй като колкото по-голямо е узряването или по-висока твърдостта на сиренето, толкова по-малко количество лактоза ще съдържа. По-добре е да изберете сушено сирене, например, отколкото за прясно сирене, което има по-голямо количество захари в състава си. Важно е винаги да четем хранителните етикети на продуктите, преди да ги консумираме, за да проверим количеството захари, които съдържат.