страните

Абонирайте се за Magnet

Не в количествено отношение, а качествено.

Гражданите на Мали, Сиера Леоне или Чад ядат храни, които са по-полезни за организма им от тези на Русия, САЩ или Аржентина. Следователно вашата диета е такава по-здрави, като се грижат изключително за съставките и ястията, които консумират ежедневно. Така страните от Африка на юг от Сахара се радват на едни от най-здравословните диети на планетата. До този извод стигна скорошно проучване, публикувано от списание The Lancet. Следващият въпрос е очевиден: защо?

Трябва да се изясни: проучването се фокусира само върху това, което всяка държава яде, оставяйки настрана други фактори, които също са определящи фактори, когато става въпрос за измерване на доброто или лошото здраве на конкретно общество, както е обяснено от Фумиаки Имамура, един от авторите, в тази статия от кварц. За тях интересът беше да анализират състава на диетите на всяка държава на планетата и да проверят дали здравословните модели на консумация са се подобрили или влошили между 1990 и 2010 г.

Като цяло сме склонни да ядем повече здравословни храни, но също така и много много нездравословни храни. Ние неутрализираме ефекта, особено в развитите страни

Конклукция? В глобален план човечеството консумира все повече и повече здравословна храна (добра!), Но в същото време поглъща още повече нездравословни продукти (лоши!). Общата картина обаче е много смесена. Докато в развитите страни се консумират много, много преработени храни, пълни със захари и наситени мазнини, в други, подобно на голяма част от африканците, зеленчуците и бобовите култури преобладават в ежедневната диета. И затова е по-здравословно.

На тази карта можем да наблюдаваме хранителните режими на всяка изследвана държава (Общо 187, повече от 80% от населението на света) въз основа на тяхната консумация на десет здравословни продукта или съставки, избрани от изследването: плодове, зеленчуци, боб и бобови растения, ядки, непреработени зърнени храни, мляко, полиненаситени мастни киселини, растителни омега 3 и фибри.

При това наблюдаваме обратното, схемите на хранене, базирани на консумацията на седем нездравословни продукта или съставки: непреработено червено месо, преработени меса, сладки напитки, наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол и натрий, присъстващи в много преработени храни. Страните, които се доближават до червения цвят, ядат повече продукти от тази група, отколкото би трябвало.

И накрая, претеглена мярка за вашата диета, най-общо казано. Колкото по-зелена е една държава, толкова по-добре: нейният здравословно-вреден баланс ще бъде положителен.

Голямата разлика между държави като Кот д'Ивоар и Австрия не се крие толкова в разликата в здравословните продукти, които ядат, а в обема на преработената, нездравословна храна, присъстваща в диетата на всяка от тях. Последната карта е значима: повечето западни и развити страни са склонни да ядат нездравословни храни, с изключение на Гърция и Турция. Испания е в средата. САЩ и нациите от Централна и Източна Европа са сред най-лошите.

Какво ядат, за да се хранят толкова здравословно?

Има уникални случаи като този на Русия (диетата й се състои от равни части от много здравословни и нездравословни продукти) или тази на Казахстан (граничи с червения цвят на двете карти). Но без съмнение нито един резултат не привлича толкова внимание, колкото този на Мали или Чад, чиито нива на качество на живот и човешко развитие са в дъното на всяка глобална класация. Какво ядат?

В цяла Западна и Субсахарска Африка храната е силно зависима от консумацията на зърнени култури. Например в Мали просото се консумира често и е част от голямо разнообразие от ястия. Обикновено се сервират под формата на пюрета, намачкани на пюре и смесени с други сосове или зеленчуци. Фуфу, едно от типичните ястия на Гана и изнасяно по целия свят заради богатството и простотата си, е маса, съставена от смлян ямс и маниока.

Оризът също играе важна роля. Особена знаменитост е вариантът jollof, който включва зеленчуци от всякакъв вид и може да бъде придружен отстрани от риба или месо. Задушеното месо също е част от типичната диета за региона (маафе е едно от най-характерните ястия, яхния, приготвена с агнешко или пилешко, доматен сос и ядки). Във всеки случай има различни ястия и варианти в зависимост от държавата и регионите на всяка държава. Както и да е, всички те изглеждат сред най-здравите на планетата.