Кокосовото мляко е натурална напитка, пълна с хранителни ползи и превантивни и лечебни свойства. Разкриваме най-важните му добродетели и качества.
Който не е ял кокосов орех от време на време? Основно се състои от плодовете на кокосовото дърво, което е известно с името Cocos nucifera и принадлежи към семейство палмови (Aracaceae). Често се отглежда в Южна Азия, Полинезия и Малайзия. Що се отнася до консумацията му, на санскрит кокосовото дърво е известно като „калпа врикша“ именно защото всички негови части могат да се използват. Всъщност в превод означава „дървото, което дава всичко необходимо за живеене“.
Любопитното му име е избрано от испански и португалски изследователи, които са дошли в Америка и са наблюдавали брадите и очите, които се появяват на черупката на ореха, когато той изсъхне, тъй като им напомня за популярния герой, който плаши децата.
Това е вкусен и изключително питателен плод, от който цялото му месо и месестият му слой могат да бъдат използвани за приготвяне на три популярни и добре познати рецепти: кокосово масло (много интересно, когато се прилага върху кожата), кокосова вода и кокосово мляко.
Не бива обаче да бъркаме кокосовото мляко с кокосовата вода. Първият се състои от течността, която намираме в узрелите кокосови орехи, вече образуваната пулпа и натрупаните мазнини; докато кокосовата вода се намира вътре в незрели кокосови орехи. Освен това трябва да различаваме кокосовото мляко от самото кокосово масло.
Какво е кокосово мляко?
Кокосовото мляко се състои от смачкване на зряло кокосово месо, който се натрупва в мазна и изключително ароматна пулпа с бял цвят, която също може да се консумира цяла (или твърда).
Тази вкусна течност може да се консумира прясна от същия пресен кокос, използван като контейнер, или да се закупи като пакетирана напитка в много супермаркети, билкари и специализирани магазини.
Най-важните ползи от кокосовото мляко
Кокосовото мляко е напитка, много богата на ползи и свойства, не само хранителни или хранителни, но и лечебни и превантивни.
Невероятно хранително богатство
Кокосовото мляко е балансирана напитка с високо съдържание на основни хранителни вещества, сред които можем да споменем:
- Въглехидрати: 100 грама кокосово мляко осигуряват 5 грама въглехидрати.
- Протеин: 100 грама осигуряват 2,30 гр. протеин, по-високо съдържание от другите плодове.
- Мазнини: това е напитка, особено богата на наситени мазнини, поради което консумацията й винаги трябва да бъде умерена. 100 грама кокосово мляко осигуряват почти 24 гр. от мазнини, от които 21 гр. те са наситени мазнини.
Много богат на витамини и минерали
В допълнение към въглехидратите, протеините и мазнините, кокосовото мляко е интересна напитка по отношение на съдържанието си в други основни хранителни вещества, като витамини и минерали:
- Витамини: Приносът му във витамините от група В се откроява особено, които упражняват важни хранителни и енергийни функции на нашата нервна система. Сред тези витамини можем да споменем B1, B2, B3, B5 и B6. Той също така осигурява витамин С.
- Минерали: той е изключително богат на минерали и микроелементи, сред които можем да споменем калий, фосфор, селен и хром.
Съдържанието на захар е ниско
Поради сладкия си вкус, ние сме склонни да мислим, че както кокосовата вода, така и кокосовото мляко имат много високо съдържание на захар. въпреки това, не съдържа глюкоза или фруктоза, въпреки сладкия си вкус. Всъщност има само 2% захар.
Не съдържа лактоза
Както със сигурност знаете, броят на хората, страдащи от непоносимост към лактоза, непоносимост към млечна захар, която възпрепятства правилното и правилно храносмилане, така че консумацията на млечни продукти, богати на това съединение, води до проблеми с храносмилането и стомаха.
Кокосовото мляко е добър заместител на кравето мляко, Главно защото не съдържа лактоза. Поради тази причина той се превърна в отлична възможност за вегани, тъй като е полезен не само за приготвяне на смутита, но може да се използва и като алтернатива за печене на вкусни сладкиши и хляб.
Предпазва тялото от инфекции и вируси
Кокосовото мляко е богато на лауринова киселина, наситена мастна киселина със средна верига, която се превръща в съединение, известно като монолаурин, което се откроява като a антибактериални и антивирусни, действайки като защитник на тялото ни срещу инфекции и вируси.
Не става толкова дебел, колкото си мислите
Често се смята, че кокосовото мляко и кокосовото орех като цяло са много угояващи, главно поради високото си съдържание на наситени мазнини. Въпреки това, като по-богат на наситени мастни киселини със средна верига, вашите мазнини се метаболизират по-бързо като енергия в нашата черен дроб, така че те са по-малко склонни да бъдат съхранявани.
Всъщност те са склонни бързо да се метаболизират в нашето тяло, да се преобразуват в енергия и следователно никога да не се превръщат в телесни мазнини (както, например, ненаситените растителни мазнини от маслодайните семена).
Винаги консумацията му трябва да е умерена
Именно заради съдържанието на наситени мазнини консумацията му трябва да бъде умерена и никога ежедневна, въпреки че няма съмнение, че става много питателна естествена възможност.