Днес със сигурност сте чували всичко за кокосовото масло и, разбира се, не знаете много добре на какво да вярвате в този момент дали е полезно или вредно, що се отнася до храната Истината е, че от много години има и е било това колебание между здрави или не въз основа на различни проучвания.

През последните години кокосовото масло се превърна в суперхрана, твърдейки, че може да помогне за подобряване на храносмилането, състоянието на кожата ни, предотвратяване на рак и дори да помогне при отслабване.

Но сега кокосовото масло отново се поставя под въпрос заради публикация на Американската сърдечна асоциация, която ни казва, че употребата му може да доведе до сърдечно-съдови проблеми.

Насоките на AHA са, че високото съдържание на наситени мазнини в кокосовото масло може да увеличи "лошия" холестерол (LDL). Изданието анализира около 100 публикации от изследвания, датиращи от 50-те години на миналия век, и завършва с думите, че кокосовото масло повишава LDL холестерола в 7 контролни теста. Всъщност публикацията казва, че кокосовото масло може да повиши LDL толкова, колкото маслото, телешката мазнина или палмовото масло.

Какво се случва тогава с този вид мазнини? Нека да видим малко за неговия състав.

Кокосово масло има 82% наситени мазнинида се. Една супена лъжица съдържа повече от 11 грама наситени мазнини, според Американската национална база данни за хранителните вещества. Въпреки хранителния си състав от предимно наситени мазнини, хората като цяло изглеждат много по-благосклонни към кокосовото масло, отколкото учените и диетолозите. Анкета от 2016 г., публикувана в "Ню Йорк Таймс", показва, че 72% от американците смятат кокосовото масло за "здравословна храна", в сравнение с 37% от диетолозите, казва AHA в публикацията си.

Но други скорошни проучвания определят това 60-65% от мазнините в кокосовото масло са здравословни мазнини, защото те принадлежат към групата на хранителните вещества, наречени средноверижни мастни киселини, и това, очевидно, ако имат ползи за нашето здраве.

здравословно

Е, тези средноверижни мастни киселини са полезни за вашето здраве са каприлова киселина, лауринова киселина и капринова киселина. Повечето мазнини, които консумираме, трябва да преминат през процес от до 26 стъпки за да може да се превърне в енергия, докато средноверижните мастни киселини преминават само през 3 стъпков процес. Това ги кара да имат специални характеристики, подчертавайки като един от тях това Благодарение на този бърз процес и на факта, че те се обработват директно в черния дроб, той бързо се превръща в енергия и не се съхранява в тялото. Други уникални аспекти на този вид мазнини са: се усвояват по-лесно, имат антибактериални и противогъбични свойства (което е много полезно за лечение на кандида, чревен бактериален свръхрастеж, SBI или чревни проблеми), а това са по-малките мастни киселини позволяват по-голяма пропускливост на клетките да произвежда незабавна енергия.

Франк Сакс, доктор по медицина, водещ автор на друга скорошна публикация на AHA и професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания в отдела по хранене в Харвардското училище за обществено здраве, казва, че научните изследвания не подкрепят здравните претенции на кокосовото масло. Други експерти обаче казват, че наситените мазнини в необработеното кокосово масло могат да бъдат нещо добро; например, те могат да помогнат в борбата с бактериите и паразитите, които причиняват лошо храносмилане и чревни проблеми, както посочва тази статия от Wellness Today. Също така, някои твърдят, че мастните киселини в кокосовото масло всъщност могат да предотвратят сърдечни заболявания.

Долната линия на всичко това е това хранителни изследвания може да се види навсякъде в наши дни, и може да има противоречиви заключения. Ако сте загрижени за нивата на наситените мазнини в кокосовото масло, можете да изберете да го приемате умерено и да добавите повече здравословни мазнини към вашата диета от други храни.

AHA предлага заместване на наситените мазнини с по-здравословни полиненаситени мазнини, за да се намали сърдечно-съдовия риск и да се ограничи консумацията на наситени мазнини до по-малко от 10 процента от дневните калории. Най-добрият вариант, който можете да намерите като здравословно и ненаситено масло, е зехтинът. Можете също да добавите ядки, семена и авокадо към вашата диета, тъй като те са чудесен източник на мононенаситени мазнини. Известно е, че авокадото помага за предотвратяване на метаболитен синдром - комбинация от рискови фактори за сърдечни заболявания, инсулт и диабет.

И накрая, и според мен, това, което често не се взема предвид, е контекстът, в който е включен този вид масло. Не е същото яжте балансирана и здравословна диета, където има много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и пълнозърнести храни, бобови растения и здравословни източници на мазнини (като мазна риба, ядки и семена, зехтин или авокадо) и не злоупотребявайте с продукти от животински произход или консумирайте преработени меса, Трябва да се храним на диета, при която консумираме преработена храна, вече приготвена, рафинирана, с големи количества консерванти и ароматизанти като сол или захар (във всичките й варианти: глюкоза, сиропи, малтодекстрини, подсладители.), Злоупотребяваме с месо и колбаси ( които също са с високо съдържание на наситени мазнини), печени продукти като бисквитки, хидрогенирани мазнини.

В първия случай консумацията на кокосово масло като наситени мазнини може да бъде положителна за постигане на споменатите по-горе ползи, като винаги се отчита биоиндивидуалността на човека и неговите специфични нужди. Във втория случай тази наситена мазнина се присъединява към тази, която вече консумираме, така че въздействието върху тялото ни може да бъде вредно.

Както можете да видите, има голяма разлика.

Така Ако се храните здравословно и решите да включите кокосово масло в ежедневието си, направете го правилно:

  • Уверете се, че купувате качествено кокосово масло, което е Екстра върджин първо студено пресоване и екологично, ако е възможно.
  • Можеш добавете го към вашите шейкове или смутита, в сурово.
  • приготви се вкусни и терапевтични напитки като това и това.
  • Или можете използвайте го и за готвене. Наситените мазнини са идеални за готвене при високи температури (пържене, печене.) Тъй като понасят по-добре топлината, без да се окисляват (процес, който причинява възпаление в тялото ни).
  • Да се ​​даде a екзотично докосване до вашите ястия, както в това вкусно есенно къри.

Всичко това, добавено към индикацията за консумация на други източници на здравословни мазнини като гореспоменатите, ще гарантира добро здраве.

А вие, готвите ли с кокосово масло? Какво ви предлага тази статия? Очаквам вашите коментари, със сигурност ще допринесете много.