Този химикал е от съществено значение за нашата диета и се съдържа в много храни.
Протеинът е основен химикал за всички клетки в тялото ни. Те са необходими от ноктите до мозъка, а без тях нашите хормони, ензими и т.н. те не могат да функционират правилно. Накратко, те са от съществено значение за живота.
Протеините или протеидите са макромолекули, изградени от линейни вериги от аминокиселини. Поради техните физикохимични свойства, те могат да бъдат класифицирани на:
- прости протеини (холопротеиди), образувани само от аминокиселини или техни производни.
- конюгирани протеини (хетеропротеиди), съставени от аминокиселини, придружени от различни вещества.
- производни протеини, вещества, образувани при денатурация и разгръщане на горното.
Те са изградени от структурни единици, наречени полимери. Протеините са необходими за живота, особено за тяхната пластична функция - те съставляват 80% от дехидратираната протоплазма на всяка клетка - но също така и за техните биорегулаторни функции, те са част от ензимите и защитата (антителата са протеини).
The диетични източници протеините са: месо, яйца, бобови растения, ядки, зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти като сирене или кисело мляко. Както животните, така и растенията имат 20-те аминокиселини, необходими за човешкото хранене.
Колко калории се препоръчва да се приемат?
Препоръчителният дневен прием е 0,8 грама на килограм тегло. Това се изразява в следното: за мъж със средно тегло и малко физическа активност се препоръчват между 56 и 90 грама на ден и 46 до 75 грама за жена със същите характеристики. Тази оценка е обобщена, тъй като потреблението зависи от много фактори, като нивото на активност, възрастта и състоянието на човека.
Нашите мускули са изградени предимно от протеини. Тъй като много от тъканите, съставляващи нашето тяло, са динамични, те непрекъснато се влошават и възстановяват. За да се осъществи този процес, протеините са основни, тъй като за поддържане на мускулите в добра форма е необходимо да се синтезират повече мускулни протеини, отколкото се консумират. Тоест, трябва да имате повече протеини в тялото си, за да настъпи „азотният баланс“, тъй като това вещество е богато на този компонент.
Това е една от причините, поради които културистите, които развиват много мускули, трябва да консумират големи количества протеин.
Диетите на основата на протеини са много модерни. Причината е, че те играят трансцендентална роля, когато искате да отслабнете, тъй като някои изследвания твърдят, че стимулират метаболизма. Това води до изгаряне на повече калории, освен че има засищащ ефект, като по този начин намалява апетита.
Всъщност, ако 25-30% от калориите се поемат от протеини, ние изгаряме 80-100 повече на ден, отколкото на диета с ниско съдържание на протеини.
Липсата на протеини е доста опасна. Това е основна причина за болести и дори смърт, в много екстремни случаи, като недохранване. Ако този дефицит е сериозен, излишъкът също е такъв. Това може да доведе до симптоми като гадене, главоболие, умора и подуване на стомаха, както и дехидратация, така че се препоръчва да се пие много повече вода или течности, когато се увеличи приема на протеин.
Също така хората с бъбречни заболявания трябва да бъдат особено внимателни относно количеството протеин, което консумират.
Протеинови храни
По този начин, за да водите здравословен начин на живот, е необходимо да имате балансирана диета, при която протеини не липсват. Ако искате да знаете колко протеини има в храните, които ядете, ето списък на някои от тях:
Бюлетин